Η μοντέρνα εκδοχή μιας κλασικής, ελληνικής συνταγής από τη Dolopia!
Η Ειρήνη Κραλ, ιδρύτρια της Dolopia Savour Creations, κατάγεται από την Αυστρία, αλλά ήταν η βαθιά αγάπη της για την Ελλάδα, που την οδήγησε τελικά στη Μεσόγειο. Αυτό που ξεκίνησε ως ένα όνειρο, να ζήσει και να εργαστεί κάποια μέρα στην Ελλάδα, έγινε πραγματικότητα που μεταμόρφωσε όχι μόνο τη ζωή της, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο οι αυθεντικές, ελληνικές γεύσεις μοιράζονται με τον κόσμο.
Από τις πρώτες της επαφές με τη νέα της πατρίδα, η Ειρήνη γοητεύτηκε από την πλούσια και “εξωτική”, γαστρονομική κουλτούρα της Ελλάδας. Το βάθος των παραδοσιακών συνταγών, η ποιότητα των τοπικών συστατικών και οι παλιές, μαγειρικές τεχνικές πυροδότησαν μέσα της ένα όραμα, που τελικά θα γινόταν η Dolopia.
Όνειρό της ήταν η δημιουργία μιας εταιρείας παραδοσιακών τροφίμων, που θα παρήγαγε προϊόντα, τα οποία θα παρουσίαζαν τον γαστρονομικό πλούτο της Ελλάδας στις διεθνείς αγορές. Δεν ήταν απλώς μια επιχειρηματική ιδέα αλλά μια αποστολή, να γεφυρώσει τις κουλτούρες μέσω του φαγητού, φέρνοντας τις αυθεντικές γεύσεις της Ελλάδας στα τραπέζια όλου του κόσμου. Πέρασε αμέτρητες ώρες πειραματιζόμενη με τοπικά υλικά και προετοιμάζοντας γεύματα για φίλους και συγγενείς. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, συνειδητοποίησε ότι πολλές, μοναδικές, ελληνικές γεύσεις παρέμεναν, σε μεγάλο βαθμό, ανεξερεύνητες εκτός Ελλάδας.
Αυτό που ξεκίνησε με λίγες σάλτσες και ζαχαρωμένα φρούτα έχει εξελιχθεί σε μια ποικιλία προϊόντων, υψηλής ποιότητας, το καθένα από τα οποία παρασκευάζεται με προσοχή, χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά και παραδοσιακές μεθόδους. Μια φιλοσοφία βασισμένη στην αυθεντικότητα, που ακολουθεί δύο θεμελιώδεις αρχές: Πρώτα από όλα: οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι της ποιότητας που θα χρησιμοποιούσαν στην κουζίνα του σπιτιού τους. Αδιαπραγμάτευτο πρότυπο, που εξασφαλίζει ότι κάθε προϊόν ανταποκρίνεται στις υψηλότερες προσδοκίες γεύσης και καθαρότητας. Δεύτερον: οι συνταγές και οι μέθοδοι παραγωγής ακολουθούν παραδοσιακές τεχνικές, με μια σύγχρονη προσέγγιση.
Η ισορροπία μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας επιτρέπει στη Dolopia να δημιουργεί προϊόντα, που τιμούν την ελληνική, γαστρονομική κληρονομιά, ενώ ταυτόχρονα πληρούν τα σύγχρονα πρότυπα ποιότητας. Ακόμη και το εμπορικό σήμα είναι εμπνευσμένο από την αρχαία ονομασία της ευρύτερης περιοχής όπου βρίσκεται η εταιρεία.
Η Dolopia παράγει πέντε κύριες κατηγορίες προϊόντων, καθεμία από τις οποίες αντικατοπτρίζει τη δέσμευση της εταιρείας για ποιότητα και αυθεντικότητα.
Αλμυρές δημιουργίες: η σειρά περιλαμβάνει αυθεντικά προϊόντα ζυμαρικών, παρασκευασμένα με κατσικίσιο γάλα από πιστοποιημένα, κτηνοτροφικά αγροκτήματα στο οροπέδιο του Δομοκού. Φρέσκες σάλτσες για ζυμαρικά, παρασκευασμένες από ντομάτες, που προέρχονται επίσης από τοπικούς παραγωγούς στο οροπέδιο του Δομοκού. Κλασικά και καινοτόμα ορεκτικά, όπως η βραβευμένη σαλάτα μελιτζάνας με καπνιστό τσάι — ένα τέλειο παράδειγμα, του πώς οι παραδοσιακές συνταγές μπορούν να αναβαθμιστούν με δημιουργικές πινελιές!
Γλυκές δημιουργίες: Η γλυκιά σειρά προϊόντων περιλαμβάνει μαρμελάδες μικρής παραγωγής, που αποτυπώνουν την ουσία των εποχιακών φρούτων καθώς και παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, που διατηρούν την παράδοση της ελληνικής ζαχαροπλαστικής.
Η Dolopia συνεργάστηκε επίσης με μια ομάδα διατροφολόγων, για να αναπτύξει μια σειρά προϊόντων, σχεδιασμένων για το πρωινό και για όσους ακολουθούν υγιεινές, διατροφικές συνήθειες.
Η αρχή, που ακολουθεί την εταιρεία από την ίδρυσή της, παραμένει η καθημερινή δέσμευση, η οποία καθοδηγεί κάθε απόφαση παραγωγής. Προμηθεύονται καθημερινά ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά, ορθής γεωργικής πρακτικής, από ντόπιους αγρότες. Κατσικίσιο γάλα για τα παραδοσιακά τους ζυμαρικά, από πιστοποιημένες κτηνοτροφικές μονάδες του οροπεδίου και αλεύρι από σιτάρι μαυραγάνι, που είναι το βασικό τους υλικό στην παραγωγή των ζυμαρικών τους.
Οι χειροποίητες μέθοδοι παραγωγής της εταιρείας περιλαμβάνουν την παρασκευή μικρών παρτίδων, εξασφαλίζοντας προσοχή στη λεπτομέρεια και συνέπεια, που τους επιτρέπει να διατηρούν μια προσωπική πινελιά και ένα επίπεδο φροντίδας, που οι μεγάλοι κατασκευαστές απλά δε μπορούν να αναπαράγουν.
Εξίσου σημαντικά, η αποφυγή τεχνητών προσθέτων και συντηρητικών, επιλέγοντας αντ’ αυτού δοκιμασμένες τεχνικές, που ενισχύουν τις φυσικές γεύσεις των συστατικών. Παραδοσιακές μέθοδοι, που έχουν τελειοποιηθεί από γενιά σε γενιά και έλεγχος ποιότητας σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
Η Dolopia έχει αναπτύξει παράλληλα και ένα εξειδικευμένο τμήμα ντελικατέσεν, που εστιάζει σε επιχειρήσεις που δίνουν προτεραιότητα στην ποιότητα έναντι της τιμής. Συνεργάζεται με ντελικατέσεν, που επιδιώκουν να προσφέρουν στους πελάτες τους αυθεντικές, χειροποίητες γεύσεις και εστιατόρια, που επιθυμούν να εμπλουτίσουν τις γαστρονομικές τους προτάσεις με υψηλής ποιότητας, παραδοσιακά συστατικά.
Αναγνωρίζοντας ότι πολλές επιχειρήσεις μοιράζονται τη δέσμευσή τους για ποιότητα, η εταιρεία παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες παραγωγής ιδιωτικής ετικέτας. Αυτό επιτρέπει στις εταιρείες να επεκτείνουν τις σειρές προϊόντων τους, με υψηλής ποιότητας μεσογειακές δημιουργίες, που φέρουν τη δική τους επωνυμία, ενώ παράλληλα επωφελούνται από την εμπειρογνωμοσύνη, τις δυνατότητες παραγωγής και τη δέσμευση της Dolopia για την τελειότητα!
Η Σαλάτα μελιτζάνας με καπνιστό τσάι βραβεύτηκε με Great Taste Award! Μια μοναδική μελιτζανοσαλάτα ιδανική για ψωμί, λαχανικά ή ψητά κρέατα. Οι μελιτζάνες, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το σκόρδο, δένουν αρμονικά με το καπνιστό τσάι, αφήνοντας μία “καπνιστή” αίσθηση στο τελείωμα. Συνοδεύει υπέροχα το ούζο ή το τσιπουράκι σου!
Η Μαρμελάδα Πορτοκάλι και η Μαρμελάδα Λεμόνι με Ελαιόλαδο είναι επίσης δύο ξεχωριστά προϊόντα!
Δείτε εδώ όλα τα υπέροχα προϊόντα της Dolopia.
