Δείτε πώς μπορείτε να τα διατηρήσετε σωστά στην κατάψυξη χωρίς να χάσουν τα αρώματα και τα θρεπτικά τους στοιχεία.
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, με τη χαρακτηριστική ήπια και ελαφρώς πικάντικη γεύση τους, είναι από τα πιο ευέλικτα υλικά στην κουζίνα. Χρησιμοποιούνται σχεδόν σε κάθε τύπο μαγειρέματος, αλλά – δυστυχώς – χαλάνε πολύ γρήγορα. Το πράσινο μέρος τους μαραίνεται εύκολα, ενώ ακόμα και στο ψυγείο διατηρούνται για λίγες μόνο ημέρες. Η κατάψυξη, ωστόσο, προσφέρει μια απλή λύση για να τα διατηρήσετε φρέσκα και έτοιμα προς χρήση για έως και έξι μήνες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αιγάλεω: Επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων από σαλμονέλωση – Η Ανακοίνωση του Δήμου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλής στην Ελλάδα, βρεφική τροφή μπορεί να προκαλέσει καρκίνο σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων EFSA
Τι να προσέξετε πριν τα καταψύξετε
Για καλύτερο αποτέλεσμα, επιλέξτε φρέσκα, τραγανά κρεμμυδάκια με σφιχτό λευκό μέρος και ζωηρό πράσινο φύλλωμα. Κόψτε τις ρίζες και αφαιρέστε τα μαραμένα εξωτερικά φύλλα. Πλύνετε καλά τα κρεμμυδάκια και στεγνώστε τα προσεκτικά. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε ροδέλες – μπορείτε να διαχωρίσετε το λευκό από το πράσινο για μεγαλύτερη ευελιξία στην χρήση. Το ζεμάτισμα, παρότι συχνό σε άλλα λαχανικά, δεν είναι απαραίτητο εδώ, καθώς τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι αρκετά τρυφερά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ανακαλούνται κάψουλες καφέ από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος διαρροής μελανιού στο ρόφημα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «αθώα» συνήθεια στο τραπέζι που αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο στομάχου κατά 41% – Αποτελέσματα έρευνας
Ο σωστός τρόπος για να τα καταψύξετε
- Τοποθέτηση: Βάλτε τις κομμένες ροδέλες σε ένα σακουλάκι κατάψυξης ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μην τα πιέσετε – θέλουμε να παγώσουν χωρίς να κολλήσουν μεταξύ τους.
- Προ-κατάψυξη (προαιρετικά): Αν θέλετε τα κρεμμυδάκια να παραμένουν “σπυρωτά” και να μπορείτε να παίρνετε μικρές ποσότητες κάθε φορά, απλώστε τα πρώτα σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και καταψύξτε για 1-2 ώρες. Έπειτα μεταφέρετέ τα στο δοχείο.
- Ετικέτα και ημερομηνία: Μην ξεχνάτε να γράψετε την ημερομηνία κατάψυξης για να γνωρίζετε πότε είναι η ώρα να τα καταναλώσετε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η κατανάλωση τροφών με αυτή τη σειρά βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου και την απώλεια βάρους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρωκτικά, έντομα και βρωμιά σε αρτοποιείο – Ο εφιάλτης υγιεινής που «ξεσκέπασαν» οι Αρχές
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια διατηρούνται στην κατάψυξη έως και έξι μήνες. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι καλά κλεισμένη, ώστε να αποφύγετε τον σχηματισμό πάγου ή τη μετάδοση μυρωδιών σε άλλα τρόφιμα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε απευθείας από την κατάψυξη, χωρίς απόψυξη, σε σούπες, σάλτσες, stir-fry ή ομελέτες. Η γεύση τους παραμένει ζωντανή, αν και η υφή τους γίνεται ελαφρώς πιο μαλακή – γι’ αυτό δεν ενδείκνυνται για ωμές σαλάτες ή ντιπ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατριχιαστική ανακάλυψη: 1.500 ταραντούλες κρυμμένες σε κουτιά γλυκών σε αεροδρόμιο!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο των 10 δευτερολέπτων για να μαλακώσει το μπαγιάτικο ψωμί
Η κατάψυξη είναι ένας πρακτικός και οικονομικός τρόπος να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων. Έχετε πάντα διαθέσιμο φρέσκο άρωμα στο μαγείρεμά σας χωρίς έξτρα κόστος και χωρίς προσθήκη συντηρητικών. Είτε θέλετε να δώσετε έξτρα γεύση σε μια miso σούπα είτε να “ζωντανέψετε” ένα ρύζι ή μια σάλτσα, τα κατεψυγμένα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ένα μυστικό που θα σας λύσει τα χέρια στην κουζίνα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σας καταβάλλει η ζέστη; Οι τροφές που «αναζωογονούν» τον οργανισμό άμεσα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια μεγάλη σοκολατοβιομηχανία προσπαθεί να δικαιολογήσει την «κουτσουρεμένη» σοκολάτα στην ίδια τιμή;
