Μερικές φορές είναι δύσκολο να ξαναδώσουμε γεύση στο φαγητό που έμεινε για το επόμενο γεύμα. Και οι τηγανητές πατάτες είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα!
Η αλήθεια είναι ότι οι τηγανιτές πατάτες είναι τόσο νόστιμες όταν είναι φρεσκομαγειρεμένες που σπάνια θα μείνουν ως υπόλειμμα στην πιατέλα για το επόμενο γεύμα. Τι κάνουμε όμως αν όντως μείνουν; Μπορούμε να ξαναζεστάνουμε και να ξανακάνουμε τις πατάτες, που έχουν πανιάσει, γευστικές και απολαυστικές;
Σημαντικό: Δεν ξαναζεσταίνουμε τις πατάτες τηγανητές στο φούρνο μικροκυμάτων!
Ξεκινώντας από τα… απαγορευτικά να πούμε ότι ποτέ δεν χρησιμοποιούμε τον φούρνο μικροκυμάτων για να ξαναζεστάνουμε τηγανητές πατάτες ή οτιδήποτε άλλο πρέπει να είναι τραγανό. Ο φούρνος μικροκυμάτων λειτουργεί χρησιμοποιώντας ασφαλή, ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία για να ενεργοποιήσει και να διεγείρει τα μόρια του νερού τα οποία «ατμίσουν» στα τρόφιμα από μέσα προς τα έξω. Αν και είναι ιδανικός για σούπα ή κοτόπουλο, μπορεί να καταστρέψει οτιδήποτε τραγανό και να κάνει τις τηγανιτές πατάτες χειρότερες απ’ ό,τι ήταν πριν το ζέσταμα!
Ζεστάνετε στον φούρνο
Ο φούρνος αντίθετα θα δώσει πολύ καλύτερα αποτελέσματα στις πατάτες που θέλουμε να ξαναζεστάνουμε. Τον προθερμαίνουμε στους 200ºC και απλώνουμε τις πατάτες ομοιόμορφα σε ταψί. Ψήνουμε τις πατάτες για πέντε έως 10 λεπτά γυρίζοντάς τες ενδιάμεσα ώστε να ζεσταθούν.
Ξαναρίξτε τις σε καυτό λάδι
Αυτή η λύση είναι καλύτερη αν οι πατάτες που έχουν μείνει είναι αρκετές. Κάψτε το λάδι και ρίξτε τις για 2-3 λεπτά. Θα αποκτήσουν και πάλι το χρυσό χρώμα της φρεσκοτηγανισμένης πατάτας. Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας και μετά σερβίρετε.
Ζεστάνετε στο airfryer
Μια φριτέζα αέρα είναι ό,τι πιο κοντινό μπορείτε να φτάσετε στην επίτευξη πραγματικού τηγανίσματος γρήγορα και εύκολα. Ρίξτε τις πατάτες που σας περισσεύουν με μια κουταλιά της σούπας λάδι στον κάδο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200ºC και μαγειρέψτε για τρία έως έξι λεπτά μέχρι οι πατάτες να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο τραγανότητας.
