Το E. coli στα βότανα αποτελεί έναν υποτιμημένο κίνδυνο στην καθημερινή διατροφή
Η παρουσία παθογόνων μικροοργανισμών, όπως το Escherichia coli (E. coli), σε φρέσκα βότανα και αρωματικά φυτά δεν είναι τόσο σπάνια όσο ενδεχομένως πιστεύουμε. Αν και τα βότανα θεωρούνται υγιεινή προσθήκη στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, η κατανάλωσή τους χωρίς επαρκή καθαρισμό ή θερμική επεξεργασία μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για τη δημόσια υγεία. Η μόλυνση μπορεί να προκύψει σε διάφορα στάδια της παραγωγικής αλυσίδας – από τη χρήση μολυσμένου νερού άρδευσης, την επαφή με κόπρανα ζώων σε αγροτικές εκτάσεις, έως και την ανεπαρκή υγιεινή κατά τη συγκομιδή, συσκευασία ή μεταφορά. Επιπλέον, τα φρέσκα βότανα, όπως το θυμάρι, δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν την κατανάλωση, κάτι που καθιστά πιο πιθανή τη μετάδοση παθογόνων στον καταναλωτή.
Αυτές τις ημέρες, ο Καναδικός Οργανισμός Ελέγχου Τροφίμων (CFIA) σε συνεργασία με την εταιρεία Fruit Dôme Inc., με έδρα το Ville Mont-Royal στο Κεμπέκ του Καναδά, ανακοίνωσαν την άμεση ανάκληση του προϊόντος θυμάρι με την επωνυμία Fruit Dôme λόγω ανίχνευσης του παθογόνου βακτηρίου E. coli, το οποίο μπορεί να προκαλέσει σοβαρές τροφικές λοιμώξεις. Η ανάκληση κατατάσσεται ως Κατηγορίας I, δηλαδή υψηλής επικινδυνότητας για τη δημόσια υγεία, καθώς η κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας ή ακόμα και θάνατο.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά θραύσματα σε αγαπημένο γλύκισμα – Κίνδυνος πνιγμού
Λεπτομέρειες Προϊόντος που ανακαλείται
- Μάρκα: Fruit Dôme
- Προϊόν: Θυμάρι (Thyme)
- Ποσότητα Συσκευασίας: 500 γραμμάρια
- Κωδικός Παρτίδας: Lot 127
- Διανομή: Στις καναδικές επαρχίες Νέα Σκωτία, Νησί του Πρίγκιπα Εδουάρδου και Κεμπέκ
Συστάσεις προς Καταναλωτές
Οι καταναλωτές καλούνται να ελέγξουν άμεσα εάν έχουν στην κατοχή τους το συγκεκριμένο προϊόν. Σε περίπτωση που το διαθέτουν να μην το καταναλώσουν, ακόμη κι αν φαίνεται ή μυρίζει κανονικά, να μην το πωλήσουν, το προσφέρουν ή το διανείμουν σε άλλους και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς ή να το απορρίψουν με ασφάλεια. Επίσης είναι σημαντικό να απολυμάνουν προσεκτικά κάθε επιφάνεια ή σκεύος που ήρθε σε επαφή με το προϊόν.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυχενικό σύνδρομο: Παγκόσμια επιδημία λόγω… smartphone!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτές είναι οι τροφές που προκαλούν χρόνια ακράτεια κοπράνων σύμφωνα με τους γαστρεντερολόγους
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τελικά γίνεται να αδυνατίσουμε χωρίς γυμναστική;
Κίνδυνοι από το E. coli;
Το Escherichia coli (E. coli) είναι βακτήριο που απαντάται φυσιολογικά στο έντερο του ανθρώπου και των ζώων. Οι περισσότεροι τύποι είναι ακίνδυνοι και βοηθούν στην πέψη. Ωστόσο, ορισμένα στελέχη είναι παθογόνα και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές λοιμώξεις. Δεν έχουν αναφερθεί ακόμη περιστατικά ασθένειας που να σχετίζονται με την κατανάλωση του συγκεκριμένου προϊόντος. Ωστόσο, το βακτήριο E. coli μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:
- Διάρροια (ενδεχομένως αιματηρή)
- Κράμπες στο στομάχι
- Πυρετό
- Ναυτία ή εμετούς
Σε ευάλωτες ομάδες (παιδιά, ηλικιωμένοι, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό), υπάρχει ο κίνδυνος εμφάνισης αιμολυτικού ουραιμικού συνδρόμου (HUS), μιας σοβαρής επιπλοκής που μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια, νευρολογικά προβλήματα ή ακόμα και θάνατο.
Τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται 2 έως 5 ημέρες μετά την έκθεση, αλλά μπορεί να εκδηλωθούν και έως 8 ημέρες αργότερα. Σε περίπτωση εμφάνισης ύποπτων συμπτωμάτων, συνιστάται άμεση ιατρική συμβουλή.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
