Αύξηση των περιπτώσεων μόλυνσης από σαλμονέλα στη Νορβηγία

Η Νορβηγική Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων εφιστά την προσοχή του κοινού στα εισαγόμενα φρούτα και λαχανικά.

Η Νορβηγική Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει ενημερωθεί από το Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας για αύξηση του αριθμού των ατόμων που έχουν μολυνθεί με το βακτήριο του βακτηρίου Salmonella Typhimurium τους τελευταίους μήνες. Οι πηγές μόλυνσης είναι προς το παρόν άγνωστες, αλλά είναι σύνηθες φαινόμενο τέτοια γαστρεντερικά βακτήρια να μεταδίδονται μέσω της τροφής.

Μέχρι στιγμής φέτος, έχει εντοπιστεί μόλυνση σε 33 άτομα που ζουν σε όλη τη χώρα και σε όλες τις ηλικιακές ομάδες. Τα κρούσματα μόλυνσης με σαλμονέλα είναι σχετικά σπάνια στη Νορβηγία. Διεθνώς, οι πιο κοινές πηγές μόλυνσης είναι τα προϊόντα κρέατος, ιδιαίτερα το χοιρινό και τα πουλερικά, αλλά και τα αυγά, τα προϊόντα αυγών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν είναι παστεριωμένα ή το γάλα σε σκόνη, τα οστρακοειδή, τα μολυσμένα λαχανικά, τα αποξηραμένα φρούτα και τα μπαχαρικά.

Η μόλυνση μπορεί επίσης να μεταδοθεί από ζώα, κατοικίδια ζώα, πουλιά και ερπετά. Στη Νορβηγία, έχουν επίσης επιβεβαιωθεί κρούσματα μόλυνσης από άγρια ​​ζώα, όπως πτηνά και σκαντζόχοιροι. 

Προληπτικά μέτρα

Η καλή υγιεινή της κουζίνας και η καλή υγιεινή των χεριών μπορούν να αποτρέψουν την εξάπλωση των βακτηρίων της σαλμονέλας μεταξύ των τροφίμων και μεταξύ των ανθρώπων. Μια γενική και καλή συμβουλή είναι η θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Το επαρκές βράσιμο ή το τηγάνισμα σκοτώνει τα βακτήρια της σαλμονέλας.

Πρέπει πάντα να ξεπλένετε και να πλένετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ειδικά αυτά που εισάγουμε από το εξωτερικό. Στεγνώστε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά μετά το πλύσιμο, όπου είναι δυνατόν. 

Θυμηθείτε να πλένετε τα χέρια σας για να μην μεταφέρετε τυχόν μόλυνση στον εξοπλισμό, την κουζίνα ή άλλα τρόφιμα. Αλλάξτε τα σκεύη μεταξύ διαφορετικών πρώτων υλών, και μεταξύ πρώτων υλών και έτοιμων τροφίμων. Μια εναλλακτική λύση είναι να πλένετε καλά τα εργαλεία ανάμεσα σε κάθε εργασία.

Σύμφωνα με το Νορβηγικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας, τα πιο κοινά συμπτώματα της λοίμωξης από σαλμονέλα είναι η διάρροια, ο πονοκέφαλος, ο κοιλιακός πόνος, η ναυτία και πιθανώς ο πυρετός. Εάν είστε άρρωστος με διάρροια, θα πρέπει να αποφύγετε να μαγειρεύετε για άλλους.