Viral βίντεο στο Tik Tok δείχνει το πώς το χρώμα των ταψιών επηρεάζει διαφορετικά το ψήσιμο σε μπισκότα, κέικ και brownies.
Γνωρίζουμε για διαφορετικούς τρόπους ψησίματος, διαφορετικές θερμοκρασίες, χρονομέτρηση και κόλπα για να πετύχουμε τα τέλεια μπισκότα, brownies ή κέικ. Υπάρχουν πολλά ακόμα κριτήρια για να πετύχει κανείς το τέλειο ψήσιμο, όπως το κατάλληλο σκεύος για το καθετί που θέλουμε να πετύχουμε. Αλλά σίγουρα, πολλοί από εμάς δεν είχαμε ακούσει ποτέ ότι το χρώμα του ταψιού διαδραματίζει κάποιο ρόλο στο ψήσιμο.
Ένα βίντεο στο TikTok που έχει λάβει πάνω από 4 εκατομμύρια προβολές δείχνει πώς τα κοινά αρτοσκευάσματα, συμπεριλαμβανομένων των κέικ και των brownies, μπορούν να επηρεαστούν από το χρώμα του τηγανιού στο οποίο ψήνονται.
O δημιουργός του βίντεο, με όνομα χρήστη @benjaminthebaker, δίνει διάφορα παραδείγματα για το πώς επηρεάζει το χρώμα του τηγανιού το ψήσιμο σε διάφορα γλυκά. «Τα μπισκότα που ψήνονται σε σκούρο ταψί θα έχουν πιο τραγανή άκρη και το κάτω μέρος θα ροδίσει περισσότερο από αυτά που ψήνονται σε ανοιχτού χρώματος ταψί», αναφέρει σε ένα από τα παραδείγματα.
Το βίντεο συνεχίζει με κέικ και borwnies. «Για τα κέικ, επειδή το σκούρο μέταλλο μεταφέρει τη θερμότητα πιο γρήγορα, το κάτω μέρος του κέικ θα είναι πιο σκούρο και οι άκρες του κέικ θα πήξουν επίσης πιο γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι θα καταλήξετε με ένα πιο κοντό κέικ με πιο στρογγυλεμένη κορυφή και παχιά κρούστα», αναφέρει. Και τέλος για τα brownies, το μείγμα που αγγίζει τις άκρες του σκούρου τηγανιού θα ψηθεί και θα σταθεροποιηθεί πριν από το μεσαίο μέρος. Αυτό σημαίνει ότι καταλήγουν με μια εξαιρετικά τραγανή άκρη (γωνίες), σε αντίθεση με την πιο μαλακή άκρη των brownies που μαγειρεύονται σε ένα πιο ανοιχτόχρωμο ταψί».
Τελικά, όσο ζεις μαθαίνεις!
Ακολουθήστε το Cibum 
