Από την χημική ρύπανση φυγείν αδύνατον…
Τα νέα είναι άκρως ανησυχητικά: οι υπερφθοριωμένες και πολυφθοριωμένες αλκυλιωμένες ενώσεις, οι λεγόμενες PFAS, είναι πλέον παντού στην Ευρώπη! Σύμφωνα με μια μεγάλη δημοσιογραφική έρευνα, δεκαεπτά χιλιάδες εγκαταστάσεις βρίσκονται στην Ευρώπη εκ των οποίων 2.100 σε επικίνδυνα επίπεδα για την υγεία εξαιτίας των λεγόμενων “αιώνιων” αυτών ρυπαντών. Λέγονται αιώνιοι ρυπαντές μιας και δεν αποικοδομούνται.
Το πρόβλημα είναι πλέον διττό:
- Η χημική βιονηχανία θα πρέπει να βρει νέες διαδικασίες παραγωγής ώστε να παράγονται λιγόετρες PFAS και
- Η βιομηχανία τροφίμων να επικαιροποιήσει όλα τα συστήματα HACCP και FSMS ώστε να έχει προβλεφθεί η επιμόλυνση της διατροφικής αλυσίδας με PFAS.
Για αυτό το εξαιρετικά σημαντικό πρόβλημα μπορείτε να διαβάσετε εδώ και εδώ, όπως και ένα πρόσφατο άρθρο μας στο cibum, εδώ.
Email: ioannis.zabetakis@ul.ie
Twitter: @yanzabet
Ακολουθήστε το Cibum 
