cibum team
Η vegan διατροφή, αν και έχει αποδειχθεί σε πολλά επίπεδα ωφέλιμη για τους ενήλικες στην πρόληψη μεταβολικών παθήσεων, εγείρει ερωτήματα σχετικά με τα οφέλη της για ένα παιδί στην ανάπτυξη.
Από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας προκύπτουν οι εξής προβληματισμοί σχετικά με την ανάπτυξη του vegan-παιδιού.
1. Ειναι επαρκής η πρόσληψη θερμίδων και πρωτεϊνών μέσω της vegan διατροφής;
2. Ποιά η ποιότητα των απαραίτητων αμινοξέων στην vegan διατροφή; 3. Ποιά η παρουσία απαραίτητων λιπαρών οξέων; Υπάρχουν, δηλαδή, vegan-τρόφιμα να περιέχουν τα απαραίτητα λιπαρά οξέα που δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός και τα προσλαμβάνει ο οργανισμός αποκλειστικά απο τη διατροφή;
4. Λόγω vegan επιλογών παρατηρείται αναστολή της απορρόφησης ιχνοστοιχείων (συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου, του σιδήρου και του ψευδαργύρου). Πώς προβλέπεται η χορήγηση τους; 5. Μπορεί η χορήγηση συμπληρωμάτων να είναι τόσο βοηθητική όσο και στους vegan ενήλικες;
6. Παροχή διαφόρων βιταμινών. Τα μη-vegan τρόφιμα εκτός απο πρωτείνη περιέχουν πληθώρα βιταμινών απαραίτητων για την ανάπτυξη ενός παιδιού. Πώς μπορούν οι βιταμίνες αυτές να χορηγηθούν;
Ενώ τα vegan τρόφιμα στερούνται βιταμίνης Β12, η μεγαλύτερη πρόκληση παραμένει η υποκατάσταση της βιταμίνης Β12 σε έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και παιδιά σε οποιαδήποτε ηλικία.
Έτσι, στο συγκεκριμένο θέμα απαιτείται ειδική διαχείριση από παιδίατρους που χρησιμοποιούν διαιτητική υποστήριξη και αναλύσεις αίματος για παιδιά κάτω από vegan διατροφή με σεβασμό στις ηθικές αξίες που σχετίζονται με αυτήν την επιλογή τρόπου ζωής.
* Θέλεια Βασιλαντωνάκη, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος
