Μελέτες που αφορούν σε διατροφή: Είναι άραγε αξιόπιστες;

Του Γιάννη Ζαμπετάκη*

Οι επιστημονικές μελέτες δεν είναι πανάκεια! Ειδικά εκείνες οι μελέτες που λέγονται Observational studies και γίνονται μέσω ενός ερωτηματολογίου. Αυτές οι μελέτες πάσχουν! Πάσχουν γιατί δεν ξέρουμε κατά πόσο αληθινές είναι οι απαντήσεις στο ερωτηματολόγιο. Αλλά πάσχουν και για ένα ακόμα, πιο σοβαρό, λόγο. Δεν ξέρουμε τι άλλο τρώνε οι συμμετέχοντες.

Η συχνή κατανάλωση λαχανικών θεωρείται σημαντική για μία ισορροπημένη διατροφή και για την αποφυγή διαφόρων ασθενειών. Μπορεί, όμως, πράγματι, να μειώσει και τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου ή καρδιαγγειακού θανάτου; Τα δεδομένα δεν επιβεβαιώνουν κάτι τέτοιο, όπως συμπέρανε μία νέα μεγάλη έρευνα από τη Βρετανία και το Χονγκ Κονγκ, η οποία έρχεται να αναιρέσει την καθιερωμένη αντίληψη επί του θέματος. Με άλλα λόγια, είναι μικρή η πιθανότητα να μειωθεί ο κίνδυνος ενός θανατηφόρου εμφράγματος ή ενός εγκεφαλικού επειδή κάποιος τρώει πολλά λαχανικά.

Αυτή η μελέτη όμως πάσχει όπως εξηγήσαμε παραπάνω.

Συνεπώς, ας κρατάμε μικρό καλάθι όταν διαβάζουμε για μελέτες μέσω ερωτηματολογίου.