Στην ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων των δημητριακών πρωινού Ready brek Original και Tesco Super Smooth Porridge προχώρησε η βρετανική Weetabix UK (δείτε παρακάτω φωτογραφίες), λόγω πιθανής παρουσίας σκαθαριών αλεύρων (flour beetles). Η ανάκληση ανακοινώθηκε από την Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Ιρλανδίας (FSAI), ενώ αντίστοιχες αποσύρσεις πραγματοποιούνται και στη Βρετανία από τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ Waitrose και NHS Supply Chain. Οι επιχειρήσεις λιανικής κλήθηκαν να απομακρύνουν άμεσα τις επηρεαζόμενες παρτίδες από τα ράφια και να αναρτήσουν ενημερωτικές ανακοινώσεις στα σημεία πώλησης και η σύσταση προς τους καταναλωτές είναι να μην τα καταναλώσουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το σουβλατζίδικο του Πειραιά που κατέκτησε τη κορυφή των Ελληνικών Street Food της χρονιάς
Το Ready brek είναι γνωστή βρετανική μάρκα δημητριακών πρωινού, με ιστορία που ξεκινά το 1957, και ανήκει στη Weetabix, εταιρεία με διεθνή εμπορική δραστηριότητα. Το Tesco Super Smooth Porridge κυκλοφορεί με την ιδιωτική ετικέτα της Tesco, μίας από τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της Βρετανίας. Και τα δύο προϊόντα παρασκευάζονται με βάση τη βρώμη και οι ημερομηνίες εκτείνονται μέχρι τον Σεπτέμβριο του 2027.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάτρα: 13 άτομα στο νοσοκομείο μετά από brunch – Συνελήφθη ο υπεύθυνος καταστήματος
Τα flour beetles είναι μικρά σκαθάρια που προσβάλλουν αποθηκευμένα τρόφιμα, κυρίως αλεύρι, δημητριακά, ρύζι, ζυμαρικά και άλλα ξηρά προϊόντα. Τα ενήλικα έντομα έχουν συνήθως μήκος περίπου τρία έως τέσσερα χιλιοστά, επίπεδο και επιμήκες σώμα και κοκκινοκαφέ χρώμα. Η παρουσία τους στα τρόφιμα συνιστά εντομολογική επιμόλυνση και μπορεί να καταστήσει τα προϊόντα ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, όπως επισημαίνει η ιρλανδική αρχή στην προειδοποίησή της.
Η παρουσία εντόμων και ακάρεων στα δημητριακά και στα προϊόντα τους αποτελεί καταγεγραμμένο πρόβλημα της αλυσίδας τροφίμων, το οποίο μπορεί να εμφανιστεί κατά την αποθήκευση, τη μεταφορά και τη διατήρηση των προϊόντων. Επιστημονικές έρευνες έχουν εντοπίσει επιμόλυνση σε σημαντικό ποσοστό εξεταζόμενων δειγμάτων, με ορισμένες μελέτες να καταγράφουν παρουσία ακάρεων σε ποσοστά από 21% έως 55%.
Επιστημονικές μελέτες για τα σκαθάρια αλεύρων (flour beetles), κυρίως τα είδη Tribolium castaneum και Tribolium confusum, έχουν καταγράψει επιπτώσεις στην ποιότητα και τη χημική σύσταση των δημητριακών. Έρευνες των τελευταίων ετών δείχνουν ότι η προσβολή μπορεί να αυξήσει τη συγκέντρωση βενζοκινονών, χημικών ουσιών που εκκρίνουν τα έντομα, και να προκαλέσει μεταβολές στα σάκχαρα και τα λιπαρά οξέα. Παράλληλα, έχουν παρατηρηθεί αλλοιώσεις στη γεύση, το άρωμα και την εμφάνιση προϊόντων που παρασκευάζονται από προσβεβλημένο αλεύρι.
Εργαστηριακοί έλεγχοι που πραγματοποίησε το γερμανικό Γραφείο Χημικών και Κτηνιατρικών Ερευνών CVUA Sigmaringen σε 266 δείγματα δημητριακών και προϊόντων τους εντόπισαν ενδείξεις προσβολής από παράσιτα σε 27 δείγματα, ποσοστό 10,2%. Μεταξύ των ευρημάτων περιλαμβάνονταν ζωντανά ή νεκρά έντομα, θραύσματα σκαθαριών και ιστοί με περιττώματα προνυμφών. Συνολικά 30 δείγματα, ποσοστό 11,3%, κρίθηκαν ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, ενώ κανένα από τα 28 δείγματα μούσλι δεν παρουσίασε ενδείξεις παρασίτων.
Ένα σημαντικό εύρημα είναι ότι η επιμόλυνση μπορεί να αυξάνεται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ακόμη και μετά την αγορά των τροφίμων. Σε έρευνα όπου τα προϊόντα διατηρήθηκαν για έξι εβδομάδες σε οικιακές συνθήκες, η συχνότητα ανίχνευσης ακάρεων ήταν υψηλότερη σε σχέση με την αρχική εξέταση. Η θερμοκρασία, η υγρασία, η διάρκεια αποθήκευσης και η κατάσταση της συσκευασίας αποτελούν παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη πληθυσμών εντόμων και ακάρεων. Η διατήρηση των ξηρών τροφίμων σε κατάλληλες συνθήκες έχει επομένως ιδιαίτερη σημασία.
Οι έρευνες αναδεικνύουν επίσης ότι η εντομολογική επιμόλυνση δεν περιορίζεται στην παρουσία ορατών, ζωντανών εντόμων. Στα τρόφιμα μπορούν να εντοπιστούν αυγά, προνύμφες, θραύσματα σώματος και άλλα υπολείμματα, τα οποία ενδέχεται να μην γίνονται αντιληπτά κατά τον συνηθισμένο οπτικό έλεγχο. Η ανάπτυξη μοριακών τεχνικών επιτρέπει την ανίχνευση γενετικού υλικού εντόμων ακόμη και σε ιδιαίτερα χαμηλές συγκεντρώσεις. Παράλληλα, η παρουσία τέτοιων υπολειμμάτων μπορεί να υποδηλώνει προσβολή των πρώτων υλών σε προηγούμενο στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, χωρίς απαραίτητα να υπάρχουν ζωντανά έντομα στο τελικό προϊόν.
Η προσβολή των αποθηκευμένων δημητριακών μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα των πρώτων υλών, προκαλώντας απώλειες προϊόντος και μεταβολές στη χημική τους σύσταση, ανάλογα με το είδος του εντόμου και την έκταση της προσβολής. Τα διαθέσιμα ερευνητικά δεδομένα υποστηρίζουν την ανάγκη συστηματικής παρακολούθησης των αποθηκευτικών χώρων, ελέγχου των πρώτων υλών και εφαρμογής αποτελεσματικών διαδικασιών πρόληψης.
Τα δημητριακά Weetabix που ανακαλούνται
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
