Η επισήμανση αλλεργιογόνων δεν είναι προαιρετική, αλλά ζωτικής σημασίας για την ασφάλεια εκατομμυρίων αλλεργικών καταναλωτών.
Πατατάκια που μπορούν να στείλουν αλλεργικούς στο νοσοκομείο αποσύρει επειγόντως η γνωστή εταιρεία Ottolenghi στην Αγγλία. Τα Vadouvan Pita Chips, που κυκλοφορούν ευρέως στην αγορά, βρέθηκε ότι περιέχουν σέλινο και μουστάρδα χωρίς να το αναγράφουν στη συσκευασία — μια σοβαρή παράλειψη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικό σοκ σε ευαίσθητα άτομα. Η ανάκληση αφορά πακέτα των 150 γραμμαρίων με παρτίδες 290525 και 300525 και ημερομηνίες λήξης 28, 29 και 30 Μαΐου 2025. Όσοι πάσχουν από αλλεργία στο σέλινο ή στη μουστάρδα καλούνται να μην πλησιάσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν στο κατάστημα για επιστροφή χρημάτων.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 1,8 εκατ. κολλύρια ματιών – Μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμούς, λοιμώξεις ακόμα και απώλεια όρασης
Οι αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτά τα συστατικά μπορεί να είναι επικίνδυνες, με συμπτώματα από έντονο κνησμό έως απειλητική για τη ζωή αναφυλαξία. Η επισήμανση αλλεργιογόνων δεν είναι προαιρετική, αλλά ζωτικής σημασίας για την ασφάλεια εκατομμυρίων αλλεργικών καταναλωτών.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται αλεύρι ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ λόγω επικίνδυνου μικροβίου
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στο φως δίκτυο παράνομης διακίνησης καπνιστών προϊόντων – Για ποιους κινδύνους προειδοποιούν οι Αρχές
Η Ottolenghi έχει ήδη ενημερώσει οργανώσεις αλλεργιών και απέσυρε το προϊόν από τα ράφια, ενώ η Υπηρεσία Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου εξέδωσε επίσημο Allergy Alert, καλώντας σε αυξημένη προσοχή.
Αλλεργία στο σέλινο
Το σέλινο κατατάσσεται ανάμεσα στα πιο επικίνδυνα αλλεργιογόνα στην Ευρώπη και γι’ αυτό η αναγραφή του στις ετικέτες τροφίμων είναι υποχρεωτική από τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η αλλεργία στο σέλινο μπορεί να εκδηλωθεί ακόμη και σε πολύ μικρές ποσότητες, τόσο όταν το φυτό καταναλωθεί ωμό όσο και μαγειρεμένο, ή ακόμη και ως ίχνος μέσα σε παρασκευάσματα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τόσα ποτά την εβδομάδα «χτυπούν» τον εγκέφαλο: Νέα μελέτη συνδέει το αλκοόλ με αυξημένο κίνδυνο άνοιας
Οι αλλεργικές αντιδράσεις ποικίλουν από ήπιες (φαγούρα στο στόμα, πρήξιμο στα χείλη, εξανθήματα) έως πολύ σοβαρές, όπως αναφυλακτικό σοκ — μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση που απαιτεί άμεση ιατρική βοήθεια. Ειδικά για άτομα που είναι ήδη αλλεργικά στη γύρη σημύδας ή σε καρότα, η πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης στο σέλινο είναι αυξημένη, λόγω της λεγόμενης διασταυρούμενης αλλεργίας.
Γι’ αυτό και κάθε παράλειψη στην αναγραφή του σέλινου σε προϊόντα τροφίμων, όπως συνέβη στην πρόσφατη ανάκληση τσιπς στο Ηνωμένο Βασίλειο, θεωρείται σοβαρός κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | “Extreme Candies”: Η πρόκληση με τα ξινά, καυτερά, επικίνδυνα τρόφιμα στα social media που απειλούν την υγεία των παιδιών
Αλλεργία στη μουστάρδα
Η μουστάρδα είναι επίσης ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και περιλαμβάνεται στη λίστα των 14 υποχρεωτικά δηλούμενων αλλεργιογόνων συστατικών στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Η αλλεργία στη μουστάρδα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες, καθώς οι πρωτεΐνες της είναι ιδιαίτερα σταθερές στη θερμότητα και δεν καταστρέφονται με το μαγείρεμα. Τα συμπτώματα κυμαίνονται από τοπικά (φαγούρα στο στόμα, πρήξιμο στα χείλη και στη γλώσσα) έως συστηματικά, όπως δύσπνοια, στομαχικές διαταραχές και σε βαριές περιπτώσεις αναφυλακτικό σοκ. Η αλλεργία στη μουστάρδα εμφανίζεται συχνότερα σε παιδιά και εφήβους και συχνά συνυπάρχει με ευαισθησία και σε άλλα μπαχαρικά ή σπόρους, όπως το κύμινο ή το σουσάμι.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
