Η Ντενίζ Πομόνη, Διευθύντρια Ποιότητας και Λειτουργίας της Pomfarm, μιλά αποκλειστικά στο Cibum για την ποιότητα, την ασφάλεια τροφίμων και την εξέλιξη των προϊόντων αυγού στην ελληνική αγορά.
Με περισσότερα από 50 χρόνια παρουσίας στην ελληνική αγορά, η Pomfarm έχει καταφέρει να συνδέσει το όνομά της με την ποιότητα, την αξιοπιστία και την ασφάλεια τροφίμων. Ξεκινώντας τη δραστηριότητά της το 1970 και εξελισσόμενη σε μια σύγχρονη καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής και επεξεργασίας αυγών, η εταιρεία συνεχίζει να επενδύει σε προϊόντα που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή και της επαγγελματικής εστίασης.
Η κα Ντενίζ Πομόνη, Διευθύντρια Ποιότητας και Λειτουργίας της εταιρείας, εξηγεί ότι η μακρόχρονη σχέση εμπιστοσύνης με την αγορά δεν είναι τυχαία: «Η σχέση εμπιστοσύνης έχει χτιστεί με την πάροδο των χρόνων με γνώμονα την ποιότητα των προϊόντων που προσφέρουμε, τη συνέπεια απέναντι στους πελάτες μας και την άμεση εξυπηρέτηση στα ζητήματα τους».
Η φιλοσοφία αυτή αποτυπώνεται σε όλη τη λειτουργία της εταιρείας, από την παραγωγή μέχρι τη διανομή. Η Pomfarm διαθέτει σύγχρονες εγκαταστάσεις, εφαρμόζει συστήματα διασφάλισης ποιότητας σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000 και διαχειρίζεται καθημερινά μια αλυσίδα παραγωγής που δίνει έμφαση στον έλεγχο, την ιχνηλασιμότητα και την ασφάλεια των προϊόντων.
Καινοτομία στην επεξεργασία αυγού
Η Pomfarm συγκαταλέγεται στις πρώτες ελληνικές επιχειρήσεις που επένδυσαν δυναμικά στην κατηγορία των επεξεργασμένων προϊόντων αυγού, προσφέροντας λύσεις που εξυπηρετούν τόσο τον επαγγελματία όσο και τον τελικό καταναλωτή. Όπως επισημαίνει η κα Πομόνη, η καινοτομία προκύπτει μέσα από τη συνεχή επικοινωνία με την αγορά. «Η Pomfarm, ως πρωτοπόρος στην επεξεργασία αυγών στην ελληνική αγορά, προσπαθεί καθημερινά να έρχεται σε επικοινωνία με τους πελάτες της και να βρίσκει λύσεις ανάλογα με τις ανάγκες τους.»
Αυτή η προσέγγιση έχει οδηγήσει στη δημιουργία μιας ευρείας γκάμας προϊόντων, που περιλαμβάνει φρέσκα αυγά, βρασμένα και αποφλοιωμένα αυγά, κατεψυγμένες ομελέτες, scrambled eggs, αλλά και πιο εξειδικευμένες προτάσεις υψηλής διατροφικής αξίας.
Η αξία των βρασμένων αποφλοιωμένων αυγών
Ένα από τα προϊόντα που έχουν συνδεθεί περισσότερο με την Pomfarm είναι τα βρασμένα και αποφλοιωμένα αυγά, μια κατηγορία στην οποία η εταιρεία διαθέτει πολυετή εμπειρία. «Τα βρασμένα αποφλοιωμένα αυγά που τροφοδοτούμε στην ελληνική αγορά πάνω από 22 χρόνια προσφέρουν σταθερή ποιότητα και ασφάλεια, εξοικονόμηση χρόνου και ευκολία στη χρήση, καθώς είναι προϊόν έτοιμο προς κατανάλωση», τονίζει η κα Πομόνη.
Πρόκειται για μια λύση που καλύπτει αποτελεσματικά τις ανάγκες της οργανωμένης εστίασης, των ξενοδοχείων, των επιχειρήσεων catering και των μονάδων μαζικής παραγωγής τροφίμων, όπου η ταχύτητα, η σταθερότητα και η ασφάλεια αποτελούν κρίσιμους παράγοντες.
Η ασφάλεια τροφίμων ως καθημερινή δέσμευση
Σε μια εποχή όπου οι απαιτήσεις για ασφάλεια τροφίμων γίνονται ολοένα και αυστηρότερες, η Pomfarm έχει αναπτύξει ένα ολοκληρωμένο σύστημα ελέγχων σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας.
Η κα Πομόνη περιγράφει συνοπτικά αυτή τη διαδικασία: «Η εταιρεία μας εφαρμόζει αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων από την παραλαβή των Α΄ υλών και την αποθήκευσή τους στις σωστές συνθήκες, τη θερμική επεξεργασία και την ψύξη των τελικών προϊόντων, με καθημερινό έλεγχο από εξειδικευμένο προσωπικό, καθώς και τη μεταφορά των προϊόντων στον τελικό καταναλωτή σε συνθήκες που διασφαλίζουν την ποιότητά τους.»
Η συνεχής παρακολούθηση των κρίσιμων σημείων παραγωγής, η διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας και η εφαρμογή συγκεκριμένων πρωτοκόλλων ελέγχου αποτελούν βασικά στοιχεία της στρατηγικής της εταιρείας για την προστασία του καταναλωτή.
Το αυγό ως σύγχρονο λειτουργικό τρόφιμο
Η αυξανόμενη ζήτηση για τρόφιμα υψηλής πρωτεϊνικής αξίας έχει αναδείξει ακόμη περισσότερο τη διατροφική σημασία του αυγού. «Το αυγό είναι μία από τις καλύτερες πηγές φυσικής πρωτεΐνης, με το ασπράδι να περιέχει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα, αλλά και τον κρόκο να αποτελεί πηγή αμινοξέων και βιταμινών», σημειώνει η κα Πομόνη.
Η διατροφική αυτή αξία εξηγεί γιατί τα προϊόντα αυγού αποτελούν πλέον βασικό στοιχείο στη διατροφή αθλητών, επαγγελματιών της εστίασης αλλά και καταναλωτών που αναζητούν εύκολες και θρεπτικές επιλογές για την καθημερινότητά τους.
Βλέποντας το μέλλον
Κοιτάζοντας μπροστά, η Pomfarm συνεχίζει να επενδύει στην ποιότητα, την ασφάλεια και την ανάπτυξη προϊόντων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες ανάγκες της αγοράς. Όπως καταλήγει η κα Πομόνη: «Το όραμά μας είναι να προσφέρουμε ποιοτικά και ασφαλή προϊόντα που βελτιώνουν την καθημερινότητα των καταναλωτών μας.»
Ένα όραμα που φαίνεται να συνοψίζει τη φιλοσοφία μιας ελληνικής εταιρείας η οποία, εδώ και περισσότερες από πέντε δεκαετίες, εξελίσσεται διατηρώντας σταθερό προσανατολισμό στην ποιότητα και την εμπιστοσύνη.
