Στη συσκευασία δεν αναγράφεται η ύπαρξη του αλλεργιογόνου σιταριού
Ο κονσερβοποιημένος τόνος υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα σπιτιού. Είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, σχετικά φθηνός και μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια στο ντουλάπι. Μπορεί ένα τόσο αθώο τρόφιμο να κρύβει κάποιο κίνδυνο;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορούν να τρώνε προζύμι;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | McDonalds: Μητέρα ισχυρίζεται ότι βρήκε ανθρώπινο δόντι στις κοτομπουκιές της κόρης της! (βίντεο)
Και βέβαια υπάρχει όταν περιέχει κάποιο μη δηλωμένο αλλεργιογόνο στο προϊόν όπως συμβαίνει με το προϊόν που αυτή τη στιγμή ανακαλείται στον Καναδά. Σύμφωνα με την Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων (CFIA) στη συσκευασία δεν αναγράφεται η ύπαρξη σιταριού.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα ζυμαρικά που κερδίζουν με διαφορά σε θρεπτικά συστατικά – Συγκριτική επιστημονική μελέτη
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμιος πανικός για το μολυσμένο τυρί – Σοβαρός κίνδυνος
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Καλλιθέας: Ξένο σώμα “αγνώστου ταυτότητας” σε συσκευασμένη σάλτσα ντομάτας – Καταγγελία στο cibum (φωτο)
Συγκεκριμένα ανακαλούνται τα Light Tuna Flakes σε Hot & Spicy Sauce και Flaked Light Tuna Hot & Spicy Style της μάρκας Century που παρασκευάζεται στις Φιλιππίνες. Ο επηρεασμένος τόνος πωλήθηκε σε κονσέρβες των 180 γραμμαρίων και έχει κωδικό UPC “8 06840 00009 1” ή “7 74310 18460 5”.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια Lay’s: Σε υψηλότερη κατηγορία κινδύνου – Το προϊόν θα μπορούσε να προκαλέσει ακόμη και θάνατο
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νοθεία στο μέλι – Μεγάλης κλίμακας απάτη στην ΕΕ – 9 στα 10 βάζα τίγκα στο σιρόπι και τα πρόσθετα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Coca Cola: «Σταματήστε την κατανάλωση» – Η μία μετά την άλλη οι χώρες ανακαλούν αναψυκτικά του αμερικάνικου κολοσσού
Σύμφωνα με την ανακοίνωση ανάκλησης οι καταναλωτές πρέπει να ελέγξουν το ντουλάπι τους κι αν έχουν το συγκεκριμένο προϊόν και είναι αλλεργικοί ή ευαίσθητοι στη γλουτένη, να τον απορρίψουν ή να επιστρέψουν στο κατάστημα αγοράς. Αν και δεν έχουν αναφερθεί αντιδράσεις που να σχετίζονται με αυτήν την ανάκληση, όσοι έχουν αλλεργία στο σιτάρι ή στη γλουτένη, όπως η κοιλιοκάκη, μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα αναφυλαξίας, όπως κνίδωση, ναυτία, έμετο, κράμπες στο στομάχι, διάρροια, σφίξιμο στο λαιμό ή καρδιακή ανακοπή.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νεκροί μαθητές από φυτοφάρμακα σε πατατάκια – Κρατική εντολή σφράγισης των σημείων πώλησης
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φαγητό που αύξησε τις ουρολοιμώξεις κατά 60%
Αλλεργία στο σιτάρι και την γλουτένη
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, στις ΗΠΑ και σε άλλες χώρες, οι παραγωγοί τροφίμων υποχρεούνται να αναφέρουν την παρουσία σίτου στην επισήμανση των προϊόντων τους.
Αν και η προμήθεια προϊόντων με ετικέτα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι μια γενικά χρήσιμη προσέγγιση, εξακολουθεί να είναι σημαντικό να προσέχετε τα συστατικά καθώς ορισμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη μπορεί να περιέχουν πιστοποιημένο άμυλο σίτου χωρίς γλουτένη. Η κατανάλωση αυτού μπορεί να προκαλέσει αντίδραση σε όποιον έχει αλλεργία στο σιτάρι.
Πώς μπορείς να ξέρεις αν έχεις αλλεργία στο σιτάρι; Η αλλεργία στο σιτάρι είναι μια αλλεργική αντίδραση σε τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι, η οποία, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί επίσης να προκληθεί και από την εισπνοή αλευριού σίτου.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απίστευτη απάτη: Εργαζόμενοι σε fast food φωτογραφίζουν πιστωτικές κάρτες και pin πελατών
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλβανία: Πατέρας και γιος πουλούσαν ανάμεικτα λάδια για βιολογικό ελαιόλαδο μέσω social media
Συνδέεται περισσότερο με μικρά παιδιά, τα οποία συχνά ξεπερνούν την αλλεργία στο σιτάρι, αλλά και οι ενήλικες μπορούν να την αναπτύξουν. Περίπου το 0,3% των παιδιών κάτω των πέντε ετών στην Ευρώπη είναι αλλεργικά στο σιτάρι, με τα δύο τρίτα να έχουν ξεπεράσει την αλλεργία τους στο σιτάρι μέχρι τα 16 τους.
Τα συμπτώματα από την αλλεργία στο σιτάρι, εμφανίζονται στο δέρμα και στην αναπνευστική οδό, συχνά αμέσως μετά τα γεύματα. Η αλλεργία στο σιτάρι μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσπεψία, η οποία μπορεί να εμφανιστεί λίγο μετά την κατανάλωση σιταριού.
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σιτάρι περιλαμβάνουν οίδημα, κνησμό ή ερεθισμό του στόματος ή του λαιμού, κνίδωση, κνησμώδες εξάνθημα ή πρήξιμο του δέρματος, ρινική συμφόρηση, πονοκεφάλους, δυσκολία στην αναπνοή, κράμπες, ναυτία ή έμετο και διάρροια .
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να προκαλέσει μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση, γνωστή ως αναφυλαξία με σοβαρά συμπτώματα όπως πόνο στο στήθος, πρήξιμο ή σφίξιμο στο λαιμό, σοβαρή δυσκολία στην αναπνοή, δυσκολία στην κατάποση και ζάλη ή λιποθυμία.
Τι είναι η ευαισθησία στη γλουτένη;
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε σπόρους όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η βρώμη και η σίκαλη, και μπορεί να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα από το πεπτικό σύστημα.
Η ευαισθησία στη γλουτένη είναι η πρόκληση συμπτωμάτων από το πεπτικό σύστημα που σχετίζεται με την κατανάλωση γλουτένης και η βελτίωση των συμπτωμάτων όταν αποκλεισθεί η γλουτένη από το διαιτολόγιο του ασθενούς. Θα πρέπει οπωσδήποτε να έχουν προηγουμένως αποκλεισθεί η κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη) και η αλλεργία στα σιτηρά. Δυστυχώς δεν υπάρχει κάποια εξέταση για τη διάγνωση της ευαισθησίας στη γλουτένη και η διάγνωση της νόσου γίνεται κλινικώς με τη λήψη του ιστορικού και τον αποκλεισμό της κοιλιοκάκης και της αλλεργίας στο σιτάρι.
Η ευαισθησία στη γλουτένη είναι μια τροφική ευαισθησία που προκαλεί μια ανοσολογική αντίδραση στη γλουτένη και τα προϊόντα της, σε αντίθεση με την κοιλιοκάκη η οποία είναι ανοσολογικού τύπου νόσος. Η ευαισθησία στη γλουτένη θα πρέπει να διαχωριστεί από την τροφική δυσανεξία, με ή χωρίς δυσαπορρόφηση, η οποία είναι μια μη ανοσολογικού τύπου ανεπιθύμητη αντίδραση που συμβαίνει όταν τα θρεπτικά συστατικά μιας τροφής δεν πέπτονται επαρκώς ή πλήρως εξαιτίας έλλειψης των απαραίτητων ενζύμων ή εξαιτίας ύπαρξης μεγάλης ποσότητας ενός συγκεκριμένου συστατικού της τροφής. Οι σημαντικότερες γνωστές δυσανεξίες είναι η δυσανεξία λακτόζης, ολιγοσακχαριτών, δισακχαριτών, μονοσακχαριτών, και πολυολών (fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, polyols, ή αλλιώς FODMAP).
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
Ακολουθήστε το Cibum 
