Η μεγάλη επιδημιολογική έρευνα μετά την καταγραφή χιλιάδων περιστατικών κυκλοσπορίασης, μιας παρασιτικής λοίμωξης του εντέρου που προκαλείται από το μικροσκοπικό παράσιτο Cyclospora cayetanensis, βρίσκεται σε εξέλιξη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αν και οι υγειονομικές αρχές δεν έχουν επιβεβαιώσει μέχρι στιγμής μία ενιαία πηγή μετάδοσης για όλα τα περιστατικά, η αλυσίδα εστιατορίων Taco Bell έχει βρεθεί στο επίκεντρο καταγγελιών ασθενών και νομικών ενεργειών που βρίσκονται σε προετοιμασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφές: Εντοπίστηκαν καρκινογόνες και τοξικές για την αναπαραγωγή ουσίες από κοκτέιλ απαγορευμένων φυτοφαρμάκων – Διεθνής έκθεση
Οι υγειονομικές αρχές επισημαίνουν ότι ο πραγματικός αριθμός μπορεί να είναι υψηλότερος, καθώς αρκετοί ασθενείς μπορεί να αναρρώνουν χωρίς να αναζητήσουν ιατρική βοήθεια ή χωρίς να υποβληθούν σε ειδικές εξετάσεις. Το CDC έχει διευκρινίσει ότι μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν αποδείξεις πως όλα τα περιστατικά αποτελούν μέρος μίας και μοναδικής πολυπολιτειακής επιδημικής έξαρσης. Παράλληλα, όμως, έχει αναφέρει ότι διερευνώνται πολλαπλές πιθανές συρροές κρουσμάτων. Στο πλαίσιο αυτής της διερεύνησης εξετάζονται και αναφορές καταναλωτών που υποστηρίζουν ότι είχαν καταναλώσει προϊόντα της Taco Bell πριν εμφανίσουν συμπτώματα κυκλοσπορίασης.
Απομάκρυνση φρέσκων υλικών από ορισμένα καταστήματα Taco Bell
Σύμφωνα με δημοσιεύματα στις ΗΠΑ, ορισμένα καταστήματα της Taco Bell προχώρησαν προσωρινά στην απομάκρυνση συγκεκριμένων φρέσκων συστατικών, όπως μαρούλι, pico de gallo, γουακαμόλε και μείγμα κόλιανδρου με κρεμμύδι. Η κίνηση αυτή δεν αποτελεί από μόνη της επιβεβαίωση ότι η Taco Bell ευθύνεται για την έξαρση. Μέχρι σήμερα δεν έχει ανακοινωθεί επίσημη τελική σύνδεση από τις ομοσπονδιακές υγειονομικές αρχές μεταξύ της αλυσίδας και του συνόλου των κρουσμάτων.
Ωστόσο, δικηγόροι που εκπροσωπούν θύματα τροφιμογενούς νόσησης υποστηρίζουν ότι έχουν δεχθεί μεγάλο αριθμό αναφορών από ανθρώπους που δηλώνουν ότι κατανάλωσαν προϊόντα της Taco Bell πριν νοσήσουν. Ο δικηγόρος Ρον Σάιμον, ο οποίος δραστηριοποιείται σε υποθέσεις τροφικής δηλητηρίασης στις ΗΠΑ, δήλωσε ότι το γραφείο του έχει προετοιμάσει αγωγή για πελάτη στο Μίσιγκαν, ενώ εξετάζει και άλλες υποθέσεις σε πολιτείες όπως το Τέξας, το Κεντάκι και η Φλόριντα.
Οι ισχυρισμοί αυτοί αποτελούν καταγγελίες στο πλαίσιο νομικών διαδικασιών και δεν έχουν ακόμη κριθεί από δικαστήριο ούτε έχουν επιβεβαιωθεί ως αιτιώδης σχέση από τις αρμόδιες αρχές.
Το ιστορικό της Taco Bell με περιστατικά τροφιμογενών λοιμώξεων
Η Taco Bell έχει βρεθεί και στο παρελθόν αντιμέτωπη με περιστατικά που συνδέθηκαν με τροφιμογενείς ασθένειες. Το 1993, κατάστημα της αλυσίδας στη Συρακούσα της Νέας Υόρκης έκλεισε προσωρινά μετά από αναφορές για τουλάχιστον 11 επιβεβαιωμένα περιστατικά σαλμονέλωσης σε πελάτες.
Το 2006 σημειώθηκε μία από τις σοβαρότερες κρίσεις για τη φήμη της εταιρείας, όταν ξέσπασε επιδημία από το βακτήριο E. coli O157:H7 που συνδέθηκε με εστιατόρια Taco Bell σε βορειοανατολικές πολιτείες των ΗΠΑ. Συνολικά 71 άνθρωποι αρρώστησαν, ενώ 52 περιστατικά επιβεβαιώθηκαν εργαστηριακά με κοινό βακτηριακό στέλεχος. Αρχικά εξετάστηκαν τα πράσινα κρεμμύδια ως πιθανή πηγή, όμως αργότερα η εταιρεία ανέφερε ότι η έρευνα υπέδειξε το μαρούλι ως πιθανότερο παράγοντα και προχώρησε σε αλλαγές στους προμηθευτές της.
Το 2010, δύο διαφορετικές εξάρσεις σαλμονέλας συνδέθηκαν με εστιατόρια Taco Bell, με συνολικά 155 ασθενείς σε 21 πολιτείες. Οι έρευνες δεν κατάφεραν να εντοπίσουν με βεβαιότητα μία κοινή πηγή μόλυνσης.
Την περίοδο 2011-2012 καταγράφηκε ακόμη μία έξαρση σαλμονέλας, με δεκάδες ασθενείς σε πολλές πολιτείες. Οι υγειονομικές αρχές διερεύνησαν τις αναφορές που συνέδεαν τα περιστατικά με την αλυσίδα.
Το 2018, εργαζόμενος σε κατάστημα Taco Bell στο Άρκανσο διαγνώστηκε με ηπατίτιδα Α, γεγονός που οδήγησε τις τοπικές αρχές να εκδώσουν προειδοποίηση προς πελάτες που είχαν επισκεφθεί το συγκεκριμένο κατάστημα.
Τι είναι η κυκλοσπορίαση
Η κυκλοσπορίαση προκαλείται από το παράσιτο Cyclospora cayetanensis, έναν μονοκύτταρο οργανισμό που δεν είναι ορατός με γυμνό μάτι. Η μόλυνση συμβαίνει όταν κάποιος καταναλώσει τρόφιμα ή νερό που έχουν μολυνθεί με το παράσιτο, συνήθως μέσω επαφής με μολυσμένα κόπρανα. Το παράσιτο προσβάλλει το λεπτό έντερο και μπορεί να προκαλέσει έντονη υδαρή διάρροια, συχνές κενώσεις, κοιλιακούς πόνους, φούσκωμα, απώλεια όρεξης, ναυτία και έντονη κόπωση. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα που υποχωρούν προσωρινά και επανέρχονται.
Η περίοδος από την έκθεση μέχρι την εμφάνιση συμπτωμάτων είναι συνήθως περίπου μία εβδομάδα, αν και μπορεί να διαφέρει. Χωρίς θεραπεία, η λοίμωξη μπορεί να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και μήνες.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι εξάρσεις κυκλοσπορίασης θεωρούνται σχετικά σπάνιες και στο παρελθόν έχουν συσχετιστεί κυρίως με κατανάλωση φρέσκων προϊόντων, όπως φρούτα και λαχανικά.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Κρούσματα σαλμονέλας στη Λαμία: Κοτόπουλο σε εστιατόρια ο «ένοχος» – Εντοπίστηκε ο προμηθευτής
- Μαριναρισμένα κρέατα στα σούπερ μάρκετ και τα κρεοπωλεία: Οι κρυφές προσθήκες και τα συστατικά που προβληματίζουν
- Έτοιμη σαλάτα «δείχνουν» τα δεδομένα για τα χιλιάδες κρούσματα της επικίνδυνης λοίμωξης που προκαλεί αφυδάτωση
- Εξάπλωση της γρίπης των πτηνών σε κοπάδια γαλακτοπαραγωγών αγελάδων – Φόβοι μόλυνσης πάνω από 50% σε συγκεκριμένη περιοχή
- Φάρμακα απώλειας βάρους: Ο σοβαρός κίνδυνος όταν τα παίρνουμε σε περίοδο καύσωνα
- Τυρί σαγανάκι: Το συστατικό που θα απογειώσει τη χρυσαφένια κρούστα του
