Η τεχνική «αλληλουχίας γευμάτων» έχει αποδειχθεί ότι ωφελεί άτομα με διαβήτη
Αν νομίζετε ότι έχει σημασία μόνο τι τρώτε και όχι πώς, ίσως ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε. Σύμφωνα με νέες διατροφικές μελέτες, η σειρά με την οποία καταναλώνουμε τις τροφές —γνωστή ως meal sequencing (τεχνική αλληλουχίας γευμάτων) — μπορεί να επηρεάσει θετικά το σωματικό βάρος και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η μέθοδος αυτή, που προτείνεται ήδη σε άτομα με προδιαβήτη ή σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, βασίζεται σε μια απλή αλλά σημαντική στρατηγική: ξεκινάμε το γεύμα με λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, συνεχίζουμε με πρωτεΐνες και καλά λιπαρά και αφήνουμε τους υδατάνθρακες για το τέλος. Όπως εξηγούν διαιτολόγοι στο Fox News, αυτή η ακολουθία μπορεί να μειώσει τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου μετά το γεύμα και να ενισχύσει το αίσθημα κορεσμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Mt: Τοξική και καρκινογόνος ουσία στο πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο – Η ανακοίνωση συγνώμης της αλυσίδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε σουβλατζίδικο στην Κέρκυρα
Η διαιτολόγος Caroline Susie επισημαίνει ότι όταν καταναλώνονται πρώτα τα λαχανικά και οι πρωτεΐνες, καθυστερεί η απορρόφηση των υδατανθράκων, με αποτέλεσμα να αποφεύγονται τα λεγόμενα «σάκχαρα-καμπύλες». Η τεχνική αυτή, πέρα από τη ρύθμιση του σακχάρου, μπορεί να συμβάλει και στη διαχείριση του βάρους, καθώς ο συνδυασμός φυτικών ινών και νερού ενισχύει τον κορεσμό και μειώνει την όρεξη. Η επιστημονική τεκμηρίωση είναι ενθαρρυντική: σε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients, άτομα που ακολούθησαν την τακτική αυτή επί πέντε χρόνια παρουσίασαν σαφή βελτίωση στον γλυκαιμικό έλεγχο σε σύγκριση με εκείνους που δεν ακολούθησαν τη μέθοδο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αρώματα – «βόμβες» για την υγεία: Στη λίστα επικίνδυνων προϊόντων της ΕΕ κι άλλες πασίγνωστες μάρκες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ανακαλούνται κάψουλες καφέ από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος διαρροής μελανιού στο ρόφημα
Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα όσπρια και τα λαχανικά, χωνεύονται πιο αργά και είναι πιο φιλικοί προς το σάκχαρο. Αντίθετα, οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες, όπως η ζάχαρη και το λευκό αλεύρι, απορροφώνται γρήγορα και ανεβάζουν απότομα τα επίπεδα γλυκόζης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλής στην Ελλάδα, βρεφική τροφή μπορεί να προκαλέσει καρκίνο σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων EFSA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «αθώα» συνήθεια στο τραπέζι που αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο στομάχου κατά 41% – Αποτελέσματα έρευνας
Η εφαρμογή της τεχνικής meal sequencing μπορεί να ξεκινήσει άμεσα με μικρές αλλαγές στο καθημερινό τραπέζι: σαλάτα πρώτα, μετά το κυρίως πιάτο με πρωτεΐνη, και στο τέλος το ψωμί ή τα μακαρόνια. Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν πως, ιδίως για άτομα με προβλήματα μεταβολισμού, είναι σημαντικό να υπάρχει καθοδήγηση από πιστοποιημένο διατροφολόγο. Η σειρά έχει σημασία — και ίσως να είναι τελικά το πιο απλό αλλά αποτελεσματικό εργαλείο που αγνοούσαμε για τη διατροφή μας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η παραπληροφόρηση για τα αντηλιακά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα υψηλά επίπεδα ουσίας με τοξική δράση σε συμπληρώματα διατροφής – Η ΕΕ ενημέρωσε και τις ελληνικές υπηρεσίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια μεγάλη σοκολατοβιομηχανία προσπαθεί να δικαιολογήσει την «κουτσουρεμένη» σοκολάτα στην ίδια τιμή;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο των 10 δευτερολέπτων για να μαλακώσει το μπαγιάτικο ψωμί
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καταψύξετε σωστά τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να διατηρούν γεύση και άρωμα για μήνες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ακόμα και οι Νεάντερταλ είχαν… γευστικές προτιμήσεις: Νέα μελέτη αποκαλύπτει διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος
