Ένας κίνδυνος για την ασφάλεια ενός τροφίμου μπορεί να ξεκινήσει πολύ πριν το προϊόν φτάσει στο ράφι. Από την πρώτη ύλη και τη συσκευασία της μέχρι τη μεταφορά, την αποθήκευση, το άνοιγμα των υλικών και την τελική παραγωγή, κάθε στάδιο αποτελεί πιθανό σημείο εισόδου ενός ξένου σώματος. Και όταν αυτό συμβεί σε ένα συστατικό που χρησιμοποιείται σε μεγάλο αριθμό τελικών προϊόντων, ένα πρόβλημα που ξεκίνησε σε μία μόνο πρώτη ύλη μπορεί να επεκταθεί σε ολόκληρη την παραγωγική αλυσίδα.
Η παρουσία ξένου σώματος σε τρόφιμο αποτελεί διαφορετικό είδος κινδύνου από μια μικροβιολογική επιμόλυνση. Ένα μεταλλικό ή σκληρό κομμάτι μπορεί να προκαλέσει τραυματισμό στο στόμα ή στον πεπτικό σωλήνα, να προκαλέσει πνιγμό ή να οδηγήσει σε βλάβη των δοντιών. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο οι έλεγχοι των τροφίμων δεν αφορούν μόνο μικρόβια, αλλεργιογόνα και χημικές ουσίες. Η προστασία του καταναλωτή απαιτεί παράλληλα τον εντοπισμό πιθανών φυσικών κινδύνων, όπως μέταλλο, γυαλί, πλαστικό ή κομμάτια υλικών συσκευασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλύφθηκε καρκίνος που μεταδίδεται από ψάρι σε ψάρι – Είναι μεταδοτικός στους ανθρώπους; (βίντεο)
Σε ανάκληση παγωτού προχώρησε η αμερικανική εταιρεία Ice Cream Factory, LLC, μετά τον εντοπισμό ξένων σωμάτων σε συστατικό που χρησιμοποιήθηκε ή ενδέχεται να χρησιμοποιήθηκε στην παρασκευή συγκεκριμένων παρτίδων. Σύμφωνα με τα στοιχεία της αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), τα ξένα σώματα αποτελούνταν από θραύσματα αλουμινόχαρτου και υλικού συσκευασίας, τα οποία εντοπίστηκαν σε συστατικό καστανής ζάχαρης που «μπορεί να είχε χρησιμοποιηθεί» στα συγκεκριμένα προϊόντα.
Το παγωτό που ανακλήθηκε είναι το Strawberry Cheesecake Ice Cream with Graham Crackers Swirl, ένα παγωτό φράουλα με κομμάτια και swirl από κράκερ τύπου graham. Η υπόθεση όμως δεν περιορίζεται στο τελικό προϊόν. Η Ice Cream Factory ανακάλεσε επίσης 255 κιβώτια των 10 λιβρών με θρυμματισμένο μπισκότο που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και ιδιαίτερα σε παγωτά, cheesecakes και άλλα επιδόρπια, με τον ίδιο λόγο ανάκλησης: πιθανή παρουσία θραυσμάτων αλουμινόχαρτου και υλικού συσκευασίας που σχετίζονται με την καστανή ζάχαρη. Τα προϊόντα είχαν διανεμηθεί σε 29 πολιτείες των ΗΠΑ, μεταξύ των οποίων η Φλόριντα, η Τζόρτζια, το Τέξας, η Πενσιλβάνια, το Μιζούρι, η Νέα Υόρκη και η Καλιφόρνια δεν περιλαμβάνεται στη συγκεκριμένη λίστα διανομής.
Πώς βρέθηκαν τα ξένα σώματα στο παγωτό;
Ο FDA δεν έχει δημοσιοποιήσει μέχρι στιγμής συγκεκριμένη εξήγηση για το πώς κατέληξαν τα θραύσματα αλουμινόχαρτου και συσκευασίας στην καστανή ζάχαρη. Ωστόσο, από τη φύση του ευρήματος μπορούν να εξεταστούν ορισμένα πιθανά σενάρια.
Ένα ενδεχόμενο είναι να προκλήθηκε φθορά ή σκίσιμο της συσκευασίας του συστατικού κατά τη μεταφορά, την αποθήκευση ή το άνοιγμά του στη μονάδα παραγωγής. Εάν τμήματα της εσωτερικής συσκευασίας αποκολληθούν, είναι πιθανό να αναμειχθούν με το περιεχόμενο και στη συνέχεια να περάσουν στην παραγωγική διαδικασία.
Ένα δεύτερο πιθανό σενάριο αφορά τον εξοπλισμό ή τις διαδικασίες χειρισμού των πρώτων υλών. Κατά το άνοιγμα, την εκκένωση ή τη μεταφορά ενός συσκευασμένου συστατικού μπορεί, υπό συγκεκριμένες συνθήκες, να αποκολληθούν μικρά κομμάτια υλικού συσκευασίας. Εάν δεν εντοπιστούν από τους προβλεπόμενους ελέγχους, μπορούν να ακολουθήσουν την πρώτη ύλη στην επόμενη φάση παραγωγής.
Υπάρχει επίσης το ενδεχόμενο το ξένο σώμα να προϋπήρχε στην πρώτη ύλη πριν αυτή φτάσει στην Ice Cream Factory. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην περίπτωση ενός συστατικού που αγοράζεται από εξωτερικό προμηθευτή, καθώς η αλυσίδα ελέγχου δεν περιορίζεται μόνο στην τελική μονάδα παραγωγής του παγωτού.
Η συγκεκριμένη ανάκληση κατατάχθηκε από την FDA στην Class II, κατηγορία στην οποία εντάσσονται καταστάσεις όπου η έκθεση στο προϊόν μπορεί να προκαλέσει προσωρινές ή ιατρικά αναστρέψιμες δυσμενείς συνέπειες για την υγεία, ενώ η πιθανότητα σοβαρών συνεπειών θεωρείται απομακρυσμένη. Η ανάκληση ξεκίνησε στις 23 Οκτωβρίου 2025 και, σύμφωνα με τα νεότερα στοιχεία της FDA που εξετάζουμε, η διαδικασία καταγράφηκε ως τερματισμένη στις 12 Αυγούστου 2026. Ο τερματισμός της διαδικασίας ανάκλησης αφορά την ολοκλήρωση των ενεργειών ανάκλησης και δεν σημαίνει ότι ένα προϊόν που τυχόν βρίσκεται ακόμη στην κατοχή καταναλωτή πρέπει να καταναλωθεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Συναγερμός για 33 τόνους κατεψυγμένων τροφίμων με πλαστές ετικέτες – Είχαν διανεμηθεί σε εκατοντάδες σημεία λιανικής
- Από 62,5 στα 40 γραμμάρια! Η ξεχασμένη Mars που αποκάλυψε πόσο έχουν συρρικνωθεί πλέον οι σοκολάτες – H απάντηση της εταιρείας (συγκριτικό βίντεο)
- Δημοφιλή ηχεία παίρνουν φωτιά και εκτοξεύουν θερμά θραύσματα – Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές στην Ελλάδα
- Μακαρόνια: Το ανεπίτρεπτο λάθος που κάνουμε στην Ελλάδα όταν τα βράζουμε, σύμφωνα με τους Ιταλούς σεφ
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
