Σκληρή γλώσσα για την κατάσταση που επικρατεί στον κλάδο χρησιμοποίησαν οι εκπρόσωποι των αρτοποιών στη σημερινή συνέντευξη Τύπου της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, βάζοντας στο επίκεντρο την ονομασία «φούρνος», το κατεψυγμένο ψωμί, το ενεργειακό κόστος και τον ανταγωνισμό από τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια, έκανε λόγο για μεγάλη αδικία σε βάρος των παραδοσιακών αρτοποιείων και για παραπλάνηση των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα προειδοποίηση για κοινό τρόφιμο του σουπερμάρκετ – Επιστημονικά ευρήματα και συστάσεις από τις αρχές – Του Ν. Γδοντέλη
«Είμαστε εδώ για την ονομασία “φούρνος”, που βλέπουμε πια παντού και αποτελεί μεγάλη αδικία για εμάς και μεγάλη παραπλάνηση για τον καταναλωτή, η οποία προκαλεί σύγχυση», ανέφερε. Όπως εξήγησε, η εικόνα ενός καταστήματος με την επιγραφή «φούρνος», σε συνδυασμό με τη μυρωδιά του ψωμιού που ψήνεται εκεί, μπορεί να δημιουργήσει στον καταναλωτή την εντύπωση ότι πρόκειται για προϊόν παραδοσιακής παραγωγής, ακόμη και όταν έχει χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl: Μπαράζ ανακλήσεων τροφίμων τις τελευταίες ημέρες – Βρέθηκε Salmonella, Listeria και E. coli (φωτογραφίες)
«Η μυρωδιά του φρεσκοψημένου, αλλά κατεψυγμένου ψωμιού, σε συνδυασμό με την ταμπέλα “φούρνος”, δημιουργεί την ψευδαίσθηση της παραδοσιακής παραγωγής στους καταναλωτές», τόνισε.
«Έκλεισαν 1.500 φούρνοι σε όλη την Ελλάδα»
Ιδιαίτερη αίσθηση προκαλούν τα στοιχεία που παρουσίασε η πρόεδρος της Ομοσπονδίας για την κατάσταση του κλάδου. Σύμφωνα με την κ. Κουκουμέρια, ο συνδυασμός του ανταγωνισμού που αντιμετωπίζουν τα παραδοσιακά αρτοποιεία με το αυξημένο κόστος παραγωγής, τις ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και κυρίως το υψηλό ενεργειακό κόστος έχει οδηγήσει στο κλείσιμο 1.500 φούρνων πανελλαδικά.
Παράλληλα, έκανε λόγο για συνθήκες αθέμιτου ανταγωνισμού που επηρεάζουν έναν ολόκληρο κλάδο, ο οποίος, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε, αριθμεί περίπου 12.000 επιχειρήσεις και 60.000 εργαζομένους.
Καββαθάς: «Θα δούμε την κατάληψη του χώρου από πέντε αλυσίδες σούπερ μάρκετ»
Ακόμη πιο αιχμηρός εμφανίστηκε ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργος Καββαθάς, προειδοποιώντας για περαιτέρω συγκέντρωση της αγοράς στα χέρια μεγάλων αλυσίδων.
«Πολύ σύντομα θα δούμε την κατάληψη του χώρου από πέντε αλυσίδες σούπερ μάρκετ – καρτέλ», ανέφερε χαρακτηριστικά. Ο ίδιος υποστήριξε ότι ο όρος «φούρνος» θα πρέπει να αφορά αποκλειστικά το παραδοσιακό αρτοποιείο. «Για εμάς ο φούρνος αφορά μόνο το παραδοσιακό αρτοποιείο και οτιδήποτε άλλο είναι παραπλανητικό και ψευδεπίγραφο», είπε.
Παράλληλα, στάθηκε στις τιμές του ψωμιού, υποστηρίζοντας ότι οι αρτοποιοί έχουν απορροφήσει σημαντικό μέρος των αυξήσεων του κόστους. Όπως ανέφερε, το γεγονός ότι οι φούρνοι δεν έχουν αυξήσει τις τιμές τους εδώ και τρία χρόνια αποτελεί “κοινωνική προσφορά” του κλάδου.
Τι είπε για νέες αυξήσεις στις τιμές
Ερωτηθείσα για το ενδεχόμενο ανατιμήσεων, η Έλσα Κουκουμέρια απέφυγε να δώσει μια ενιαία εικόνα για ολόκληρη την αγορά, ξεκαθαρίζοντας ότι κάθε επιχείρηση αποφασίζει με βάση το δικό της κόστος. «Οι όποιες αυξήσεις γίνονται σύμφωνα με το κοστολόγιο του καθενός μας, που προσπαθεί να επιβιώσει», σημείωσε. Η πρόεδρος της Ομοσπονδίας υπογράμμισε ότι δεν υπάρχει κεντρική κατεύθυνση προς τους αρτοποιούς για αυξήσεις, καθώς πρόκειται, όπως είπε, για «εξατομικευμένες προσεγγίσεις».
Με άλλα λόγια, ο κλάδος δεν προαναγγέλλει οριζόντια αύξηση στην τιμή του ψωμιού, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι μεμονωμένα αρτοποιεία δεν θα προχωρήσουν σε ανατιμήσεις εφόσον το κόστος τους το επιβάλλει.
«Οι επιδοτήσεις έπρεπε να έχουν δοθεί χθες»
Η κ. Κουκουμέρια άσκησε παράλληλα έντονη κριτική στην κυβέρνηση για τη στήριξη των βιοτεχνικών επιχειρήσεων απέναντι στο αυξημένο ενεργειακό κόστος. «Οι επιδοτήσεις έπρεπε να έχουν δοθεί χθες», δήλωσε, ζητώντας αντίστοιχη αντιμετώπιση της βιοτεχνίας με εκείνη που, όπως υποστήριξε, επιφυλάσσεται στη βιομηχανία.
«Η κυβέρνηση, ό,τι κάνει για τη βιομηχανία, θα έπρεπε να το έχει κάνει και για τη βιοτεχνία και όχι να μη βρίσκουν για εμάς οι υπουργοί ούτε πέντε λεπτά από τον χρόνο τους», ανέφερε χαρακτηριστικά. Το μήνυμα που εκπέμπει πλέον ο κλάδος είναι διπλό: αφενός ζητά νομοθετική προστασία της ονομασίας «φούρνος», ώστε να διαχωρίζεται το παραδοσιακό αρτοποιείο από τα σημεία έψησης κατεψυγμένων ή προψημένων προϊόντων, και αφετέρου ζητά άμεσα μέτρα απέναντι στο ενεργειακό και παραγωγικό κόστος.
Η ίδια η Ομοσπονδία είχε προαναγγείλει ότι αντικείμενο της σημερινής συνέντευξης θα ήταν η «εξίσωση» του παραδοσιακού φούρνου με τα καταστήματα που ψήνουν κατεψυγμένη ή προψημένη ζύμη και η ανάγκη, κατά τον κλάδο, να αποκατασταθεί η σχετική «αδικία».
