Τα τρόφιμα του catering ήταν μολυσμένα με Bacillus cereus.
Περισσότεροι από 80 άνθρωποι υπέστησαν τροφική δηλητηρίαση κατά της διάρκεια εκδήλωσης για την Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας στο Orangeville, αναφέρει η Υπηρεσία δημόσιας υγείας Wellington-Dufferin-Guelph στον Καναδά.
Το περιστατικό συνέβη στις 8 Μαρτίου και περίπου 244 επισκέπτες παρακολούθησαν στο Best Western Plus Orangeville & Suites, ένα γεύμα για την Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας. Τουλάχιστον 88 από αυτούς τους καλεσμένους αρρώστησαν με εμετό, διάρροια, πονοκεφάλους και ναυτία μετά την κατανάλωση μολυσμένου φαγητού σύμφωνα με το guelphtoday.
Οι κύριοι ένοχοι ήταν οι γλυκοπατάτες και η κινόα που σερβιρίστηκε με κοτόπουλο, το οποίο παρασκευάστηκε από εξωτερικό catering. Οι επιθεωρητές Δημόσιας Υγείας διαπίστωσαν ότι τα τρόφιμα ήταν μολυσμένα με το βακτήριο Bacillus cereus, το οποίο ζει στο έδαφος και μπορεί εύκολα να προσκολληθεί σε λαχανικά και φρούτα.
Μετά από ελέγχους διαπιστώθηκε ότι οι εργαζόμενοι στο κέτερινγκ σε διατήρησαν σε κατάλληλες θερμοκρασίες την κινόα και τις γλυκοπατάτες που έμειναν για πολύ χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.
Η παρατεταμένη παραμονή σε αυτήν την «επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας» (από 4 έως 60 βαθμούς Κελσίου) είναι αυτό που επέτρεψε την ανάπτυξη των «επικίνδυνων συγκεντρώσεων βακτηριακών κυττάρων ή τοξινών», ανέφερε η έκθεση των επιθεωρητών.
Οι επιθεωρητές διαπίστωσαν επίσης ότι η γλυκοπατάτα δεν είχε πλυθεί πριν από την κοπή, γεγονός που αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων από επιφανειακή μόλυνση.
