Τι μπορεί να προκαλέσει η καφεΐνη και πόση ποσότητα είναι ασφαλής
Η καφεΐνη είναι σχεδόν πανταχού παρούσα στην καθημερινή ζωή. Βρίσκεται στο πρωινό σας φλιτζάνι καφέ, στο μαύρο τσάι, στην κόλα, στα ενεργειακά ποτά ακόμα και στη σοκολάτα. «Σε μέτριες ποσότητες, η καφεΐνη έχει μια διεγερτική, θετική επίδραση», εξηγεί ο βιολόγος Δρ. Anke Ehlers στο νέο επεισόδιο του «Risiko» – το επιστημονικό podcast από το Γερμανικό Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων (BfR). Ωστόσο, σε υψηλές ποσότητες, η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει εφίδρωση, άγχος και καρδιακές αρρυθμίες, καθώς και να διαταράξει την ανάπτυξη του εμβρύου στη μήτρα. Η σοβαρή υπερδοσολογία συμπληρωμάτων διατροφής μπορεί να αποβεί ακόμη και θανατηφόρα σε ακραίες περιπτώσεις.
Γενικά, μια εφάπαξ δόση 200 mg καφεΐνης θεωρείται ασφαλής για τους ενήλικες. Αυτό ισοδυναμεί με περίπου δύο φλιτζάνια καφέ, δύο κουτιά ενεργειακού ποτού, τέσσερα φλιτζάνια τσάι ή πέντε κουτιά κόλα. Ακόμη και η διπλάσια ποσότητα, δηλαδή έως και 400 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα, θεωρείται ασφαλής όταν καταναλώνεται καθόλη τη διάρκεια της ημέρας. Ωστόσο, το όριο στο οποίο εμφανίζονται στην πραγματικότητα τα ανεπιθύμητα συμπτώματα διαφέρει από άτομο σε άτομο. Και όσοι πίνουν τακτικά πολύ καφέ, για παράδειγμα, συνήθως αναπτύσσουν υψηλότερο όριο ανοχής. «Αλλά στη συνέχεια χρειάζονται περισσότερο καφέ για να παρατηρήσουν τα θετικά αποτελέσματα».
Συνιστάται ιδιαίτερη προσοχή όταν λαμβάνετε συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν καφεΐνη, τα οποία μερικές φορές χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της απόδοσης στον αθλητισμό. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες δοσολογίας, γιατί διαφορετικά μπορεί εύκολα να εμφανιστεί υπερδοσολογία. «Η καθαρή σκόνη καφεΐνης σε χαλαρή μορφή είναι ιδιαίτερα προβληματική», λέει ο ειδικός του BfR Ehlers: «Είναι τόσο πολύ συμπυκνωμένη που δεν μπορείτε απλά να τη μετρήσετε με μια ζυγαριά κουζίνας». Η ακίνδυνη ποσότητα των 200 χιλιοστόγραμμων ή 0,2 γραμμάρια αντιστοιχεί περίπου στην μύτη ενός μαχαιριού. Και μόνο ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού μπορεί να είναι μοιραία.
Για τα παιδιά και τους εφήβους, η ποσότητα καφεΐνης που εξακολουθεί να είναι ασφαλής για την υγεία καθορίζεται με βάση το σωματικό βάρος: επομένως είναι αποδεκτή η ημερήσια πρόσληψη 3 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους.
Ειδικά στα μικρότερα παιδιά, η καφεΐνη απορροφάται κυρίως μέσω της σοκολάτας. Ωστόσο, για να φτάσει σε επικίνδυνα επίπεδα καφεΐνης μέσω των γλυκών, ένα παιδί θα έπρεπε να καταναλώσει πολύ μεγάλες ποσότητες σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. «Αν πάρουμε για παράδειγμα ένα παιδί 4 ετών που ζυγίζει περίπου 17 κιλά, θα πρέπει να μπορεί να απορροφήσει περίπου 50 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης», λέει ο Ehlers. Η ποσότητα αντιστοιχεί περίπου στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε δυόμισι μπάρες σοκολάτας γάλακτος ή μισό λίτρο κόλα. «Φυσικά, αυτό δεν είναι μια σύσταση, απλώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αλλά μάλλον της ποσότητας που είναι σχεδόν ασφαλής όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καφεΐνη».
Τα ενεργειακά ποτά περιέχουν παρόμοια ποσότητα καφεΐνης με τον καφέ. Ένα κουτί 250 χιλιοστόλιτρων περιέχει κατά μέσο όρο περίπου 80 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης. Για τους νέους, αυτό σημαίνει ότι μετά από μόλις το τρίτο κουτί, έχουν ήδη ξεπεράσει την ασφαλή ποσότητα. Όταν τα ενεργειακά ποτά και το αλκοόλ αναμειγνύονται, τα αποτελέσματα μπορεί να είναι ακόμη πιο έντονα, λέει ο Ehlers: “Τόσο η καφεΐνη όσο και το αλκοόλ επηρεάζουν το καρδιαγγειακό σύστημα και μπορούν να προκαλέσουν καρδιακές αρρυθμίες. Όταν εμφανίζονται και οι δύο παράγοντες μαζί, αυτή η αρνητική επίδραση μπορεί να ενταθεί.”
Σύνδεσμος για το πλήρες επεισόδιο του podcast: https://podcast.bfr.bund.de/7-koffein-kick-mit-risiko-007
Ακολουθήστε το Cibum 
