Οι καταναλωτές καλούνται να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την αγορά και κατανάλωση αποξηραμένων ή παστών ψαριών.
Στην ανάκληση των αποξηραμένων ψαριών Belevini Dried Whole Smelts προχώρησε η εταιρεία Mamtakim με έδρα το Elizabeth του Νιου Τζέρσεϊ, λόγω πιθανής παρουσίας του επικίνδυνου βακτηρίου Clostridium botulinum. Το Clostridium botulinum είναι ένα βακτήριο που παράγει την τοξίνη της αλλαντίασης, μια από τις πιο ισχυρές γνωστές φυσικές νευροτοξίνες. Αν και το ίδιο το βακτήριο μπορεί να είναι σχετικά αβλαβές, η τοξίνη που παράγει είναι πολύ επικίνδυνη για τον άνθρωπο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα δημοφιλή ακουστικά κινητού που βρέθηκαν με επικίνδυνες χημικές ουσίες – Δείτε μάρκες και φωτογραφίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμια ανησυχία: Όλο το γάλα ByHeart θεωρείται δυνητικά μολυσμένο
Η τοξίνη παρεμποδίζει τη μετάδοση των νευρικών σημάτων στους μύες, προκαλώντας μυϊκή αδυναμία και παράλυση. Μπορεί να επηρεάσει τους αναπνευστικούς μύες, προκαλώντας αναπνευστική δυσκολία ή ακόμα και θάνατο αν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα. Τα συμπτώματα αλλαντίασης εμφανίζονται συνήθως 12–36 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου, αλλά μπορεί να αργήσουν μέχρι και 8 ημέρες. Συμπτώματα περιλαμβάνουν θολή όραση, διπλωπία, δυσκολία στην κατάποση, ξηροστομία, ναυτία και εμετό, και στα σοβαρά περιστατικά παράλυση των αναπνευστικών μυών. Το βακτήριο αναπτύσσεται κυρίως σε αναερόβιες συνθήκες, όπως σε vacuum συσκευασίες ή σε τρόφιμα με χαμηλή οξύτητα, γεγονός που καθιστά τα αποξηραμένα ή παστά ψάρια ιδιαίτερα ευάλωτα αν δεν έχουν επεξεργαστεί σωστά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να μετατρέψετε το νερό σε κρασί, βάζοντας… σταφίδες(!) – Επιστημονικό πείραμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξικά βερνίκια νυχιών: Ανελέητο «κυνήγι» των Αρχών στην Ευρώπη, «ύπνος βαθύς» στην Ελλάδα!
Το προϊόν που ανακαλείται, αποτελείται από ολόκληρα αποξηραμένα ψάρια μήκους άνω των πέντε ιντσών, βρέθηκε να είναι ανεπεξέργαστο εσωτερικά, στοιχείο που αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης, αφού το παθογόνο μπορεί να βρίσκεται στα εντόσθια των ψαριών. Η υπόθεση ξεκίνησε μετά από επιθεώρηση της FDA, η οποία διαπίστωσε ότι τα ψάρια δεν είχαν απογυμνωθεί σωστά από τα εντόσθια. Το βακτήριο Clostridium botulinum παράγει ανθεκτικά σπόρια που μπορούν να αναπτυχθούν σε αναερόβιες συνθήκες, όπως αυτές που δημιουργούνται σε μία συσκευασία vacuum με χαμηλή οξύτητα, οδηγώντας στη δημιουργία της επικίνδυνης τοξίνης αλλαντίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η μήνυση έφερε αποτελέσματα: Πασίγνωστη εταιρεία κρέατος συμφώνησε να αφαιρέσει παραπλανητικές ετικέτες από τις συσκευασίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομμάτια μετάλλου σε έτοιμα μοσχαρίσια μπιφτέκια στον πάγκο μεγάλης αλυσίδας – Επείγουσα ανάκληση
Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές όταν αγοράζουν παστά ψάρια
Οι καταναλωτές που αγοράζουν παστά ή αποξηραμένα ψάρια θα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε ορισμένα σημεία για να μειώσουν τον κίνδυνο μόλυνσης. Πρέπει να ελέγχουν ότι τα ψάρια έχουν υποστεί σωστή επεξεργασία και καθαρισμό, ιδίως ότι έχουν αφαιρεθεί τα εντόσθια όταν απαιτείται. Η συσκευασία πρέπει να είναι άθικτη και σωστά σφραγισμένη, χωρίς φουσκώματα ή ζημιές που μπορεί να υποδηλώνουν ανάπτυξη βακτηρίων. Επίσης, συνιστάται να αποφεύγεται η αγορά ψαριών με δυσάρεστη ή ασυνήθιστη οσμή και να διατηρούνται σύμφωνα με τις οδηγίες ψύξης ή ξήρανσης που αναγράφονται στη συσκευασία. Τέλος, οι καταναλωτές θα πρέπει να ακολουθούν πιστά την ημερομηνία λήξης και να απορρίπτουν οποιοδήποτε προϊόν που φαίνεται ύποπτο ή έχει ξεπεράσει την ημερομηνία αυτή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκουμπρί, σαρδέλες και σολομός σε κονσέρβα: Ποιο ψάρι κερδίζει στα ωμέγα-3;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σάκχαρο: Τα 10 τρόφιμα που θα το διατηρήσουν σε υγιή επίπεδα
Το προϊόν που ανακαλείται
Το προϊόν πωλήθηκε σε πελάτες που επισκέπτονταν το κατάστημα λιανικής της εταιρείας στη διεύθυνση Cherry Hill Emmons, 1901 Emmons Avenue, στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης. Η ανάκληση αφορά το Belevini Dried Whole Smelts Salted, ψάρια ψυχρών νερών (βόρεια Ευρώπη, Ρωσία, Βαλτική, Β. Αμερική) που μοιάζουν με τη δική μας αθερίνα, σε διαφανή, vacuum συσκευασία των 150 γραμμαρίων (5,29 oz) με μπλε ετικέτα που απεικονίζει το προϊόν. Το UPC του προϊόντος είναι 0754684898995, ενώ η ημερομηνία λήξης αναγράφεται ως 04/08/2026. Μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί περιστατικά ασθένειας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δικαστική απόφαση – κόλαφος για τον χυμό που εξαπάτησε τους καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλληλούχηση Ολόκληρου Γονιδιώματος: Πώς οι επιστήμονες «ξεσκεπάζουν» τα παθογόνα στα τρόφιμα, με απλά λόγια
Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει το προϊόν καλούνται να μην το καταναλώσουν. Συνιστάται να το απορρίψουν με ασφάλεια, αφού πρώτα το διπλοσακουλιάσουν ώστε να μην μπορεί να βρεθεί από τρίτους, ή να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς για πλήρη επιστροφή χρημάτων. Όσοι έχουν ήδη καταναλώσει το ψάρι θα πρέπει να παρακολουθούν την υγεία τους για πιθανά συμπτώματα αλλαντίασης. Σε περίπτωση εμφάνισης οποιουδήποτε συμπτώματος, απαιτείται άμεση ιατρική βοήθεια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς πρέπει να κρεμάτε τις πετσέτες μετά το μπάνιο για να στεγνώσουν γρήγορα και να μην μυρίζουν μούχλα
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
