Έξαρση λοιμώξεων από φασόλια διερευνούν οι αρχές ασφάλειας τροφίμων
Συνολικά 11 άτομα έχουν μολυνθεί από το στέλεχος Salmonella Anatum που προκάλεσε την εμφάνιση της νόσου σε 10 πολιτείες των ΗΠΑ, και 4 άνθρωποι νοσηλεύτηκαν. Πρόκειται για “βλαστημένα” φασόλια, που όταν βλαστήσουν, παράγουν τα δημοφιλή bean sprouts που χρησιμοποιούνται σε σαλάτες. Η Salmonella Anatum είναι ένας από τους 20 κορυφαίους ορότυπους Salmonella στις Ηνωμένες Πολιτείες, με περίπου 300-350 ασθένειες να αναφέρονται στο PulseNet ετησίως. Ενώ γενικά προκαλούν ήπια, αυτοπεριοριζόμενη ασθένεια, οι σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να απαιτούν νοσηλεία και, σπάνια, μπορεί να είναι θανατηφόρες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιες ώρες και ποιες περιοχές θα μείνουν χωρίς delivery αύριο Τρίτη, λόγω καύσωνα – Πρόστιμο €2.000 στους παραβάτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Mt: Τοξική και καρκινογόνος ουσία στο πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο – Η ανακοίνωση συγνώμης της αλυσίδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αιγάλεω: Επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων από σαλμονέλωση – Η Ανακοίνωση του Δήμου
Ο FDA και το CDC, διερευνούν τις ασθένειες και έχουν καταλήξει πως πρόκειται για το βακτήριο Salmonella Anatum που βρέθηκε και στα φασόλια και στους ασθενείς. Τέσσερα από τα έξι κρούσματα για τα οποία υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες ανέφεραν ότι έφαγαν ή είναι πιθανό να έφαγαν κατεψυγμένα βλαστημένα φασόλια mat (moth) και κατεψυγμένα βλαστημένα φασόλια moong πριν αρρωστήσουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αρώματα – «βόμβες» για την υγεία: Στη λίστα επικίνδυνων προϊόντων της ΕΕ κι άλλες πασίγνωστες μάρκες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατάτες φούρνου: Το μυστικό για να γίνουν τραγανές χωρίς -πιθανότατα- να αυξηθούν τα επίπεδα καρκινογόνου ακρυλαμιδίου
Τον Μάιο του 2025, ο FDA διεξήγαγε δειγματοληψία ρουτίνας προϊόντων από κατεψυγμένα φασόλια Deep-brand με φύτρα mat (moth) και moong (mung). Τα δείγματα προϊόντων βρέθηκαν θετικά για Salmonella και η ανάλυση αλληλούχισης ολόκληρου του γονιδιώματος (WGS) διαπίστωσε ότι η Salmonella που υπήρχε στα δείγματα ταίριαζε με το στέλεχος που προκαλούσε ασθένειες σε αυτή την έξαρση. Τα ανακληθέντα κατεψυγμένα φασόλια με φύτρο (mat (moth)) και τα κατεψυγμένα φασόλια moong διανεμήθηκαν σε εθνικό επίπεδο σε καταστήματα λιανικής πώλησης και μέσω ταχυδρομικών παραγγελιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλής στην Ελλάδα, βρεφική τροφή μπορεί να προκαλέσει καρκίνο σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων EFSA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δηλητηριασμένο μαρούλι: O πραγματικός λόγος που το μαρούλι μας αρρωσταίνει συνεχώς
Συμπτώματα της λοίμωξης από σαλμονέλα
Η ασθένεια εμφανίζεται συνήθως εντός 12 έως 72 ωρών από την κατανάλωση τροφής που έχει μολυνθεί με σαλμονέλα και τα συμπτώματα διαρκούν συνήθως τέσσερις έως επτά ημέρες. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, πυρετό και κοιλιακούς πόνους. Τα παιδιά κάτω των πέντε ετών, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν σοβαρές λοιμώξεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ανακαλούνται κάψουλες καφέ από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος διαρροής μελανιού στο ρόφημα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «αθώα» συνήθεια στο τραπέζι που αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο στομάχου κατά 41% – Αποτελέσματα έρευνας
Σε απάντηση σε αυτήν την έρευνα, ο Όμιλος Chetak LLC ξεκίνησε την ανάκληση των ακόλουθων προϊόντων:
- Βαθύ Sprouted Mat (Moth) σε συσκευασίες των 454 g με τους ακόλουθους κωδικούς παρτίδας τυπωμένους στο πίσω μέρος της σακούλας: IN 24330, IN 25072, IN 25108, IN 24353, IN 25171,
IN 24297, IN 25058, IN 25078, IN 24291, IN 25107, IN 24354, IN 24292 - Φυτρωμένο Moong (Mung) σε συσκευασίες των 454 g με τους ακόλουθους κωδικούς παρτίδας τυπωμένους στο πίσω μέρος της σακούλας: IN 24330, IN 25072, IN 25108, IN 24353, IN 25171, IN 24297, IN 25058, IN 25078, IN 24291, IN 25107, IN 24354, IN 24292
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η παραπληροφόρηση για τα αντηλιακά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε σουβλατζίδικο στην Κέρκυρα
Ενώ ο Όμιλος Chetak LLC έχει δηλώσει ότι δεν έχει λάβει απευθείας αναφορές ασθενειών, η έρευνα του FDA και του CDC έχει συνδέσει αυτά τα προϊόντα με ασθένειες σε αυτό το ξέσπασμα μέσω εργαστηριακών και επιδημιολογικών στοιχείων. Η εταιρεία που ανακαλεί το προϊόν συνεργάζεται με τον FDA και η παραγωγή και η διανομή του προϊόντος έχουν ανασταλεί, ενώ ο FDA και ο όμιλος Chetak LLC συνεχίζουν την έρευνά τους για την πηγή του προβλήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καταψύξετε σωστά τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να διατηρούν γεύση και άρωμα για μήνες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σας καταβάλλει η ζέστη; Οι τροφές που «αναζωογονούν» τον οργανισμό άμεσα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρωκτικά, έντομα και βρωμιά σε αρτοποιείο – Ο εφιάλτης υγιεινής που «ξεσκέπασαν» οι Αρχές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο των 10 δευτερολέπτων για να μαλακώσει το μπαγιάτικο ψωμί
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
