Το κόλπο των 10 δευτερολέπτων για να μαλακώσει το μπαγιάτικο ψωμί

Το ψωμί σου έγινε πέτρα; Μην το πετάξεις! Με ένα απλό κόλπο και τη βοήθεια ενός καθημερινού αντικειμένου της κουζίνας, μπορείς να το «αναστήσεις» στη στιγμή.

Το φρεσκοψημένο ψωμί από τον φούρνο είναι ασύγκριτο – ζεστό, μαλακό και αρωματικό. Όμως, επειδή δεν περιέχει συντηρητικά όπως τα συσκευασμένα ψωμιά του εμπορίου, χαλάει γρήγορα και σκληραίνει, συχνά μέσα σε μία ή δύο ημέρες. Σύμφωνα με ειδικό στη μείωση της σπατάλης τροφίμων από το The Kitchn, υπάρχει ένα εξαιρετικά απλό τρικ που μπορεί να το κάνει ξανά μαλακό, σε μόλις 10 δευτερόλεπτα – και χρειάζεσαι μόνο ένα φούρνο μικροκυμάτων και μια υγρή πετσέτα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αρώματα – «βόμβες» για την υγεία: Στη λίστα επικίνδυνων προϊόντων της ΕΕ κι άλλες πασίγνωστες μάρκες

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ανακαλούνται κάψουλες καφέ από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος διαρροής μελανιού στο ρόφημα

Πώς λειτουργεί το κόλπο

Η σκληρότητα στο ψωμί οφείλεται σε μια φυσική διαδικασία που λέγεται ανακρυστάλλωση του αμύλου (starch retrogradation). Όταν το ψωμί ψήνεται, το άμυλο απορροφά νερό και μαλακώνει. Όσο όμως το ψωμί ψύχεται και περνούν οι μέρες, η υγρασία εξατμίζεται και το άμυλο ξανασκληραίνει.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα υψηλά επίπεδα ουσίας με τοξική δράση σε συμπληρώματα διατροφής – Η ΕΕ ενημέρωσε και τις ελληνικές υπηρεσίες

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλής στην Ελλάδα, βρεφική τροφή μπορεί να προκαλέσει καρκίνο σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων EFSA

Για να το «αναστρέψεις» αυτό:

1. Τύλιξε το κομμάτι ψωμιού με μια ελαφρώς υγρή (όχι βρεγμένη) πετσέτα.
2. Τοποθέτησέ το σε πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
3. Ζέστανέ το για 10 δευτερόλεπτα στην υψηλή ένταση.
4. Έλεγξε την υφή και, αν χρειάζεται, επανέλαβε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα.

Προσοχή! Να παρακολουθείς πάντα τη διαδικασία, γιατί αν αφήσεις το ψωμί περισσότερη ώρα μπορεί να ξεραθεί ακόμα περισσότερο ή να ζεσταθεί υπερβολικά η πετσέτα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αιγάλεω: Επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων από σαλμονέλωση – Η Ανακοίνωση του Δήμου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατριχιαστική ανακάλυψη: 1.500 ταραντούλες κρυμμένες σε κουτιά γλυκών σε αεροδρόμιο!

Επιπλέον συμβουλές για αποθήκευση

• Το ψωμί διατηρείται 3 έως 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
• Κατάψυξη: Αν δεν σκοπεύεις να το καταναλώσεις άμεσα, μπορείς να το φυλάξεις στην κατάψυξη για εβδομάδες ή και μήνες.
• Ψυγείο: Ένα εναλλακτικό κόλπο είναι να κάνεις μικρές τρύπες στη σακούλα του ψωμιού και να το βάλεις στο ψυγείο – έτσι μπορεί να παραμείνει φρέσκο έως και δύο εβδομάδες.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρωκτικά, έντομα και βρωμιά σε αρτοποιείο – Ο εφιάλτης υγιεινής που «ξεσκέπασαν» οι Αρχές

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η κατανάλωση τροφών με αυτή τη σειρά βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου και την απώλεια βάρους

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «αθώα» συνήθεια στο τραπέζι που αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο στομάχου κατά 41% – Αποτελέσματα έρευνας

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σας καταβάλλει η ζέστη; Οι τροφές που «αναζωογονούν» τον οργανισμό άμεσα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καταψύξετε σωστά τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να διατηρούν γεύση και άρωμα για μήνες

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ακόμα και οι Νεάντερταλ είχαν… γευστικές προτιμήσεις: Νέα μελέτη αποκαλύπτει διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια μεγάλη σοκολατοβιομηχανία προσπαθεί να δικαιολογήσει την «κουτσουρεμένη» σοκολάτα στην ίδια τιμή;