Οι προϋποθέσεις για να εγκριθεί ένας ισχυρισμός υγείας από τις Αρχές
Του Γιάννη Ζαμπετάκη*
Πριν από λίγες μέρες διαβάσαμε στο cibum.gr ότι ένας αριθμός διατροφικών αξιώσεων απορρίφθηκε από την EFSA και την ΕΕ.
Οι ισχυρισμοί αυτοί έχουν την γενική φρασεολογία ότι «η κατανάλωση του τάδε τροφίμου προσταστεύει από την δείνα ασθένεια».
Όταν διατυπώνουμε έναν τέτοιο ισχυρισμό υγείας θα πρέπει να έχουμε κάνει ενδελεχή μελέτη της βιβλιογραφίας και ιδανικά να έχουμε κάνει εμείς οι ίδιοι μελέτες in vitro (στο εργαστήριο) αλλά και ex vivo (σε ανθρώπους εθελοντές) που να αποδεικνύουν μια στατιστικά σημαντική συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση ενός τροφίμου και το ρίσκο εμφάνισης μιας ασθένειας.
Συστηματική δουλειά από τις ομάδες R+D απαιτείται και το να μπορούμε να δούμε την μεγαλύτερη εικόνα (wider picture) ανάμεσα σε συγκεκριμένα συστατικά των τροφίμων και ασθενειών.
