Μια ελληνική λιχουδιά ενός αιώνα που διαφυλάσσει την παράδοση και την ποιότητα!
Σε μια εποχή όπου η εμπιστοσύνη των καταναλωτών στα τρόφιμα δοκιμάζεται συνεχώς, η διατήρηση και η προώθηση ποιοτικών, παραδοσιακών προϊόντων αποτελεί τόσο πρωτοποριακό επίτευγμα όσο και ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Η ιστορία της “ΚΑΠΑ Ευμελείν” και του φημισμένου Παστελιού Ζευγολατιού αποτελεί παράδειγμα του πώς η αυθεντική παράδοση, σε συνδυασμό με τα σύγχρονα πρότυπα ποιότητας, δημιουργεί προϊόντα που ξεπερνούν τις γενιές.
Η παστελοποιία της “ΕΥΡΥΔΙΚΗΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ & ΣΙΑ Ε.Ε.” έχει τις ρίζες στο 1924, παράγοντας το περίφημο, παραδοσιακό προϊόν του Ζευγολατιού, στη Μεσσηνία. Για δεκαετίες, αυτό το αγαπημένο γλυκό αποτελούσε το αγαπημένο κέρασμα των ταξιδιωτών, που περνούσαν από το σιδηροδρομικό σταθμό αυτής της μικρής, μεσσηνιακής πόλης. Σήμερα, σχεδόν έναν αιώνα αργότερα, η μονάδα συνεχίζει να παράγει και να συσκευάζει το γνωστό Παστέλι Ζευγολατιού για την “ΚΑΠΑ Ευμελείν”, διατηρώντας την ίδια νόστιμη και αγνή ποιότητα που το έκανε διάσημο!
Γύρω στο 1933, οι προ-προ-παππούδες και οι προ-προ-γιαγιάδες λειτουργούσαν ένα καφενείο στον σιδηροδρομικό σταθμό του Ζευγολατιού. Αρχικά, ετοίμαζαν αποξηραμένα σύκα, τα ένωναν ανά ζεύγη, πρόσθεταν ρίγανη, τα τύλιγαν και τα πουλούσαν στους ταξιδιώτες. Στη συνέχεια, άρχισαν να φτιάχνουν παστέλι χρησιμοποιώντας μόνο σουσάμι και μέλι, επεξεργάζοντάς το πάνω στη φωτιά μέσα στο καφενείο, απλώνοντάς το σε ξύλινες σανίδες για να κρυώσει, και στη συνέχεια κόβοντάς το και προσφέροντάς το ως λιχουδιά μαζί με φρέσκο νερό ή τυλιγμένο σε χαρτί ως δώρο.
Περίπου 90 χρόνια πριν, η παραγωγή μεταφέρθηκε από το καφενείο σε πιο οργανωμένες εγκαταστάσεις, με τα προϊόντα να συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια. Τα παστέλια πωλούνταν στον σταθμό του Ζευγολατιού ως δώρο, ενώ οι πλανόδιοι πωλητές τα διέθεταν σε πανηγύρια σε όλη τη Μεσσηνία, πάντα συνοδευόμενα από φρέσκο νερό. Στην ακμή της, η επιχείρηση απασχολούσε 30 άτομα. Αν και πολλά έχουν αλλάξει από τότε, η φιλοσοφία και η συνταγή παραμένουν οι ίδιες: απλά, ποιοτικά και αγνά συστατικά.
Σήμερα, η Γεωργία Παπαδοπούλου, σε ηλικία μόλις 21 ετών, εκπροσωπεί την τέταρτη γενιά αυτής της γλυκιάς πορείας. Μετά τον ξαφνικό θάνατο του πατέρα της, Γιάννη Παπαδόπουλου, και με την καθοδήγηση και την υποστήριξη της μητέρας της, Παναγιώτας Καραμπάτου, ολοκλήρωσε τις σπουδές της και είναι έτοιμη να αναλάβει τα ηνία και να συνεχίσει την παράδοση.
Η “ΚΑΠΑ Ευμελείν” ικανοποιεί όλες τις γευστικές προτιμήσεις των καταναλωτών, προσφέροντας μια ευρεία ποικιλία ποιοτικών προϊόντων κατάλληλων για όλες τις ηλικίες. Όλα τα προϊόντα είναι χωρίς συντηρητικά και περιέχουν επιλεγμένα, αγνά συστατικά, που υποστηρίζουν τη σωστή ανάπτυξη και τη λειτουργία του οργανισμού.
Οι ιδιοκτήτες της επιχείρησης, με την αγάπη τους για το προϊόν και τα φιλόδοξα σχέδιά τους για το μέλλον, λειτουργούν με βάση τις σύγχρονες ανάγκες των καταναλωτών και τη στρατηγική της Ευρωπαϊκής Ένωσης, που δίνει προτεραιότητα στην παραγωγή ποιοτικών τροφίμων. Θεώρησαν απαραίτητη την εφαρμογή του συστήματος αυτοελέγχου HACCP (ένα ολοκληρωμένο σύστημα ελέγχου ασφάλειας για τα τρόφιμα που εντοπίζει, αξιολογεί και ελέγχει όλους τους πιθανούς κινδύνους σε όλα τα στάδια της παραγωγής τροφίμων μέχρι τη διανομή του τελικού προϊόντος). Η “ΕΥΡΥΔΙΚΗ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ & ΣΙΑ Ε.Ε.” ήταν από τις πρώτες εταιρείες στη Μεσσηνία που εφάρμοσαν αυτό το σύστημα.
Το παραδοσιακό Παστέλι Ζευγολατιού ΚΑΠΑ Ευμελείν παράγεται και συσκευάζεται σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις με πιστοποίηση ISO 22000:2018 (HACCP), διασφαλίζοντας τα υψηλότερα πρότυπα ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων.
Το παστέλι αναγνωρίζεται ως τονωτικό και γλυκό, που ενισχύει τη γονιμότητα ήδη από την εποχή του Ηροδότου, του πρώτου ιστορικού της ανθρωπότητας που το ανέφερε [Ιστορία ΙΙΙ (Θάλεια) § 48]. Το σουσάμι ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες από την ομηρική εποχή και παλαιότερα καλλιεργούνταν σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας, ιδιαίτερα στη Θράκη.
Το ελληνικό μέλι είναι επίσης ένα ξεχωριστό προϊόν, προικισμένο με ιδιαίτερα βιολογικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, που δεν συναντώνται στο μέλι που παράγεται σε άλλες χώρες. Αυτές οι ιδιότητες αναγνωρίζονται από την αρχαιότητα, η ελληνική μυθολογία το θεωρεί τη μοναδική τροφή των θεών. Το μέλι έχει αμέτρητες χρήσεις στη διατροφή του ανθρώπου, στα φαρμακευτικά προϊόντα ως γλυκαντικό, στην παρασκευή ζαχαρωδών προϊόντων και στην αρτοποιία.
Οι ευεργετικές ιδιότητες όλων των προϊόντων με βάση το σουσάμι: παστέλι, ταχίνι και χαλβάς έχουν επιβεβαιωθεί επιστημονικά. Σύμφωνα με έρευνα του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του σουσαμιού και των προϊόντων του, το σουσάμι και τα παράγωγά του παρουσιάζουν αντιγηραντικές, αντικαρκινικές, αντιυπερτασικές και άλλες δράσεις, ανάλογα με τα συστατικά του σουσαμιού.
Το παστέλι είναι ένα τονωτικό γλύκισμα, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Καταπολεμά τη χοληστερόλη, την εξάντληση και την αϋπνία! Το σουσάμι και τα προϊόντα του: μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, διαθέτουν αντιγηραντικές και αντιυπερτασικές ιδιότητες, ενισχύουν τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προλαμβάνουν τον καταρράκτη, βοηθούν στη διαχείριση του διαβήτη, προστατεύουν από την αρτηριοσκλήρωση και την υπέρταση, προλαμβάνουν ή επιβραδύνουν τις χρόνιες παθήσεις και συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του ήπατος.
Το Παστέλι Ζευγολατιού δεν παρέμεινε περιορισμένο στο σταθμό. Η οικογένεια εργάστηκε επιμελώς όλα αυτά τα χρόνια για να το τοποθετήσει σε επιλεγμένα καταστήματα παραδοσιακών προϊόντων και σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε όλη την Ελλάδα και στο εξωτερικό. Η επιχείρηση “ΚΑΠΑ Ευμελείν” συσκευάζει και διανέμει σήμερα το προϊόν με σεβασμό στην αυθεντική συνταγή, προσφέροντας παστέλι χωρίς συντηρητικά, παρασκευασμένο με μέλι και επιλεγμένο σουσάμι. Πρόκειται για ένα προϊόν που αντέχει στο χρόνο όχι επειδή ακολουθεί τις τάσεις, αλλά επειδή δεν τις χρειάζεται!
Τα προϊόντα της εταιρείας είναι κατάλληλα για καταναλωτές όλων των ηλικιών, καθώς περιέχουν αγνά συστατικά εξαιρετικής ποιότητας χωρίς συντηρητικά, συμβάλλοντας έτσι στη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Η επιχείρηση συνεχίζει να εξελίσσει τη γκάμα των προϊόντων της με νέους συνδυασμούς, που ικανοποιούν διαφορετικές γευστικές ανάγκες, διατηρώντας παράλληλα τη βασική αρχή: όλα ξεκινούν από ποιοτικά συστατικά της Μεσσηνίας.
Το Παστέλι Ζευγολατιού αντιπροσωπεύει μια διαχρονική αξία και μας υπενθυμίζει ότι η αλήθεια των γεύσεων βρίσκεται στα απλά συστατικά. Είναι μια γεύση που δεν έχει αλλάξει για έναν ολόκληρο αιώνα και δε θα αλλάξει. Για τους λάτρεις των νοσταλγικών γεύσεων αποτελεί υπόσχεση ότι ό,τι έχει αξία δε χάνεται ποτέ…απλώς περνά στα χέρια της επόμενης γενιάς.
Δείτε εδώ όλα τα προϊόντα της “ΚΑΠΑ Ευμελείν”
