Η αλλεργία στη γύρη των τροφίμων είναι κοινή αλλεργία που προκαλείται από την κατανάλωση ωμών φρούτων ή λαχανικών.
Μέχρι στιγμής οι γνωστότερες τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από αλλεργιογόνα που βρίσκονται στα ίδια τα τρόφιμα. Αλλά οι Βρετανοί γιατροί προειδοποιούν τώρα και για μια άλλη μορφή τροφικής αλλεργίας, από την οποία πάσχει 1 στους 50 κατοίκους στη Μεγάλη Βρετανία.
Πρόκειται για μια αλλεργία στη γύρη των τροφίμων ή αλλιώς σύνδρομο γύρης (Σύνδρομο στοματικής αλλεργίας), μια αντίδραση που προκαλείται από την κατανάλωση ωμών φρούτων ή λαχανικών. Μπορεί επίσης να προκληθεί από την κατανάλωση ξηρών καρπών και επηρεάζει συνήθως τους πάσχοντες από αλλεργική ρινίτιδα.
Συνήθως η αλλεργία είναι ακίνδυνη, προκαλώντας καταρροή, φτέρνισμα και φαγούρα στα μάτια, πρήξιμο κ.α. αλλά μπορεί να εξελιχθεί και σε κάτι πιο σοβαρό. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 10 λεπτά από την κατανάλωση της αλλεργιογόνου τροφής.
Ένας γενικός γιατρός ονόματι Δρ. Sabah Salman που εργάζεται στο Λονδίνο ανέφερε πως καμιά φορά, η αλλεργία στην γύρη των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει πιο ακραία συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, δυσκολία στην κατάποση και αναπνευστικές δυσκολίες, τα οποία αν εμφανιστούν συνιστάται ιατρική περίθαλψη επειγόντως.
Ο Δρ. Salman πρόσθεσε ότι πολλές φυτικές τροφές έχουν δομή πρωτεΐνης, πολύ παρόμοια σε σχήμα με τη γύρη στα είδη των δέντρων, των χόρτων και των ζιζανίων που προκαλούν αλλεργική ρινίτιδα. Ως εκ τούτου, το ανοσοποιητικό δεν αναγνωρίζει πάντα τη διαφορά, μεταξύ της εισπνεόμενης γύρης με αυτήν στα τρόφιμα και δημιουργεί αλλεργική αντίδραση. Όπως και στην περίπτωση της εισπνεόμενης, η αλλεργία στη γύρη των τροφίμων είναι σε έξαρση την άνοιξη.
Τα ωμά μήλα, τα ροδάκινα, το ακτινίδιο, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια είναι κοινά ερεθίσματα που προκαλούν την αλλεργία μετά την κατανάλωσή τους, ενώ κάποιοι παρατηρούν συμπτώματα μόνο από την προετοιμασία του φαγητού. Τα ήπια συμπτώματα τείνουν να υποχωρούν μέσα σε μία ώρα χωρίς θεραπεία και πόσιμο νερό.
Εάν πάσχετε από αυτή την αλλεργία και δεν υποχωρήσει με αντιισταμινικό, θα πρέπει να μιλήσετε με έναν γιατρό.
Βέβαια, δεν αντιδρούν όλοι το ίδιο, καθώς κάποιοι μπορούν να φάνε ένα τρόφιμο μαγειρεμένο χωρίς να τους προκληθεί αλλεργία, ενώ μερικοί μπορούν να ανεχθούν ορισμένες ποικιλίες του ίδιου φαγητού, όπως για παράδειγμα κάποιο τύπο μήλου έναντι κάποιου άλλου.
Αλλά όσο κοινή κι αν είναι, δεν είναι τόσο γνωστή, καθώς έρευνα που διεξήχθη από το Lloyds Pharmacy σε 500 Βρετανούς διαπίστωσε ότι μόνο το 22% είχε ακουστά την αλλεργία στη γύρη των τροφίμων.
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την αλλεργία στην “γύρη τροφίμων” πατήστε ΕΔΩ.
Ακολουθήστε το Cibum 
