Τετάρτη, 21 Φεβρουαρίου, 2024
9.5 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

The twin experiment

spot_img

Η ώρα του προβληματισμού.

‘Οταν κάνουμε διατροφικές παρεμβάσεις, το βασικό πρόβλημα είναι οι άνθρωποι που παίρνουν μέρος στην μελέτη έχουν διαφορετικό DNA και έτσι δεν ξέρουμε το γενετικό τους υπόβαθρο.

Αυτή η δυσκολία ξεπεράστηκε, σε ένα εξαιρετικό ντοκιμαντέρ στο Netflix, διαλέγοντας δίδυμους ανθρώπους που έχουν ακριβώς το ίδιο DNA (πανομοιότυποι δίδυμοι άνθρωποι, identical twins).

Τα δυο αδέρφια έφαγαν για 8 βδομάδες είτε vegan τρόφιμα (η vegan ομάδα) είτε “κανονική” διατροφή με ζωϊκά τρόφιμα (η omnivore ομάδα).

Στην αρχή και στο τέλος του πειράματος, μετρήθηκαν μια σειρά από παραμέτρους.

Παράλληλα στο ντοκιμαντέρ μαθαίνουμε ποια διατροφή είναι πιο “υγιεινή” για το περιβάλλον.

Στο ντοκιμαντέρ, βλέπουμε πως το ονομαστό Eleven Madison Park ( https://www.elevenmadisonpark.com/ ) εστιατόριο μόλις πήρε το 3ο Michelin αστέρι, άλλαξε τελείως τα πιάτα του σε vegan.

Οι κριτικοί έλεγαν ότι θα αποτύχει αυτό. Και όμως… Άλλαξε το μενού τελείως σε φυτικά (plant based) και διατήρησε και τα 3 αστέρια!

Αξίζει να το δείτε.

Θα σας κάνει να προβληματιστείτε για “είμαστε ότι τρώμε” αλλά και πώς μπορούμε να τρεφόμαστε πιο υγιεινά αλλά και πιο φιλικά προς το περιβάλλον.

*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, στο Τμήμα των  Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ (UL) στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Email: funfood16@gmail.com

Twitter: @yanzabet

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

spot_img

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Προσοχή: Και άλλη δημοφιλής και δυνητικά επικίνδυνη σοκολάτα κυκλοφορεί στην Ελλάδα

Ειδοποίηση RASFF σε 9 χώρες, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα για επικίνδυνη σοκολάτα.

Προσοχή: Ειδοποίηση από την mattilsynet για επικίνδυνο τσάι για έγκυες και όσες θέλουν να κάνουν παιδί

Στην Ελλάδα διαφημίζεται ως χαλαρωτικό και ιδανικό για την αντιμετώπιση του στρες.

Πάτρα: Δρακόντεια μέτρα για ασφάλεια τροφίμων και αισχροκέρδεια στο καρναβάλι

Μπαράζ ελέγχων σε τρόφιμα και ποτά – Απαγορεύτηκαν οι υπαίθριες ψησταριές.
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα