Πέμπτη, 21 Νοεμβρίου, 2024
18.2 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Ασφάλεια τροφίμων: Εργαλείο αξιολόγησης κινδύνου Bowtie

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια τροφίμων: Εργαλείο αξιολόγησης κινδύνου Bowtie
spot_img

cibum team

Το Bowtie είναι ένα απλό οπτικό εργαλείο που καθιστά εύκολη την επικοινωνία κινδύνου, ενισχύοντας την κουλτούρα της ασφάλειας των τροφίμων και τον εντοπισμό εμποδίων για τη διαχείριση των αλλεργιογόνων.

Καθώς η παγκοσμιοποίηση δίνει μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ των πρώτων υλών και των τελικών προϊόντων και καθώς οι κανονιστικές απαιτήσεις αυξάνονται σε πολυπλοκότητα, ήρθε η ώρα για τις επιχειρήσεις στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών να ενισχύσουν τις αξιολογήσεις επικινδυνότητας HACCP με το Bowtie για καλύτερη επικοινωνία κινδύνου.

Για δεκαετίες, οι επιχειρήσεις στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών οδήγησαν το σύστημα διαχείρισης κινδύνων, θέτοντας μέτρα ελέγχου τα οποία επικεντρώθηκαν αποκλειστικά στην ικανοποίηση των απαιτήσεων HACCP. Κατά συνέπεια, μερικές μικρές και απροσδόκητες αστοχίες μπορεί να μην έχουν εντοπιστεί μέχρι να εξελιχθούν σε μεγάλα ζητήματα.

Δεδομένου ότι καμία επιχείρηση δεν θέλει να αντιμετωπίσει περιστατικά που μπορεί να είναι επιζήμια για την ουσία και την εικόνα της επωνυμίας τους, άλλοι κλάδοι πέρασαν επιτυχώς πέρα ​​από τις παραδοσιακές μεθόδους διαχείρισης κινδύνων της κανονιστικής συμμόρφωσης σε έναν συνολικό έλεγχο διαχείρισης κινδύνου χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Bowtie.

Αυτή η μέθοδος βασίζεται σε μια ολοκληρωμένη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο κάθε προσδιορισμένος κίνδυνος μπορεί να επηρεάσει τις λειτουργίες, τη συμμόρφωση, τους πελάτες και τους εργαζόμενους σε κάθε στάδιο των εργασιών.

Η ικανότητα εντοπισμού πιθανών κινδύνων που πρέπει να ξεπεραστούν ή να αντισταθμιστούν, αλλά και να τους γνωστοποιηθεί εκ των προτέρων, αποτελεί τον πυρήνα της μελλοντικής επιτυχίας μιας επιχείρησης.

Επιτυγχάνοντας προληπτική διαχείριση κινδύνου σε κάθε στάδιο του κύκλου ζωής του προϊόντος, όχι μόνο η επιχείρησή θα πληροί τις νομικές απαιτήσεις, αλλά θα βελτιωθεί επίσης ολόκληρο το σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων  (συμπεριλαμβανομένου του HACCP). Απεικονίζοντας πού μπορεί να χαθεί ο έλεγχος των κινδύνων, το Bowtie βοηθά στην ενίσχυση των συστημάτων διαχείρισης κινδύνων παρέχοντας ένα επιπλέον επίπεδο ευρωστίας.

Πηγή: Campden BRI food and drink innovation

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

ΕΕ: Δημοσιεύτηκε ο τροποποιητικός κανονισμός για τα όρια της Listeria monocytogenes στα τρόφιμα

Επικαιροποιήθηκαν τα κριτήρια ασφάλειας στο παράρτημα του καν. (ΕΚ) 2073/2005.

455 δηλητηριάσεις από τις σοκολάτες Kinder – Η Foodwatch επανέρχεται με νέες καταγγελίες εναντίον της Ferrero

Η συνέχεια της πολύκροτης υπόθεσης με τις πολλαπλές σαλμονελλώσεις.

Θάνατος Δ. Σούρα: Μπορεί η τροφική δηλητηρίαση από Staphylococcus aureus να προκαλέσει σηψαιμία; Του Δρ Φ. Γαΐτη

Η αιτία θανάτου του γνωστού ψυχιάτρου, εγείρει ερωτήματα κατά πόσο η κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με Staphylococcus aureus θα μπορούσε να προκαλέσει αντίστοιχης σοβαρότητας ασθένεια.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο