Πέμπτη, 28 Μαρτίου, 2024
22.8 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Παστουρμάς ΜΙΡΑΝ: Πίστη στην παράδοση και στην ποιότητα

ΑρχικήTop quality 4uΒιομηχανία / ΠαραγωγήΠαστουρμάς ΜΙΡΑΝ: Πίστη στην παράδοση και στην ποιότητα
spot_img

Μερικά πράγματα παραμένουν αναλλοίωτα στον χρόνο και στις προτιμήσεις των καταναλωτών χάρη στην επιμονή ορισμένων επαγγελματιών της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων.

Η παράδοση των Ελληνικών προϊόντων είναι ταυτισμένη με την ίδια τη ζωή και την καθημερινότητα των Ελλήνων. Όσο και αν κατακλυζόμαστε από fast food και σύγχρονες μεθόδους παραγωγής τροφίμων, μερικά πράγματα παραμένουν αναλλοίωτα στον χρόνο και στις προτιμήσεις των καταναλωτών χάρη στην επιμονή ορισμένων επαγγελματιών της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων που παραμένουν πιστοί σε αυτή.

Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η εταιρεία ΜΙΡΑΝ το εργαστήριο παραδοσιακών προϊόντων κρέατος με δύο καταστήματα στο κέντρο της Αθήνας και του Πειραιά. Τα καταστήματα ΜΙΡΑΝ, πωλούν λιχουδιές του παστουρμά, του σουτζουκιού και των βουβαλίσιων προϊόντων από Κερκίνη Σερρών καθώς και προϊόντα μικρών παραγωγών από όλη την Ελλάδα, όπως και παλαιωμένα τυριά και αλίπαστα από μικρά ελληνικά εργαστήρια.

Από τα προϊόντα ξεχωρίζει ο παστουρμάς λόγω του τρόπου παρασκευής του

Ο παστουρμάς ΜΙΡΑΝ ακολουθεί πάντα φυσική ωρίμανση στον αέρα, ώστε να παραχθεί προϊόν υψηλής ποιότητας. Ο ποιοτικός παστουρμάς δεν παρασκευάζεται ποτέ σε φούρνους υψηλών θερμοκρασιών.

Σύμφωνα με την ΜΙΡΑΝ “Αφού τα κρέατα ετοιμαστούν και έχουν τεμαχιστεί και έχουν πάρει την μορφή που θέλουμε ακολουθούμε τα εξής βήματα: κάνουμε τομές στα κρέατα και τα αλατίζουμε με αλάτι. Τα αφήνουμε περίπου 24 ώρες και στη συνέχεια τα κρέατα πλένονται τόσες φορές ώστε να μην μείνουν υπολείμματα αλατιού. Στη συνέχεια τα κρέατα κρεμιούνται σε χώρο ευάερο και φωτεινό. Η ξήρανση διαρκεί γύρω στις 25 ημέρες.

Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κρέατα σε μια πρέσα όπου τους ασκείται πίεση και παίρνουν το πλατύ σχήμα του παστουρμά. Η επόμενη φάση είναι η φάση της ανάπαυσης που κρατά γύρω στις 7 ημέρες.

Το τελικό στάδιο είναι η επάλειψη των κρεάτων με ένα μίγμα το τσιμένι που δίνει και την έντονη γεύση του τελικού προϊόντος του παστουρμά”.

ΔΕΙΓΜΑΥΓΡΑΣΙΑ %ΛΙΠΑΡΑ %ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ %ΥΔΑΤΑΝΘΡ % ΩΣ ΑΜΥΛΟΕΝΕΡΓΕΙΑ / 100 ΓΡ
NO 1 Παστουρμα46.88.027ΣΤΟ ΤΣΙΜΕΝΙΕΠΙ ΣΥΝΟΛΟΥ ΠΡΟΙΟΝΤΟΣ123192 Kcal / 802 KJ
NO 2 Σουτζουκι41.32718ΑΡΝ315 Kcal 1317 KJ
NO 3 Λουκάνικα38.229.225.2ΑΡΝ364 Kcal 1520 KJ

Όροι Αναδημοσίευσης

*Προσοχή!
H αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών επιτρέπεται μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το cibum.gr με ενεργό σύνδεσμο και σε καμία περίπτωση αυτολεξεί!

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

spot_img

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Πλαστικά καλαμάκια: Ποιος κοροϊδεύει ποιον; – Της Άννας Λεκατσά*

Επέμβαση διάσωσης του πλανήτη ξεκινώντας από τα πλαστικά καλάμια: "Η εγχείρηση πέτυχε αλλά ο ασθενής πέθανε..."

Ο κίνδυνος για την υγεία των καταναλωτών από απάτη τροφίμων – Περίπτωση χρήσης θειωδών στο κρέας

Διαχείριση κινδύνου παράνομης χρήσης θειωδών αλάτων σε παρασκευάσματα κρέατος.
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα