Άρθρο Σπ. Πρωτοψάλτη ΓΓ Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων – Ενιαία Υγεία: Η ενιαία προσέγγιση που θωρακίζει την ασφάλεια τροφίμων και τη δημόσια υγεία
Η υγεία του ανθρώπου, των ζώων και του περιβάλλοντος δεν είναι τρεις παράλληλες πραγματικότητες – είναι κρίκοι της ίδιας αλυσίδας. Αυτή είναι η ουσία της «Ενιαίας Υγείας» (One Health) — μιας ενιαίας, πρακτικής προσέγγισης που ξεκινά από το χωράφι και το στάβλο και ολοκληρώνεται στο πιάτο του καταναλωτή.
Ο ρόλος του ΥΠΑΑΤ: από την πρόληψη έως την ιχνηλασιμότητα
Στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, μέσω της Γενικής Διεύθυνσης Κτηνιατρικής και της Γενικής Διεύθυνσης Τροφίμων & Φυτοπροστασίας, εφαρμόζουμε ένα ενιαίο πλαίσιο δράσης:
– Εκτελούμε εθνικά προγράμματα πρόληψης, ελέγχου και εκρίζωσης ασθενειών: βρουκέλλωση (αιγοπρόβατα/βοοειδή), φυματίωση βοοειδών, σαλμονέλλωση πουλερικών, λύσσα — η Ελλάδα διατηρεί καθεστώς απαλλαγής από τη λύσσα.
– Πραγματοποιούνται χιλιάδες επίσημοι έλεγχοι σε εγκαταστάσεις τροφίμων ζωικής και φυτικής προέλευσης, όπως σφαγεία, τυροκομεία, ιχθυόσκαλες, αποθηκευτικοί χώροι, στο πλαίσιο του Πολυετούς Ολοκληρωμένου Εθνικού Σχεδίου Ελέγχων (ΠΟΕΣΕ). Στόχος μας: προϊόντα ασφαλή, ελεγμένα, ιχνηλάσιμα σε κάθε στάδιο.
– Ειδικότερα, το Τμήμα Κτηνιατρικών Φαρμάκων και Καταλοίπων ελέγχει την ορθή χρήση κτηνιατρικών φαρμάκων στις εκτροφές, περιορίζοντας την αντοχή στα αντιβιοτικά — ένα από τα πιο σοβαρά ζητήματα της δημόσιας υγείας.
Φυτοφάρμακα: υψηλή συμμόρφωση και συνέπεια
Η ασφάλεια των τροφίμων ξεκινά από τη φυτική παραγωγή. Στην Ελλάδα εφαρμόζουμε ένα αυστηρό σύστημα δειγματοληψιών και αναλύσεων για τα υπολείμματα φυτοπροστατευτικών προϊόντων σε φρούτα, λαχανικά και άλλα φυτικής προέλευσης. Τα τελευταία στοιχεία του European Food Safety Authority (EFSA) δείχνουν ότι περίπου 96% των δειγμάτων στην ΕΕ συμμορφώθηκαν με τα επιτρεπόμενα όρια υπολειμμάτων (MRL). Η χώρα μας καταγράφει υψηλή συμμόρφωση που ξεπερνά τον μέσο όρο της ΕΕ, γεγονός που καταδεικνύει την αποτελεσματικότητα των εθνικών ελέγχων και των πολιτικών μας. Επιπλέον, υποστηρίζουμε την ευρωπαϊκή πολιτική για τη βιώσιμη χρήση φυτοπροστατευτικών προϊόντων: εκπαίδευση παραγωγών, ορθές γεωργικές πρακτικές, καταγραφή κατανάλωσης και προώθηση λύσεων χαμηλότερου περιβαλλοντικού αποτυπώματος.
Τι πρέπει να γίνεται γενικά – το συμβόλαιο εμπιστοσύνης
- – Πρόληψη πριν από την κρίση: Συνεχής επιτήρηση, ταχεία ιχνηλάτηση, επικαιροποίηση σχεδίων έκτακτης ανάγκης.
- – Ενιαίοι κανόνες παντού: Καθολική εφαρμογή, ομοιομορφία, διαφάνεια.
- – Εκπαίδευση & συνεργασία: Κτηνοτρόφοι, γεωπόνοι, κτηνίατροι, γιατροί και ερευνητές σε κοινό σχέδιο προώθησης της Ενιαίας Υγείας.
- – Ψηφιακά εργαλεία & ιχνηλασιμότητα: Μητρώα ζωικών και φυτικών παραγωγών, διασύνδεση δεδομένων, άμεση πληροφόρηση.
- – Ανοιχτή επικοινωνία με τον πολίτη: Τεκμηριωμένη ενημέρωση, ώστε να χτίζεται καθημερινά η εθνική εμπιστοσύνη στα τρόφιμα.
Το διακύβευμα
Η «Ενιαία Υγεία» δεν είναι απλώς ένα σλόγκαν. Είναι πολιτική επιλογή που συνδέει την υγεία, την παραγωγή και την κοινωνία. Όταν λειτουργούμε με σχέδιο, επιστημονική τεκμηρίωση και συνεργασία, προστατεύουμε τη δημόσια υγεία, θωρακίζουμε την παραγωγή και ενισχύουμε την εμπιστοσύνη των πολιτών. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι υπόθεση όλης της χώρας — και την υπερασπιζόμαστε όλοι μαζί.
