Μεγάλες εταιρείες και οργανισμοί ενώνουν τις φωνές τους ενάντια στις προσπάθειες περιορισμού όρων όπως «λουκάνικο» ή «μπιφτέκι» για φυτικά προϊόντα
Μια σημαντική πρωτοβουλία από διεθνή brands και περιβαλλοντικές οργανώσεις έρχεται στο προσκήνιο, ζητώντας από τους νομοθέτες να προστατεύσουν τη χρήση παραδοσιακών ονομασιών τροφίμων για φυτικές εναλλακτικές λύσεις. Σύμφωνα με ανακοίνωση της Vegetarian Society, κολοσσοί της βιομηχανίας και θεσμικοί φορείς υποστηρίζουν ότι η απαγόρευση όρων όπως «φυτικό μπιφτέκι» ή «λουκάνικο σόγιας» όχι μόνο δεν προστατεύει το κοινό, αλλά προκαλεί σύγχυση εκεί που δεν υπάρχει. Η κίνηση αυτή αποτελεί απάντηση σε προτάσεις νόμου σε διάφορες χώρες που επιδιώκουν να περιορίσουν αυτούς τους όρους αποκλειστικά για προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Οι υποστηρικτές της πρωτοβουλίας τονίζουν ότι οι λέξεις αυτές περιγράφουν κυρίως το σχήμα, την υφή και τον τρόπο χρήσης ενός προϊόντος και όχι απαραίτητα το περιεχόμενό του. Για όποιον αναζητά βιώσιμες διατροφικές επιλογές, η ορολογία αυτή λειτουργεί ως ένας χρήσιμος οδηγός που βοηθά στην κατανόηση του πώς μπορεί να μαγειρευτεί ή να καταναλωθεί ένα προϊόν. Η επιβολή νέων, περίπλοκων ονομασιών θα μπορούσε να δημιουργήσει περιττά εμπόδια στην ανάπτυξη της αγοράς των φυτικών εναλλακτικών.
Ένα από τα βασικά επιχειρήματα της συμμαχίας είναι ότι οι πολίτες γνωρίζουν πολύ καλά τι αγοράζουν. Η χρήση του όρου «μπιφτέκι» δίπλα στη λέξη «φυτικό» ή «βίγκαν» παρέχει πλήρη διαφάνεια. Αντίθετα, η αναγκαστική μετονομασία αυτών των προϊόντων σε κάτι εντελώς διαφορετικό (όπως «φυτικοί δίσκοι» ή «κύλινδροι πρωτεΐνης») θα έκανε την αναγνώριση των προϊόντων στο ράφι πολύ πιο δύσκολη. Η έρευνα δείχνει ότι η συντριπτική πλειονότητα των ανθρώπων δεν παραπλανάται από αυτές τις ονομασίες. Η προσπάθεια περιορισμού της ορολογίας θεωρείται από πολλούς ως μια κίνηση προστατευτισμού της παραδοσιακής κρεατοβιομηχανίας, η οποία βλέπει τον ανταγωνισμό από τα φυτικά προϊόντα να αυξάνεται ραγδαία. Η διατήρηση της κοινής ορολογίας κρίνεται απαραίτητη για τη διευκόλυνση της μετάβασης σε πιο φιλικές προς το περιβάλλον διατροφικές συνήθειες.
Η παραγωγή φυτικών εναλλακτικών απαιτεί σημαντικά λιγότερους πόρους, όπως νερό και γη, και εκπέμπει πολύ λιγότερα αέρια του θερμοκηπίου σε σχέση με την κτηνοτροφία. Οι εταιρείες που συμμετέχουν στην έκκληση υπογραμμίζουν ότι η νομοθετική παρέμβαση στην ορολογία θα μπορούσε να υπονομεύσει τις προσπάθειες για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της διατροφής μας.
