Η ευέλικτη βουτιά μιας λαγάνας στον βυθό της ταραμοσαλάτας!

 Εμείς πάλι καθαρίζουμε τα πιάτα μας για να διευκολύνουμε την νοικοκυρά στο μάζεμα… ιδού μερικές παραδοσιακές εικόνες που μας έρχονται αυτόματα στο μυαλό: πρωί πρωί η πρώτη αγορά: 3-4 λαγάνες στριμωγμένες στη σακούλα (μήπως και μας λείψουν) -ταραμοσαλάτα δύο ειδών (και με πατάτα και με ψωμί) για την ετήσια σύγκριση- πάνω από δέκα νηστίσιμες επιλογές (για να χορτάσει και το μάτι) – η παραδοσιακή υπέροχη απαράμιλλη βούτα της κομμένης με το χέρι λαγάνας, μέσα στην ταραμοσαλάτα-. Αυτές είναι μόνο λίγες από τις κλασικές ετήσιες εικόνες της Καθαρής Δευτέρας η οποία όταν φεύγει αργά το απόγευμα, αφήνει πίσω της τα συντρίμμια μίας θερμιδικής έκρηξης στον έτσι κι αλλιώς ταλαιπωρημένο οργανισμό μας.

Tο Σαρακοστιανό τραπέζι κοστίζει ακριβά σε θερμίδες… εμείς έχουμε τη λύση!

Η ιστορία της λαγάνας είναι τόσο παλιά που χάνεται στους αιώνες. Αναφέρεται ως έδεσμα σε πολλά κείμενα της αρχαιότητας, όπως οι Εκκλησιάζουσες του Αριστοφάνη, όπου συναντάμε τη φράση “λαγάνα πέττετται” που σημαίνει “λαγάνες γίνονται”. Ωστόσο, η σύνδεσή αυτού του ψωμιού με τη νηστεία συνδέεται κατά πάσα πιθανότητα με το γεγονός ότι τέτοιο άζυμο άρτο κατανάλωναν οι Ισραηλίτες κατά τη “έξοδό” τους από την Αίγυπτο. Από τότε και μέχρι τη στιγμή που ο Χριστός ευλόγησε τον ένζυμο άρτο, επιβαλλόταν η κατανάλωση του άζυμου άρτου κατά τη διάρκεια του Πάσχα. Με τη ζύμη της λαγάνας φτιάχνεται η φιγούρα της κυρά-Σαρακοστής ή αλλιώς η γυναικεία μορφή με τα σταυρωμένα σε προσευχή χέρια και τα 7 πόδια, όσα είναι και τα Σάββατα της Σαρακοστής. Παραδοσιακά φτιάχνεται στην αρχή της νηστείας και χρησιμοποιείται για να μετριέται ο χρόνος που απομένει μέχρι το Πάσχα, μιας και κάθε Σάββατο της κόβουμε και από ένα πόδι, με το τελευταίο να κόβεται το Μεγάλο Σάββατο.

Δεν είναι όμως μόνο η λαγάνα που κυριαρχεί στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας αλλά και πολλά και ύπουλα “άλλα”… Δεν θέλουμε να σας αποθαρρύνουμε, δεν θέλουμε να χαλάσουμε αυτό το ευχάριστο γιορτινό διάλειμμα. Προς Θεού όχι. Απλά σας παραθέτουμε μερικές μαθηματικές πληροφορίες για την φετινή γαστρονομική σας καθαροδευτεριάτικη εμπειρία.

Έχουμε και λέμε:

• Λαγάνα: 80-90 θερμίδες ανά 1 φέτα (μερίδα 30 gr)
• Ταραμοσαλάτα 446 θερμίδες (100 gr) εάν μείνετε στην μία κουταλίτσα (που δεν θα μείνετε) 120 θερμίδες,
• Χούμους 250 θερμίδες (μία κουταλιά!)
• Μελιτζανοσαλάτα 98 Θερμίδες (μία κουταλιά)
• Φακές Σαλάτα 186 Θερμίδες (μερίδα)
• Φάβα 341 θερμίδες (100 gr)
• Ελιές 50 θερμίδες οι 10
• Πατατοσαλάτα 180 θερμίδες (3 κουταλιές)
• Καλαμαράκια τηγανιτά 300 θερμίδες
• Γαρίδες τηγανιτές 300 θερμίδες
• Γαρίδες Γιουβέτσι 490 θερμίδες
• Χταπόδι με μακαρονάκι 550 θερμίδες
• Χταπόδι κρασάτο 408 θερμίδες
• Σουπιές γιαχνί 430 θερμίδες
• Ντολμαδάκια γιαλατζί 170 θερμίδες οι πέντε!
• Ρεβυθοκεφτέδες 330 θερμίδες (100 gr)
• Καλαμαράκια με ρύζι 390 θερμίδες (μερίδα)
• Μυδοπίλαφο 405 θερμίδες
• Γαριδομακαρονάδα 610 θερμίδες (ανά 250 γραμμάρια).
• Μαυρομάτικα σαλάτα 490 θερμίδες
• Καρότα σαλάτα ωμά με 1 κ. σούπας λαδολέμονο 176 Θερμίδες (μερίδα)
• Χαλβάς 330 θερμίδες (100 gr)
• Χαλβάς σιμιγδαλένιος 85 θερμίδες ( η μία κουταλιά!)
• Γλυκό του κουταλιού 100 θερμίδες (μία κουταλιά)
• Ταχινόπιτα 400 θερμίδες (100gr- χωρίς εξτραδάκια σταφίδες κτλ-)

Αν τα φάμε όλα αυτά και προσθέσουμε τις θερμίδες ( με μόνο μία φέτα λαγάνας όμως!) θα έχουμε πάρει περίπου 8.000 θερμίδες. Επειδή όμως δεν θα τα φάμε όλα αυτά … εάν έχουμε στο τραπέζι μας το 1/3 θα πάρουμε 2.500 θερμίδες μέσα σε δυο-τρεις ώρες, γεγονός που για να αναστραφεί πρέπει ή να περπατήσετε για 13 συνεχόμενες ώρες, ή να κολυμπήσετε για 4,5 συνεχόμενες ώρες ή να κοιμηθείτε για 59 συνεχόμενες ώρες… Είπαμε δεν θέλουμε να σας τρομάξουμε. Έχουμε όμως πρόταση που μάλιστα αδυνατίζει και είναι και εντός κλίματος: Φάτε τουρσί!!! Μόνο 12 θερμίδες τα 100 γραμμάρια παρακαλώ.

Χρόνια πολλά και καλή Σαρακοστή σε όλους!