Η επιλογή των κατάλληλων συνοδευτικών υλικών καθορίζουν αν το αγαπημένο σας ρόφημα δρα ευεργετικά ή επιβαρυντικά για τον οργανισμό
Ο καφές αποτελεί για εκατομμύρια πολίτες το απαραίτητο ξεκίνημα της ημέρας όμως ο τρόπος με τον οποίο καταναλώνεται μπορεί να ακυρώσει τα αντιοξειδωτικά οφέλη του. Σύμφωνα με πρόσφατες αναλύσεις διατροφολόγων υπάρχουν συγκεκριμένες πρακτικές που μετατρέπουν ένα κατά τα άλλα υγιεινό ρόφημα σε πηγή προβλημάτων για το πεπτικό σύστημα και την ορμονική ισορροπία. Οι καταναλωτές συχνά παρασύρονται από γευστικές τάσεις που προσθέτουν περιττές θερμίδες και διεγερτικές ουσίες οι οποίες διαταράσσουν τον ύπνο και αυξάνουν τα επίπεδα του άγχους.
Ένα από τα συνηθέστερα λάθη είναι η κατανάλωση καφέ με άδειο στομάχι. Η καφεΐνη διεγείρει την έκκριση γαστρίνης και υδροχλωρικού οξέος κάτι που μπορεί να προκαλέσει παλινδρόμηση ή καούρες σε ευαίσθητα άτομα. Η επιστημονική τεκμηρίωση δείχνει ότι η παρουσία τροφής στο στομάχι λειτουργεί ως ρυθμιστικός παράγοντας επιβραδύνοντας την απορρόφηση της καφεΐνης και προστατεύοντας τον γαστρικό βλεννογόνο. Επιπλέον η πρόσληψη καφέ πολύ νωρίς το πρωί όταν τα επίπεδα της κορτιζόλης (της ορμόνης του στρες) είναι ήδη υψηλά μπορεί να οδηγήσει σε νευρικότητα και απότομη πτώση ενέργειας αργότερα μέσα στην ημέρα.
Η παγίδα των πρόσθετων σακχάρων και των τεχνητών γλυκαντικών
Η προσθήκη μεγάλης ποσότητας ζάχαρης σιροπιών και επεξεργασμένων κρεμών μετατρέπει τον καφέ σε ένα «υγρό γλυκό». Αυτά τα συστατικά προκαλούν απότομες αυξήσεις στη γλυκόζη του αίματος και την ινσουλίνη οδηγώντας σε μακροπρόθεσμη επιβάρυνση του μεταβολισμού. Πολλοί καταναλωτές στρέφονται στα τεχνητά γλυκαντικά για να αποφύγουν τις θερμίδες όμως οι έρευνες δείχνουν ότι αυτά μπορεί να διαταράξουν το μικροβίωμα του εντέρου και να επηρεάσουν την αίσθηση του κορεσμού. Η χρήση φυσικών εναλλακτικών όπως η κανέλα ή το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να προσφέρει γεύση χωρίς τη μεταβολική επιβάρυνση.
Παράλληλα η επιλογή των συνοδευτικών γαλακτοκομικών ή φυτικών ροφημάτων παίζει ρόλο στην απορρόφηση των πολυφαινολών. Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι η πρωτεΐνη του γάλακτος (καζεΐνη) μπορεί να δεσμεύσει ορισμένα αντιοξειδωτικά του καφέ μειώνοντας τη βιοδιαθεσιμότητά τους. Η προτίμηση σε μαύρο καφέ ή καφέ με ελάχιστη προσθήκη μη ζαχαρούχων φυτικών ροφημάτων θεωρείται η βέλτιστη πρακτική για τη μεγιστοποίηση των οφελών για την καρδιαγγειακή υγεία και τη γνωστική λειτουργία.
Ο χρόνος κατανάλωσης του τελευταίου καφέ της ημέρας είναι καθοριστικός για την ποιότητα του ύπνου. Η καφεΐνη έχει χρόνο ημιζωής που μπορεί να φτάσει τις έξι ώρες κάτι που σημαίνει ότι ένας απογευματινός καφές παραμένει στο σύστημά σας μέχρι την ώρα της κατάκλισης. Η διαταραχή του κιρκάδιου ρυθμού συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων. Οι ειδικοί συνιστούν τη διακοπή της πρόσληψης καφεΐνης τουλάχιστον οκτώ με δέκα ώρες πριν από τον ύπνο ώστε ο οργανισμός να προλάβει να μεταβολίσει την ουσία.
Ένα άλλο σημείο που χρήζει προσοχής είναι η αφυδάτωση. Παρόλο που ο καφές συμβάλλει στην πρόσληψη υγρών η διουρητική του δράση μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ηλεκτρολυτών αν δεν συνοδεύεται από επαρκή ποσότητα νερού. Η διατήρηση της ισορροπίας των υγρών είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία των νεφρών και τη διατήρηση της συγκέντρωσης. Η υιοθέτηση της συνήθειας να πίνετε ένα ποτήρι νερό για κάθε φλιτζάνι καφέ είναι μια απλή αλλά αποτελεσματική στρατηγική προστασίας.
