Διακοπές ρεύματος: Πόση ώρα αντέχουν τα τρόφιμα που συνήθως έχουμε στο ψυγείο μας χωρίς να αλλοιωθούν; (πίνακας)

Διαβάστε τον ενδεικτικό χρόνο αλλοίωσης δημοφιλών τροφίμων μετά από διακοπή ρεύματος σε περίπτωση που η θερμοκρασία στο ψυγείο έχει ανέβει πάνω από 5°C.

Η ηλεκτρική ενέργεια αποτελεί βασικό παράγοντα στην καθημερινή λειτουργία της κουζίνας, από την παρασκευή έως την ψύξη και την αποθήκευση των τροφίμων. Κατά τη διάρκεια διακοπών ηλεκτροδότησης, η σωστή διαχείριση των τροφίμων είναι κρίσιμη για να διασφαλιστεί η ασφάλεια της διατροφής.

Σε περίπτωση διακοπής ρεύματος, ακόμη και για λίγες ώρες, υπάρχουν πρακτικά μέτρα για τη διατήρηση των τροφίμων. Το σημαντικότερο είναι να μην ανοίγουμε άσκοπα το ψυγείο και την κατάψυξη, ώστε να διατηρηθεί το κρύο στο εσωτερικό τους για όσο το δυνατόν περισσότερο. Αν υπάρχουν πρόσφατα αγορασμένα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη, μπορούν προσωρινά να τοποθετηθούν σε εξωτερικό χώρο, εφόσον επικρατεί χειμερινό ψύχος. Για την ψύξη ζεστού φαγητού κατά τη διάρκεια διακοπής ρεύματος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί λουτρό κρύου νερού ή, και πάλι, ο εξωτερικός χώρος με χαμηλή θερμοκρασία.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλυντήριο πιάτων: Ποιες ταμπλέτες είναι πιο πιθανό να αφήσουν επικίνδυνα υπολείμματα στα σκεύη; Εργαστηριακό τεστ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια πολύ γνωστή σοκολάτα «κέρδισε» την πρώτη θέση (και με διαφορά) για τη «Μειωμένη Συσκευασία της Χρονιάς 2025»;

Μετά την αποκατάσταση της ηλεκτροδότησης, είναι απαραίτητος ο έλεγχος της θερμοκρασίας στο ψυγείο. Αν αυτή έχει ξεπεράσει τους 5 βαθμούς Κελσίου, αυξάνεται ο κίνδυνος αλλοίωσης των τροφίμων. Σε περιπτώσεις προγραμματισμένης διακοπής ρεύματος, οι καταναλωτές μπορούν να προσαρμόσουν τον χρόνο παρασκευής και ψύξης του φαγητού ή να μεταθέσουν την αγορά ευπαθών προϊόντων.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πρόστιμα σε DECATHLON, COSMOS SPORΤ, MANGO ΚΑΙ ALE για παραβάσεις των κανόνων ΔΙΕΠΥΥ

Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια σύντομη διακοπή ρεύματος διάρκειας λίγων ωρών δεν προκαλεί πρόβλημα. Ωστόσο, δεν μπορεί να αποκλειστεί η αλλοίωση ορισμένων τροφίμων. Προϊόντα όπως το γιαούρτι και το τυρί ενδέχεται να επηρεαστούν διαφορετικά σε σχέση με πιο ευαίσθητα τρόφιμα, όπως το φρέσκο ψάρι ή ο κιμάς. Μετά από διακοπή ρεύματος, οι καταναλωτές καλούνται να χρησιμοποιούν τις αισθήσεις τους, παρατηρώντας την όψη, την οσμή και τη γεύση, για να κρίνουν αν ένα τρόφιμο παραμένει ασφαλές για κατανάλωση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ισχύει πάντα ο κανόνας «καλύτερα να πεταχτεί, παρά να καταναλωθεί».

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης από σαρδέλες σε κονσέρβα – Άμεση απόσυρση από τα ράφια των σούπερ μάρκετ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται αλεύρι λόγω παρουσίας εντόμων

Ενδεικτικός χρόνος αλλοίωσης δημοφιλών τροφίμων μετά από διακοπή ρεύματος

*Οι χρόνοι αφορούν περιπτώσεις όπου η θερμοκρασία στο ψυγείο έχει ανέβει πάνω από 5°C.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσα ωμέγα-3 χρειάζεστε πραγματικά καθημερινά για την καρδιά και τον εγκέφαλο;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ: Γιατί γίνεται πιο υγιεινό όταν το καταψύχετε;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αβοκάντο: Σε ποιο στάδιο ωρίμανσης είναι πιο υγιεινό;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί μια τροφική δηλητηρίαση να προκαλέσει καρδιακή προσβολή; Μελέτη αποκαλύπτει την αλήθεια

Πηγές και επιστημονική τεκμηρίωση

U.S. Food and Drug Administration (FDA)
FDA – Food Safety During Power Outages
FDA – Are You Storing Food Safely?

U.S. Department of Agriculture (USDA)
USDA – Food Safety and Inspection Service: Power Outages

FoodSafety.gov
FoodSafety.gov – Food Safety in a Power Outage

Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
CDC – Preventing Foodborne Illness

European Food Safety Authority (EFSA)
EFSA – Scientific Opinions on Foodborne Pathogens

Fødevarestyrelsen – Køkkenråd ved strømbesparelse og ved strømafbrydelse

Φωτογραφία άρθρου Shutterstock