Νέα έρευνα της FSA εντοπίζει λιστέρια και ανθεκτικά σε αντιβιοτικά βακτήρια σε κοτόπουλο και σολομό – οι ειδικοί προειδοποιούν για σωστή διαχείριση και μαγείρεμα
Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων της Βρετανίας (FSA) δημοσίευσε δύο νέες εκθέσεις για την παρουσία βακτηρίων και την αντοχή τους στα αντιβιοτικά (AMR) σε προϊόντα σολομού και πουλερικών που διατίθενται στο λιανεμπόριο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Οι πασίγνωστες μάρκες που βρέθηκαν μολυσμένες με μικροπλαστικά έως και 1,3 εκ. φορές πάνω από τον Σηκουάνα
Σολομός: Εντοπίστηκαν Listeria και E. coli
Η πρώτη έρευνα εξέτασε 307 φιλέτα καλλιεργημένου σολομού, συσκευασμένα και διατηρημένα σε ψύξη, τα οποία συλλέχθηκαν από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στη Βρετανία μέσα στο 2024. Τα δείγματα προέρχονταν από 12 εγκεκριμένες μονάδες, κυρίως από Σκωτία και Νορβηγία. Σε πέντε δείγματα ανιχνεύτηκε Listeria monocytogenes σε πολύ χαμηλά επίπεδα (<20 cfu/g), ενώ άλλα είδη Listeria εντοπίστηκαν σε 31 δείγματα. Τέσσερα περιστατικά σχετίστηκαν με τον ίδιο λιανέμπορο, σε διαφορετικές περιοχές και χρονικές στιγμές, με δύο από τα στελέχη να παρουσιάζουν γενετικές ομοιότητες με περιστατικά λιστερίωσης σε ανθρώπους το 2020 και το 2023.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ειδοποίηση για το πιάτο που απελευθερώνει καρκινογόνα φορμαλδεΰδη 500% πάνω από το όριο!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για εισαγόμενες ελιές με δύο απαγορευμένα πρόσθετα
Η FSA σημειώνει ότι οι λοιμώξεις από λιστέρια, αν και σπάνιες, μπορεί να είναι σοβαρές, ιδίως σε ευάλωτες ομάδες. Ωστόσο, κανένα δείγμα δεν έδειξε αντοχή σε κλινικά σημαντικά αντιβιοτικά. Παράλληλα, E. coli βρέθηκε σε 108 δείγματα σε χαμηλά επίπεδα· μόνο τέσσερα στελέχη εμφάνισαν αντοχή στην αμπικιλλίνη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα αυγά στο στόχαστρο για τα δεκάδες κρούσματα σαλμονέλωσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ραδιενεργή μόλυνση σε γαρίδες που πωλούνται σε μεγάλο σούπερ μάρκετ – Στην κόκκινη λίστα εισαγωγών η εταιρεία παραγωγής
Έρευνα σε κοτόπουλο και γαλοπούλα
Η δεύτερη μελέτη επικεντρώθηκε σε 600 δείγματα φρέσκου κρέατος κοτόπουλου και γαλοπούλας που πωλούνταν στη Βόρεια Ιρλανδία. Από αυτά, 73 δείγματα (12%) βρέθηκαν θετικά σε E. coli που παράγει ένζυμα ESBL ή AmpC, τα οποία συνδέονται με αντοχή σε ορισμένα αντιβιοτικά.
Η ανίχνευση ήταν συχνότερη στη γαλοπούλα (15%) σε σύγκριση με το κοτόπουλο (9%). Κανένα στέλεχος δεν έδειξε αντοχή σε «τελευταίας γραμμής» αντιβιοτικά όπως η κολιστίνη και οι καρβαπενέμες, ενώ καταγράφηκε αντοχή στην αμπικιλλίνη και την κεφοταξίμη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 6 πιο ενοχλητικές συνήθειες πελατών στα εστιατόρια
Σύμφωνα με την FSA, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι ο κίνδυνος για τον καταναλωτή να αποκτήσει λοίμωξη σχετιζόμενη με αντοχή στα αντιβιοτικά από κατανάλωση σολομού ή κρέατος που πωλείται στη Βρετανία είναι πολύ χαμηλός, υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι κανόνες υγιεινής στην κουζίνα και το σωστό μαγείρεμα.
