Η Canadian Food Inspection Agency (CFIA) ανακάλεσε κατεψυγμένα ολόκληρα σμέουρα Alasko λόγω πιθανής επιμόλυνσης με νοροϊό, έπειτα από ευρήματα κατά τη διερεύνηση τροφιμογενούς επιδημίας. Η ανάκληση αφορά το lot SY25314, PO 138602, με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 10 Νοεμβρίου 2027, σε συσκευασίες 1 kg και 5 kg. Τα προϊόντα διανεμήθηκαν σε επτά καναδικές επαρχίες. Η CFIA αναφέρει ασθένειες που σχετίζονται με την κατανάλωσή τους, χωρίς να έχει δημοσιοποιήσει μέχρι στιγμής αριθμό κρουσμάτων, νοσηλειών ή θανάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλο σκάνδαλο με σολομούς: Πούλησαν 500 τόνους ακατάλληλους για κατανάλωση – Εξαγωγές σε δεκάδες χώρες και στην Ελλάδα
Η λοίμωξη εκδηλώνεται συνήθως 12–48 ώρες μετά την έκθεση με αιφνίδια διάρροια, εμετούς, ναυτία και κοιλιακές κράμπες. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν χαμηλός πυρετός, κεφαλαλγία, μυαλγίες και κόπωση. Οι περισσότεροι ασθενείς αναρρώνουν χωρίς ειδική θεραπεία, όμως η έντονη απώλεια υγρών μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση, ιδιαίτερα σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και ευάλωτα άτομα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΦΕΤ: Αλλαγές στους ελέγχους νερού σε επιχειρήσεις τροφίμων και εστίαση – Ποια έγγραφα θα ζητούν οι επιθεωρητές
Ο νοροϊός έχει πολύ χαμηλή μολυσματική δόση και μπορεί να μεταδοθεί μέσω τροφίμων, νερού, μολυσμένων χεριών και επιφανειών. Στα berries, η επιμόλυνση μπορεί να συμβεί στην πρωτογενή παραγωγή από νερό άρδευσης ή άλλες πηγές νερού που έχουν μολυνθεί με ανθρώπινα λύματα, αλλά και κατά τη συγκομιδή, διαλογή, επεξεργασία και συσκευασία μέσω μολυσμένων χεριών, εξοπλισμού ή επιφανειών. Ο άνθρωπος αποτελεί κύρια δεξαμενή του νοροϊού, γεγονός που καθιστά την υγιεινή και την κατάσταση υγείας του προσωπικού κρίσιμες παραμέτρους ελέγχου.
Η κατάψυξη δεν εξουδετερώνει αξιόπιστα τον νοροϊό. Ο ιός μπορεί να επιβιώσει σε κατεψυγμένα προϊόντα, ενώ τα σμέουρα συχνά καταναλώνονται χωρίς μεταγενέστερη θερμική επεξεργασία, όπως σε smoothies, γλυκά, πρωινά και προϊόντα μαζικής εστίασης. Έτσι, μια επιμόλυνση που έχει συμβεί πριν από την κατάψυξη μπορεί να φτάσει μέχρι τον καταναλωτή.
Για τις επιχειρήσεις τροφίμων, η πρόληψη απαιτεί αξιολόγηση του κινδύνου από εντερικούς ιούς στο σύστημα HACCP και στα προαπαιτούμενα προγράμματα. Ο έλεγχος της ποιότητας του νερού, η υγιεινή των εργαζομένων, ο αποκλεισμός προσωπικού με συμπτώματα γαστρεντερίτιδας από τον χειρισμό τροφίμων, η αποτελεσματική υγιεινή των χεριών, ο καθαρισμός και η απολύμανση εξοπλισμού και επιφανειών και η αποτροπή διασταυρούμενης επιμόλυνσης αποτελούν κρίσιμες δικλίδες. Η ιχνηλασιμότητα σε επίπεδο lot είναι επίσης καθοριστική για την ταχεία απομόνωση προϊόντων όταν εντοπιστεί πρόβλημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
