Οι ελιές από Μαρόκο εντοπίστηκαν με υπερβολικά επίπεδα διοξειδίου του θείου και θειωδών, ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα
Η Ισπανία ενημέρωσε μέσω του RASFF τις αρμόδιες αρχές για σοβαρό κίνδυνο που σχετίζεται με ελιές εισαγόμενες από το Μαρόκο. Οι αναλύσεις έδειξαν την παρουσία διοξειδίου του θείου (E220) και θειωδών (E228), ουσίες που δεν επιτρέπονται σε αυτόν τον τύπο τροφίμου. Το πρόβλημα εντοπίστηκε κατά τον έλεγχο συνόρων και αφορά συγκεκριμένα παρτίδες που είχαν ήδη απελευθερωθεί για διάθεση στην αγορά της Ισπανίας. Η μέγιστη καταγεγραμμένη συγκέντρωση διοξειδίου του θείου έφτασε τα 56 mg/kg, χωρίς να υπάρχει εγκεκριμένο όριο για τις ελιές αυτού του τύπου, γεγονός που καθιστά τον κίνδυνο σοβαρό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Οι πασίγνωστες μάρκες που βρέθηκαν μολυσμένες με μικροπλαστικά έως και 1,3 εκ. φορές πάνω από τον Σηκουάνα
Σύμφωνα με τις αρχές, δεν έχουν αναφερθεί μέχρι στιγμής περιστατικά ασθένειας ή συμπτώματα, ωστόσο οι καταναλωτές προειδοποιούνται να αποφεύγουν την κατανάλωση των συγκεκριμένων προϊόντων μέχρι νεότερης ενημέρωσης. Η Ισπανία έχει ήδη ενημερώσει τις αρμόδιες αρχές για περιορισμό της διανομής εντός της χώρας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα αυγά στο στόχαστρο για τα δεκάδες κρούσματα σαλμονέλωσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ραδιενεργή μόλυνση σε γαρίδες που πωλούνται σε μεγάλο σούπερ μάρκετ – Στην κόκκινη λίστα εισαγωγών η εταιρεία παραγωγής
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει επανειλημμένα αξιολογήσει τις πιθανές επιπτώσεις αυτών των προσθέτων στην υγεία των καταναλωτών. Σύμφωνα με την επιστημονική γνώμη της EFSA, η υπερβολική κατανάλωση θειωδών αλάτων μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες, ιδιαίτερα σε άτομα με ευαισθησία. Ειδικότερα, η παρουσία 56 mg/kg διοξειδίου του θείου στις ελιές που αναφέρθηκε στην ειδοποίηση RASFF 2025.6278 υπερβαίνει το επιτρεπόμενο όριο των 0 mg/kg για τις ελιές, γεγονός που ενδέχεται να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ειδοποίηση για το πιάτο που απελευθερώνει καρκινογόνα φορμαλδεΰδη 500% πάνω από το όριο!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανησυχητικά ευρήματα: 1 στα 10 δείγματα κοτόπουλου και σολομού του εμπορίου περιέχει επικίνδυνα παθογόνα βακτήρια
Η EFSA έχει αναγνωρίσει ότι τα θειώδη άλατα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα, όπως άσθμα ή ερεθισμό του πεπτικού συστήματος. Αυτές οι αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνουν συμπτώματα όπως δύσπνοια, βήχα, κοιλιακό άλγος και διάρροια. Ειδικότερα, άτομα με άσθμα ή αλλεργίες στα θειώδη άλατα διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης αυτών των συμπτωμάτων. Η EFSA τονίζει την ανάγκη για αυστηρότερη παρακολούθηση και έλεγχο της χρήσης αυτών των προσθέτων, προκειμένου να διασφαλιστεί η προστασία της υγείας των καταναλωτών. Επιπλέον, η EFSA σημειώνει ότι η χρήση θειωδών αλάτων σε τρόφιμα πρέπει να περιορίζεται και να ελέγχεται αυστηρά, ιδίως σε προϊόντα που προορίζονται για ευαίσθητες ομάδες πληθυσμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Από πού πήραν το όνομά τους τα μπισκότα Oreo;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 6 πιο ενοχλητικές συνήθειες πελατών στα εστιατόρια
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να ανατρέξετε στην επιστημονική γνώμη της EFSA σχετικά με την επανεκτίμηση της ασφάλειας του διοξειδίου του θείου και των θειωδών αλάτων πατώντας ΕΔΩ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μη βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό» – Σεφ αποκαλύπτει το μυστικό για να αναδείξετε τη γεύση του
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
