Η ώρα του προβληματισμού.
‘Οταν κάνουμε διατροφικές παρεμβάσεις, το βασικό πρόβλημα είναι οι άνθρωποι που παίρνουν μέρος στην μελέτη έχουν διαφορετικό DNA και έτσι δεν ξέρουμε το γενετικό τους υπόβαθρο.
Αυτή η δυσκολία ξεπεράστηκε, σε ένα εξαιρετικό ντοκιμαντέρ στο Netflix, διαλέγοντας δίδυμους ανθρώπους που έχουν ακριβώς το ίδιο DNA (πανομοιότυποι δίδυμοι άνθρωποι, identical twins).
Τα δυο αδέρφια έφαγαν για 8 βδομάδες είτε vegan τρόφιμα (η vegan ομάδα) είτε “κανονική” διατροφή με ζωϊκά τρόφιμα (η omnivore ομάδα).
Στην αρχή και στο τέλος του πειράματος, μετρήθηκαν μια σειρά από παραμέτρους.
Παράλληλα στο ντοκιμαντέρ μαθαίνουμε ποια διατροφή είναι πιο “υγιεινή” για το περιβάλλον.
Στο ντοκιμαντέρ, βλέπουμε πως το ονομαστό Eleven Madison Park ( https://www.elevenmadisonpark.com/ ) εστιατόριο μόλις πήρε το 3ο Michelin αστέρι, άλλαξε τελείως τα πιάτα του σε vegan.
Οι κριτικοί έλεγαν ότι θα αποτύχει αυτό. Και όμως… Άλλαξε το μενού τελείως σε φυτικά (plant based) και διατήρησε και τα 3 αστέρια!
Αξίζει να το δείτε.
Θα σας κάνει να προβληματιστείτε για “είμαστε ότι τρώμε” αλλά και πώς μπορούμε να τρεφόμαστε πιο υγιεινά αλλά και πιο φιλικά προς το περιβάλλον.
Email: funfood16@gmail.com
Twitter: @yanzabet
Ακολουθήστε το Cibum 
