Η ασφάλεια τροφίμων δεν επιτρέπει ούτε προχειρότητα, ούτεε εφησυχασμό. Ένα λάθος στη διαχείριση αλλεργιογόνων, μια ανεπαρκής διαδικασία ελέγχου, μια λανθασμένη επισήμανση ή η μη έγκαιρη προσαρμογή σε μια νέα νομοθετική απαίτηση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες για μια επιχείρηση: μη συμμορφώσεις, ανακλήσεις προϊόντων, απώλεια πιστοποιήσεων, οικονομική ζημία και πλήγμα στην αξιοπιστία της. Για τον λόγο αυτό, η συνεχής και ουσιαστική εκπαίδευση των στελεχών δεν αποτελεί απλώς μια πρόσθετη παροχή. Αποτελεί κρίσιμο εργαλείο πρόληψης, συμμόρφωσης και επιχειρηματικής ανάπτυξης.
Η TÜV NORD HELLAS διοργανώνει ένα πλήρες πρόγραμμα εξειδικευμένων σεμιναρίων για επαγγελματίες και επιχειρήσεις του κλάδου τροφίμων, καλύπτοντας τις σημαντικότερες απαιτήσεις της αγοράς: αλλεργιογόνα, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS, IFS Food, υλικά συσκευασίας, Listeria monocytogenes και πιστοποιήσεις HALAL, KOSHER, VEGAN και VEGETARIAN. Τα προγράμματα συνδυάζουν τη γνώση των προτύπων και της νομοθεσίας με την πρακτική εφαρμογή τους μέσα στις πραγματικές συνθήκες μιας επιχείρησης τροφίμων.
Υλικά και Αντικείμενα σε Επαφή με Τρόφιμα
17 Ιουλίου 2026 | 09:00–17:00 | Κόστος: 150€
Τα υλικά συσκευασίας δεν είναι απλώς το εξωτερικό περίβλημα ενός προϊόντος. Αποτελούν κρίσιμο παράγοντα ασφάλειας, ποιότητας, διάρκειας ζωής και συμμόρφωσης. Το μονοήμερο σεμινάριο παρουσιάζει την κοινοτική και εθνική νομοθεσία, τα βασικά χαρακτηριστικά των υλικών συσκευασίας, τις παραγωγικές και εκτυπωτικές διαδικασίες, τις δυνατότητες εφαρμογής τους, καθώς και τις απαιτούμενες δοκιμές και ελέγχους. Απευθύνεται σε στελέχη QA/QC, R&D, προμηθειών, ομάδων ασφάλειας τροφίμων και συμβούλους επιχειρήσεων.
Εισηγητής: Ιωάννης Σαρακατσιάνος
Παρέχεται: Βεβαίωση παρακολούθησης TÜV NORD HELLAS
ISO 22000:2018 – Επικεφαλής Επιθεωρητής Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
20–24 Ιουλίου 2026 στην Αθήνα και 24–28 Αυγούστου 2026 διαδικτυακά | Κόστος: 700€
Για όσους επιδιώκουν ουσιαστική επαγγελματική εξέλιξη στον χώρο των επιθεωρήσεων και των συστημάτων ασφάλειας τροφίμων, το συγκεκριμένο πενθήμερο πρόγραμμα αποτελεί μία από τις σημαντικότερες εκπαιδευτικές επιλογές. Πρόκειται για CQI & IRCA Certified Course – No 2027, το οποίο παρέχεται από την TÜV NORD CERT GmbH και προετοιμάζει τους συμμετέχοντες για τη διενέργεια επιθεωρήσεων πρώτου, δεύτερου και τρίτου μέρους.
Η εκπαίδευση καλύπτει:
- τον σχεδιασμό και τη διεξαγωγή επιθεωρήσεων,
- τις απαιτήσεις των ISO 22000, ISO 19011, ISO 22003 και ISO 17021,
- τη συλλογή και αξιολόγηση τεκμηρίων,
- τη σύνταξη αναφορών,
- τη διαχείριση συναντήσεων και συνεντεύξεων,
- τις ευθύνες και τις αρμοδιότητες του επικεφαλής επιθεωρητή.
Μετά την ολοκλήρωση του θεωρητικού μέρους ακολουθεί γραπτή εξέταση. Η επιτυχής ολοκλήρωσή της οδηγεί στην απόκτηση πιστοποιητικού CQI & IRCA Certified Course.
HALAL, KOSHER, VEGAN & VEGETARIAN: Διαβατήρια για νέες αγορές
22 Ιουλίου 2026 | 10:00–16:00 | Κόστος: 200€
Οι πιστοποιήσεις HALAL, KOSHER, VEGAN και VEGETARIAN δεν είναι απλώς εμπορικά σήματα. Για πολλές διεθνείς αγορές αποτελούν απαραίτητη προϋπόθεση εισόδου, ενώ για άλλες προσφέρουν σαφές ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Το σεμινάριο παρουσιάζει τις απαιτήσεις, τις διαδικασίες πιστοποίησης, τις διαφορές μεταξύ των τεσσάρων σημάτων και τις ευκαιρίες που δημιουργούνται για τα ελληνικά τρόφιμα, τα καλλυντικά και τα φαρμακευτικά προϊόντα. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται:
- στις αγορές της Μέσης Ανατολής, της Ασίας, των ΗΠΑ και της Ευρώπης,
- στην προσαρμογή της παραγωγικής διαδικασίας,
- στη διαχείριση πιθανών επιμολύνσεων,
- στην επιλογή κατάλληλων και διεθνώς αναγνωρισμένων φορέων πιστοποίησης,
- στις πραγματικές δυνατότητες εξαγωγικής ανάπτυξης.
Η εκπαίδευση πραγματοποιείται με μελέτες περιπτώσεων και παραδείγματα από την πρακτική εμπειρία πιστοποίησης.
Εισηγητής: Θωμάς Βασσάρας, CEO Greekexports και μέλος Δ.Σ. ΣΕΒΕ
Παρέχεται: Βεβαίωση παρακολούθησης TÜV NORD HELLAS
Διαχείριση Αλλεργιογόνων στις Επιχειρήσεις Τροφίμων
23 Ιουλίου 2026 | 10:00–13:00 | Κόστος: 120€
Τα αλλεργιογόνα αποτελούν έναν από τους σοβαρότερους κινδύνους που καλούνται να διαχειριστούν οι επιχειρήσεις παραγωγής, μεταποίησης, διάθεσης και μαζικής εστίασης. Η ελλιπής διαχείρισή τους δεν είναι ένα απλό διαδικαστικό λάθος. Μπορεί να θέσει σε άμεσο κίνδυνο την υγεία του καταναλωτή και να εκθέσει σοβαρά την επιχείρηση. Το τρίωρο σεμινάριο αναλύει:
- τα τρόφιμα και τα συστατικά που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις,
- τη διαφορά μεταξύ αλλεργίας και δυσανεξίας,
- την κοιλιοκάκη και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της,
- τις απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΕ) 1169/2011,
- τις υποχρεώσεις των μονάδων μαζικής εστίασης,
- τους κρίσιμους παράγοντες πρόληψης επιμόλυνσης,
- την ορθή ενημέρωση του καταναλωτή και την επισήμανση των προϊόντων.
Απευθύνεται σε υπεύθυνους ασφάλειας τροφίμων, συντονιστές ομάδων HACCP, διοικητικό προσωπικό και χειριστές τροφίμων.
Εισηγητής: Βασίλης Μανιφάβας, Χημικός, MS Lead Auditor
Παρέχεται: Βεβαίωση παρακολούθησης TÜV NORD HELLAS
FSSC 22000 V6 & ISO 22000 – Συστήματα Ασφάλειας Τροφίμων
28–30 Ιουλίου 2026 | 09:00–17:00 | Κόστος: 450€
Το τριήμερο πρόγραμμα προσφέρει ολοκληρωμένη εκπαίδευση για τον σχεδιασμό και την αποτελεσματική εφαρμογή Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με το ISO 22000:2018 και το FSSC 22000 Version 6.
Οι συμμετέχοντες εκπαιδεύονται σε κρίσιμα θέματα όπως:
- η δομή και οι απαιτήσεις του ISO 22000:2018,
- η αναγνώριση κινδύνων και ευκαιριών,
- το HACCP και τα OPRPs,
- τα προαπαιτούμενα προγράμματα,
- η διαχείριση αλλεργιογόνων,
- η κουλτούρα ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων,
- η απάτη και η δολιοφθορά στον τομέα των τροφίμων,
- τα προγράμματα περιβαλλοντικής παρακολούθησης,
- ο υγιεινός σχεδιασμός εξοπλισμού,
- οι απώλειες και η σπατάλη τροφίμων.
Το πρόγραμμα απευθύνεται σε υπεύθυνους ασφάλειας τροφίμων, στελέχη ομάδων HACCP, εσωτερικούς επιθεωρητές και συμβούλους συστημάτων διαχείρισης.
Παρέχεται: Βεβαίωση παρακολούθησης TÜV NORD HELLAS
Listeria monocytogenes: Οι νέες απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΕ) 2024/2895
29 Ιουλίου 2026 | Διαδικτυακά, 15:00–16:30 | Κόστος: 80€
Οι νέες κανονιστικές απαιτήσεις για τη Listeria monocytogenes δημιουργούν συγκεκριμένες υποχρεώσεις για τις επιχειρήσεις που παράγουν ή διακινούν έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Το εξειδικευμένο workshop παρουσιάζει τις αλλαγές που εισάγει ο Κανονισμός (ΕΕ) 2024/2895 και εξηγεί πώς αυτές επηρεάζουν τα συστήματα διαχείρισης, τις διαδικασίες επαλήθευσης και τα προγράμματα δειγματοληψίας.
Μεταξύ άλλων, εξετάζονται:
- τα νέα μικροβιολογικά κριτήρια,
- η κατηγοριοποίηση των έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων,
- τα προγράμματα περιβαλλοντικής δειγματοληψίας,
- οι μελέτες διάρκειας ζωής,
- τα challenge tests,
- η προγνωστική μικροβιολογία,
- οι πρακτικές ενέργειες συμμόρφωσης.
Απευθύνεται σε στελέχη QA/QC, τεχνολόγους τροφίμων, χημικούς, κτηνιάτρους, μικροβιολόγους, υπεύθυνους παραγωγής, εργαστήρια αναλύσεων, συμβούλους και επιθεωρητές.
Εισηγητής: Ιωάννης Σαρακατσιάνος
Παρέχεται: Βεβαίωση παρακολούθησης TÜV NORD HELLAS
ISO 22000:2018 – Βασικές Αρχές Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
4–5 Αυγούστου 2026 | Διαδικτυακά, 09:00–17:00 | Κόστος: 400€
Το διήμερο πρόγραμμα προσφέρει ολοκληρωμένη εισαγωγή στις βασικές αρχές του ISO 22000:2018 και απευθύνεται σε όσους συμμετέχουν στην ανάπτυξη, εφαρμογή ή παρακολούθηση ενός Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.
Η εκπαίδευση καλύπτει:
- τη δομή του προτύπου,
- το πλαίσιο λειτουργίας του οργανισμού,
- τις απαιτήσεις για την ηγεσία,
- την προσέγγιση βάσει διακινδύνευσης,
- τον κύκλο Plan–Do–Check–Act,
- την ανάλυση και τον έλεγχο των κινδύνων.
Απευθύνεται σε συμβούλους, υπεύθυνους ασφάλειας τροφίμων, συντονιστές HACCP, διοικητικά στελέχη και επαγγελματίες που θέλουν να αποκτήσουν στέρεη γνώση του ISO 22000.
Παρέχεται: Βεβαίωση παρακολούθησης TÜV NORD HELLAS
BRC Global Standard for Food Issue 9
27–28 Αυγούστου 2026 | 09:00–17:00 | Κόστος: 400€
Το BRCGS Food Issue 9 αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα διεθνή πρότυπα για επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων και προμηθευτές μεγάλων αλυσίδων λιανικής. Το διήμερο πρόγραμμα προσφέρει εις βάθος κατανόηση των απαιτήσεων της 9ης έκδοσης και αποτελεί μέρος του αναγνωρισμένου προγράμματος επαγγελματικών δεξιοτήτων BRCGS Professional.
Οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση να:
- κατανοούν και να εφαρμόζουν τις απαιτήσεις του BRCGS Food Issue 9,
- αναγνωρίζουν τις αλλαγές από την έκδοση 8 στην έκδοση 9,
- κατανοούν το πρωτόκολλο επιθεώρησης,
- προετοιμάζουν αποτελεσματικά μια επιχείρηση για πιστοποίηση,
- διαχειρίζονται τα αποτελέσματα και την αναφορά μιας επιθεώρησης.
Παρέχεται η δυνατότητα συμμετοχής σε διαδικτυακές εξετάσεις στην αγγλική γλώσσα για την απόκτηση πιστοποιητικού επιτυχούς παρακολούθησης BRCGS Approved.
IFS Food Version 8 Industry Training
31 Αυγούστου 2026 | Διαδικτυακά, 09:00–17:00 | Κόστος: 240€
Η νέα έκδοση του IFS Food εισάγει αλλαγές που επηρεάζουν άμεσα την ανάπτυξη, την εφαρμογή και την επιθεώρηση των συστημάτων ασφάλειας τροφίμων. Η TÜV NORD HELLAS, ως εγκεκριμένος εκπαιδευτικός φορέας του IFS, προσφέρει επίσημη εκπαίδευση με εγκεκριμένο εκπαιδευτικό υλικό.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει:
- τις τελευταίες εξελίξεις του προτύπου,
- τις βασικές αλλαγές της Version 8,
- το πρωτόκολλο πιστοποίησης,
- το ερωτηματολόγιο και την αναφορά επιθεώρησης,
- το χρονοδιάγραμμα εφαρμογής,
- το IFS Integrity Program,
- τεστ αξιολόγησης γνώσεων.
Η επιτυχής παρακολούθηση οδηγεί σε πιστοποιητικό IFS από εγκεκριμένο εκπαιδευτικό φορέα.
Γιατί να επενδύσετε σε αυτά τα σεμινάρια
Τα προγράμματα της TÜV NORD HELLAS δεν περιορίζονται σε μια θεωρητική παρουσίαση των προτύπων. Εστιάζουν στις πραγματικές ανάγκες των επιχειρήσεων και στα προβλήματα που αντιμετωπίζουν καθημερινά τα στελέχη παραγωγής, ποιότητας, ασφάλειας τροφίμων και εξαγωγών.
Οι συμμετέχοντες αποκτούν:
- πρακτικές γνώσεις με άμεση εφαρμογή,
- ενημέρωση για τις τελευταίες νομοθετικές και κανονιστικές απαιτήσεις,
- καλύτερη προετοιμασία για επιθεωρήσεις και πιστοποιήσεις,
- ισχυρότερα επαγγελματικά προσόντα,
- εργαλεία για την πρόληψη κινδύνων και μη συμμορφώσεων,
- δυνατότητες πρόσβασης σε νέες διεθνείς αγορές.
Σε έναν κλάδο όπου η άγνοια κοστίζει, η σωστή εκπαίδευση αποτελεί πραγματική επένδυση.
Δείτε όλες τις θεματολογίες εδώ!
