Ποιο είναι το πιο δημοφιλές κορεατικό φαγητό παγκοσμίως σύμφωνα με έρευνα σε 22 πόλεις
Η δημοφιλία της δεν είναι τυχαία. Σειρές όπως το «Squid Game» και το «Culinary Class Wars» έχουν εκθέσει εκατομμύρια θεατές σε κορεατικά πιάτα. Η ευαισθητοποίηση για την κορεατική κουζίνα έφτασε στο ρεκόρ 68,6% στην έρευνα του 2025. Τα εστιατόρια κορεατικής κουζίνας στις ΗΠΑ επεκτάθηκαν κατά περίπου 10% το 2024. Η νοτιοκορεατική κουζίνα κατατάχθηκε 19η στις καλύτερες κουζίνες του κόσμου στα βραβεία TasteAtlas 2025/26, με το kimchi jjigae να κατακτά την 13η θέση ανάμεσα στα καλύτερα στιφάδα παγκοσμίως.
Το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο κατέκτησε την πρώτη θέση ανάμεσα στα πιο αγαπημένα κορεατικά φαγητά παγκοσμίως, σύμφωνα με μεγάλη έρευνα του κορεατικού Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και Αγροτικών Υποθέσεων σε συνεργασία με το Korea Food Promotion Institute. Η έρευνα κάλυψε 11.000 καταναλωτές σε 22 μεγάλες πόλεις ανά τον κόσμο και καταγράφει μια κουζίνα σε πλήρη άνοδο, που οδηγείται από το Hallyu, το κορεατικό πολιτιστικό κύμα που σαρώνει τον πλανήτη μέσα από K-pop, σειρές και κινηματογράφο.
Το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο, γνωστό για το διπλό τηγάνισμά του που του δίνει εξαιρετικά τραγανή υφή και τις χαρακτηριστικές σάλτσες όπως yangnyeom (γλυκόξινη) ή σόγια-σκόρδο, κατέλαβε την πρώτη θέση στις προτιμήσεις με 14%. Ακολούθησαν το κιμτσί με 9,5% και το bibimbap με 8,2%. Σε ό,τι αφορά την πραγματική κατανάλωση τον τελευταίο χρόνο, το κορεατικό τηγανητό κοτόπουλο και το κιμτσί ήταν σχεδόν ισόπαλα με περίπου 28% έκαστο.
Τα 10 πιάτα που κατέκτησαν τον κόσμο
Πίσω από την πρώτη θέση ακολουθούν εννέα ακόμα πιάτα που αντιπροσωπεύουν το εύρος και την ποικιλία της κορεατικής γαστρονομίας. Το κιμτσί, το εμβληματικό λαχανικό ζύμωσης που θεωρείται πλέον superfood για τα προβιοτικά του οφέλη, εξάγεται σε αξία 163,6 εκατομμυρίων δολαρίων με σταθερή ανάπτυξη, καθώς οι τάσεις υγείας ενισχύουν τη ζήτηση στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Το bibimbap, η πολύχρωμη μπολ με ρύζι, λαχανικά, σάλτσα gochujang και αυγό, κατατάσσεται υψηλά τόσο στις προτιμήσεις όσο και στην κατανάλωση ως ένα από τα πιο προσιτά εισαγωγικά πιάτα για νέους γαστρονομικούς εξερευνητές.
Το bulgogi, μαριναρισμένο βοδινό με γλυκόξινη γεύση που ψήνεται στο τραπέζι, έχει εμπνεύσει fusion δημιουργίες όπως bulgogi tacos, ενώ τα ραμιόν (kορεατικά στιγμιαία noodles) κατέγραψαν άλμα εξαγωγών 31,1% φτάνοντας το 1,25 δισεκατομμύριο δολάρια. Το samgyeopsal, χοιρινή μπέικον ψημένη στο τραπέζι τυλιγμένη σε φύλλα μαρουλιού, το tteokbokki (πικάντικα ρυζένια κέικ σε σάλτσα gochujang), το kimchi fried rice, το gimbap (ρολά φύκια με ρύζι), και τα mandu (κορεατικά ζυμαρικά) συμπληρώνουν την κατάταξη.
