LIDL Ro: “Μην το καταναλώσετε” – Νέα ανάκληση δημοφιλούς τροφίμου λόγω σαλμονέλας

Η αλυσίδα σουπερμάρκετ LIDL ανακαλεί σουσάμι λόγω μόλυνσης από το επικίνδυνο βακτήριο της σαλμονέλας

Μόνο το 2025 η Ελλάδα ενημέρωσε την Ευρώπη τουλάχιστον 6 φορές, για προσπάθεια εισαγωγής φορτίων σουσάμι μολυσμένο με σαλμονέλα. Το σουσάμι αν και πολύ δημοφιλές στη χώρα μας, μολύνεται συχνά με το επικίνδυνο για τροφική δηλητηρίαση, βακτήριο της σαλμονέλας και αυτός είναι και ο λόγος που ο Γερμανικό κολοσσός Lidl, ανακάλεσε συσκευασμένο σουσάμι.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για τρεις πασίγνωστες κρέμες μαλλιών λόγω τοξικού συστατικού

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Τέλος τα φίλτρα για την πιο διάσημη μάρκα στον κόσμο

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Περίπτερο στο Κιλκίς έβαζε “καπέλο” σε όσους πλήρωναν με κάρτα! Πρόστιμο €1.000

Η αλυσίδα σουπερμάρκετ Lidl στη Ρουμανία, ανακοίνωσε την ανάκληση συσκευασίας σουσαμιού “Belbake Σουσάμι 200g “, της Olimp Company Srl με αριθμούς παρτίδας LOT 304-250641-1 Expira 06.02.2026 – LOT 304-250741-1 EXPIRA 13.02.2026 – LOT 304-250751-1 EXPIRA 14.02.2026 – LOT 304-2511441-1 EXPIRA 13.03.2026.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τόσα ποτά την εβδομάδα «χτυπούν» τον εγκέφαλο: Νέα μελέτη συνδέει το αλκοόλ με αυξημένο κίνδυνο άνοιας

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Νέο πρόστιμο σε κατάστημα στη Λούτσα για τα παγωτά

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι γίνεται με το ταχίνι; Εντοπίστηκε κι άλλη γνωστή μάρκα με σαλμονέλα

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Να αφήσω την πόρτα του φούρνου κλειστή ή ανοικτή μετά το ψήσιμο;

«Στην περίπτωση της εν λόγω παρτίδας, δεν μπορεί να αποκλειστεί η παρουσία βακτηρίων Salmonella στο προϊόν. Για λόγους που σχετίζονται με την ασφάλεια των καταναλωτών, η κατασκευάστρια εταιρεία Olimp Company και η Lidl Romania αντέδρασαν χωρίς καθυστέρηση και απέσυραν το προϊόν από την πώληση. Συνιστούμε στους πελάτες να λάβουν υπόψη αυτήν την ανάκληση και να μην καταναλώσουν το επηρεαζόμενο προϊόν» αναφέρει η ανακοίνωση ανάκλησης. Η Σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις. Σε ορισμένες ομάδες ανθρώπων (νέοι, ηλικιωμένοι, έγκυες, ανοσοκατεσταλμένοι) μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια γνωστή αλυσίδα fast food αντιμετωπίζει ομαδική αγωγή για το μικρό μέγεθος του μπέργκερ της;

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια: Θανάσιμη παγίδα τα κρυμμένα συστατικά – Νέα επείγουσα ανάκληση

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | “Extreme Candies”: Η πρόκληση με τα ξινά, καυτερά, επικίνδυνα τρόφιμα στα social media που απειλούν την υγεία των παιδιών

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πεθερά δηλητηρίασε με μόλυβδο τη νύφη της επειδή ετοιμαζόταν να χωρίσει τον γιο της!

Τροφικές δηλητηριάσεις από μολυσμένο με σαλμονέλα σουσάμι

Μια αναζήτηση στην επιστημονική κατά την περίοδο 1990 – Απριλίου 2016 εντόπισε μια σειρά από κρούσματα σαλμονέλωσης που σχετίζονται με την κατανάλωση σουσαμιού και προϊόντων σουσαμιού με τα περισσότερα να είναι προέλευσης Τουρκίας:

• Επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2013 – 16 κρούσματα σαλμονέλωσης που συνδέονται με την κατανάλωση ταχίνι και σουσαμιού που εισάγεται από την Τουρκία. Τόσο η Salmonella Montevideo (4 κρούσματα) όσο και η Salmonella Mbandaka (12 κρούσματα) συσχετίστηκαν με αυτήν την έξαρση. Και τα δύο στελέχη που προκάλεσαν την έξαρση απομονώθηκαν από το προϊόν (CDC 2013).

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 1,8 εκατ. κολλύρια ματιών – Μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμούς, λοιμώξεις ακόμα και απώλεια όρασης

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μάιος: Ο χειρότερος μήνας για αλλεργίες — Τι μπορείτε να κάνετε για να ανακουφιστείτε

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νοθευμένο μέλι: Στα μανταλάκια ονόματα μελισσοκόμων που το διακινούν στην Τουρκία

• Επιδημία σαλμονέλωσης στη Νέα Ζηλανδία το 2012 – 16 κρούσματα σαλμονέλωσης που συνδέονται με την κατανάλωση χούμους που παρασκευάζεται από ταχίνι και σουσαμιού που εισάγεται από την Τουρκία. Και τα τρία στελέχη σαλμονέλας που προκάλεσαν την έξαρση ανιχνεύθηκαν σε κλειστά δοχεία ταχίνι.

• Τρία ξεσπάσματα σε όλη την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία το 2002/2003 – με συνολικά 68 κρούσματα λοίμωξης από Salmonella Montevideo που συνδέονται με την κατανάλωση χούμους και ταχίνι που εισάγονται από την Αίγυπτο και τον Λίβανο.

• Διεθνές ξέσπασμα το 2001 – Λοίμωξη από Salmonella Typhimiurium DT104 που συνδέεται με την κατανάλωση χαλβά που εισάγεται από την Τουρκία. Υπήρξαν 27 κρούσματα στη Σουηδία και 23 κρούσματα στην Αυστραλία.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνίδα Influencer αποκαλύπτει το απόλυτο μυστικό για να μην μυρίζει το σπίτι όταν τηγανίζετε ψάρια

Πώς μολύνεται το σουσάμι από σαλμονέλα

Οι σπόροι σησαμιού που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα σησαμιού υποβάλλονται σε στάδιο ψησίματος το οποίο θα πρέπει να είναι επαρκές για την αδρανοποίηση Salmonella spp. Ωστόσο, η μόλυνση των προϊόντων σησαμιού μπορεί να συμβεί μετά το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας λόγω κακής υγιεινής κατά την επακόλουθη άλεση του σουσαμιού, τον τεμαχισμό, τη συσκευασία και τη μεταφορά. Τα βακτήρια της Salmonella spp. μπορούν να επιβιώσουν για μήνες ή ακόμα και χρόνια σε τρόφιμα χαμηλής υγρασίας (και άλλα περιβάλλοντα χαμηλής υγρασίας) και είναι σε επιβιώνουν επίσης, σε αποθήκευση στην κατάψυξη στους -20°C. Η παρουσία τόσο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπίδια όσο και χαμηλής ενεργότητας νερού στα προϊόντα σησαμιού επιτρέπει στη Salmonella spp. να επιβιώνει σε αυτά τα προϊόντα για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Ως εκ τούτου, οι σπόροι σουσαμιού και τα προϊόντα σουσαμιού που δεν υφίστανται περαιτέρω επεξεργασία μετά το ψήσιμο (για παράδειγμα retorting ή μαγείρεμα) έχουν τη δυνατότητα να μολυνθούν με Salmonella spp.

Οι ορθές γεωργικές πρακτικές στο αγρόκτημα και προστασία του προϊόντος από τα ζώα και τα πτηνά κατά τη διάρκεια της αποξήρανσης μπορεί να συμβάλει στον μετριασμό του κινδύνου μόλυνσης του σουσαμιού με σαλμονέλα. Καλές πρακτικές μεταποίησης και υγιεινής στην παρασκευή και το χειρισμό τροφίμων θα ελαχιστοποιήσουν τη μόλυνση από Salmonella στο σουσάμι και τα προϊόντα του. Και το μαγείρεμα των τροφίμων σε εσωτερική θερμοκρασία 70°C για τουλάχιστον 2 λεπτά μπορεί να αδρανοποιήσει τη Salmonella.

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.