Η προσφορά μεγαλύτερης ποικιλίας τροφίμων στην νηπιακή ηλικία μπορεί να βοηθήσει
Σας εκνευρίζει το γεγονός ότι το παιδί σας είναι δύσκολο στο φαγητό; Οι επιστήμονες σας δίνουν ένα λόγο να μην τα βάζετε πλέον μαζί του, καθώς η ιδιοτροπία του οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στα γονίδια!
Οι ερευνητές μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες σε παιδιά από την νηπιακή έως την εφηβική ηλικία και διαπίστωσαν ότι το DNA εξηγεί σε ποσοστό 60% την επιλεκτικότητα στους 16 μήνες, και κατά 74% ή και περισσότερο από την ηλικία των τριών έως των 13 ετών.
Η κατανάλωση περιορισμένης γκάμας τροφών και οι μορφασμοί αποδοκιμασίας κάθε φορά που τα παιδιά πρόκειται να δοκιμάσουν κάποια νέα γεύση οφείλεται λοιπόν περισσότερο στη φύση.
Η Δρ Zeynep Nas, γενετίστρια συμπεριφοράς εξηγεί: «Οι ιδιοτροπίες στην κατανάλωση τροφίμων δεν εξαρτάται από την ανατροφή των παιδιών. Πραγματικά οφείλεται στις γενετικές διαφορές που έχουμε μεταξύ μας».
Άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή φαγητού, αλλά σε μικρότερο βαθμό, είναι το περιβάλλον στο οποίο ζει κάποιος, το κατά πόσο κάθεται για φαγητό με την υπόλοιπη οικογένεια και τέλος από τα είδη των τροφίμων που καταναλώνουν οι άνθρωποι γύρω του.
Η μελέτη
Η Nas και οι συνάδελφοί της ανέλυσαν δεδομένα στη μελέτη Gemini στο Ηνωμένο Βασίλειο, στην οποία συμμετείχαν 2.400 σύνολα διδύμων για να διερευνήσουν πώς η γενετική και το περιβάλλον επηρεάζουν την ανάπτυξη της παιδικής ηλικίας. Ως μέρος της μελέτης, οι γονείς συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών τους στους 16 μήνες και ξανά σε ηλικία τριών, πέντε, επτά και 13 ετών.
Για να προσδιορίσουν κατά πόσο η γενετική συνεισφέρει στην ιδιότροπη διατροφή και πόσο οφείλεται σε περιβαλλοντικούς παράγοντες, οι ερευνητές συνέκριναν τις διατροφικές συνήθειες των πανομοιότυπων διδύμων και των μη πανομοιότυπων διδύμων. Ενώ τα πανομοιότυπα δίδυμα μοιράζονται το 100% των γονιδίων τους, τα μη πανομοιότυπα δίδυμα μοιράζονται μόνο τα μισά.
Γράφοντας στο Journal of Child Psychology and Psychiatry , οι ερευνητές περιγράφουν πώς οι ιδιότροπες διατροφικές συνήθειες ήταν πιο παρόμοιες μεταξύ των όμοιων διδύμων παρά των μη πανομοιότυπων διδύμων, απόδειξη ότι η γενετική υποστήριξε σε μεγάλο βαθμό τις διαφορές στην επιλεκτικότητα.
Σημασία όμως είχε και το περιβάλλον των παιδιών. Οι εμπειρίες που μοιράζονταν τα δίδυμα, όπως τα είδη φαγητού που τρώγονταν στο σπίτι, ήταν σημαντικοί παράγοντες επιλεκτικότητας όταν ήταν νήπια. Μεταξύ των ηλικιών επτά και 13 ετών, μεμονωμένες εμπειρίες, όπως η ύπαρξη διαφορετικών φίλων, εξήγησαν περίπου το 25% της διακύμανσης των επιπέδων ιδιοτροπίας στη διατροφή.
Οι κοινές εμπειρίες, όπως το φαγητό ως οικογένεια, είχαν τη μεγαλύτερη επιρροή στα νήπια, επομένως η προσφορά μεγαλύτερης ποικιλίας τροφίμων σε αυτήν την ηλικία μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική, είπαν οι ερευνητές.
Η γενετική δεν είναι… πεπρωμένο
Η Dr Alison Fildes, συν-συγγραφέας της μελέτης στο Πανεπιστήμιο του Leeds, υποστηρίζει ότι «Οι γονείς πρέπει να ενθαρρύνουν τα παιδιά τους να τρώνε μια μεγάλη ποικιλία τροφών κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας και της εφηβείας, αλλά οι συνομήλικοι και οι φίλοι μπορεί να γίνουν πιο σημαντική επιρροή στη διατροφή των παιδιών, καθώς αυτά φτάνουν στην εφηβεία τους».
Το 2022, ο Δρ Nicola Pirastu στο Human Technopole, ένα ιταλικό ερευνητικό ινστιτούτο, ηγήθηκε μιας μελέτης σχετικά με τη γενετική των προτιμήσεων των τροφίμων.
Βρήκε ότι η γενετική που επηρεάζει τους υποδοχείς γεύσης και όσφρησης ήταν λιγότερο σημαντική από τις παραλλαγές στον εγκέφαλο που επηρέαζαν τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αντιδρούσαν σε διαφορετικές γεύσεις. «Αν και η γεύση είναι ο πρώτος μοχλός των διατροφικών επιλογών, οι γενετικές διαφορές είναι πιο πιθανό να καθορίσουν τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλος ανταποκρίνεται σε αυτές», είπε.
Η κατανόηση περισσότερων πραγμάτων για τη γενετική των διατροφικών επιλογών θα μπορούσε να βοηθήσει τους επιστήμονες να εντοπίσουν τι αποτρέπει ορισμένους ανθρώπους από το να τρώνε υγιεινά και να ανοίξει το δρόμο για τροποποιημένες υγιεινές τροφές που είναι πιο ελκυστικές, είπε ο Pirastu.
Ακολουθήστε το Cibum 
