Ισραηλινή startup δημιουργεί μούρα από ολόκληρα κύτταρα.
Την ιδέα του καλλιεργημένου από κύτταρα σε εργαστήριο, κρέατος που σπάει ταμεία (τουλάχιστον στα ΜΜΕ για τους καταναλωτές θα δείξει…) «έκλεψε» ισραηλινή startup που παράγει μούρα σε εργαστήριο.
Πρόκειται για την ισραηλινή εταιρεία Nutritech Novella, που βρίσκεται στα πρώτα στάδια ανάπτυξης ενώσεων μούρων από κύτταρα που καλλιεργούνται εκτός του φυτού χρησιμοποιώντας «καινοφανή, ελεγχόμενη με ακρίβεια τεχνολογία περιβάλλοντος», όπως ανακοίνωσε η εταιρεία. Οι ερευνητές που χρησιμοποιούν την τεχνολογία “Deep tech Novella” προσπαθούν να πάρουν όλα τα θρεπτικά στοιχεία του φρούτου χωρίς να χρησιμοποιήσουν ολόκληρο το φυτό, επιλέγοντας το καλύτερο φυτικό ιστό και στάδιο ανάπτυξης που θα προσφέρει τη μέγιστη συγκέντρωση μικροθρεπτικών συστατικών.
Tα πλεονεκτήματα αυτής της προσπάθειας σύμφωνα με την εταιρεία είναι πως χρησιμοποιεί διαφανή, ανιχνεύσιμη, στείρα καλλιέργεια, ξεπερνά τους περιορισμούς του κλίματος, του νερού, του καιρού κ.λπ. η τοπική παραγωγήσυρρικνώνει δραματικά την εφοδιαστική αλυσίδα και δεν παράγονται τόνοι φυτικών αποβλήτων.
Αυτή η προσπάθεια δεν είναι η μοναδική. Τον περασμένο μήνα επιστήμονες από τη Νέα Ζηλανδία ανακοίνωσαν την καλλιέργεια εργαστηριακών φρούτων, ώστε να χρησιμοποιούν λιγότερους πόρους και να βελτιώσουν τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο της παραγωγής τροφίμων μέσω της επιστήμης. Επί του παρόντος καλλιεργούν φυτικά κύτταρα για να δημιουργήσουν εργαστηριακά φρούτα όπως βατόμουρα, μήλα, κεράσια, feijoas, ροδάκινα, νεκταρίνια και κύτταρα σταφυλιού.
