Αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια συγκεκριμένη πλευρά του τρίφτη που χρησιμοποιείται λάθος.
Ο τρίφτης είναι κάτι που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά, αλλά έχετε ποτέ καθίσει να σκεφτείτε τι χρησιμεύουν οι άλλες τρεις πλευρές του όταν τρίβετε με ενθουσιασμό ένα σωρό τυρί πάνω στα ζυμαρικά σας; Πρόφατα μάλιστα μάθαμε πως δεν είναι σωστό να κρατάμε τον τρίφτη σε κάθετη θέση αλλά να πρέπει να τον ξαπλώνουμε σε ένα πιάτο ή μία επιφάνεια κοπής.
Υπάρχει όμως μια πλευρά του τρίφτη που χρησιμοποιείται συχνότερα λάθος από τις υπόλοιπες.
Η «αγκαθωτή» πλευρά, που συχνά αναφέρεται ως «ξύστρα», εξυπηρετεί έναν συγκεκριμένο σκοπό στην κουζίνα. Αυτή η πλευρά διαθέτει μικρές, αιχμηρές, υπερυψωμένες άκρες που έχουν σχεδιαστεί για να τρίβουν λεπτότερα τα σκληρά τρόφιμα.
Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για το ξεφλούδισμα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνια, λάιμ και πορτοκάλια, επιτρέποντας στους μάγειρες να αφαιρούν εύκολα τη γευστική εξωτερική φλούδα χωρίς να συμπεριλαμβάνουν τον πικρό λευκό πυρήνα που βρίσκεται από κάτω.
Πέρα από το ξύσιμο εσπεριδοειδών, αυτή η πλευρά του τρίφτη είναι επίσης εξαιρετική για το τρίψιμο σκληρών μπαχαρικών, όπως μοσχοκάρυδο ή ξυλάκια κανέλας. Μπορεί να δημιουργήσει λεπτές ροδέλες από σκληρά τυριά όπως παρμεζάνα ή πεκορίνο ρομάνο, ιδανικές για γαρνιτούρα σε πιάτα. Επιπλέον, η ακανθώδης πλευρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τρίψετε σκόρδο ή τζίντζερ σε λεπτή πάστα, ενισχύοντας τη γεύση τους σε συνταγές.
