Μετρήθηκαν επικίνδυνα αυξημένα επίπεδα ισταμίνης – Σύσταση προς τους καταναλωτές να μην καταναλώσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς.
Ένα τρόφιμο που θεωρείται καθημερινό, ασφαλές και «αθώο», όπως μια κονσέρβα σαρδέλες, μπορεί υπό ορισμένες συνθήκες να κρύβει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία του καταναλωτή. Παρότι τα κονσερβοποιημένα ψάρια έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και καταναλώνονται ευρέως λόγω ευκολίας και θρεπτικής αξίας, η ποιότητα της πρώτης ύλης, οι συνθήκες επεξεργασίας και αποθήκευσης, αλλά και πιθανοί μικροβιολογικοί ή χημικοί παράγοντες, όπως η ανάπτυξη ισταμίνης, μπορούν να μετατρέψουν ένα φαινομενικά ασφαλές προϊόν σε αιτία τροφικής δηλητηρίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμια ανησυχία για το μολυσμένο Γάλα: Αυτεπάγγελτη έρευνα, μηνύσεις και διάψευση για δύο θανάτους
Γι αυτό και στη Γαλλία, ανακαλούνται κονσέρβες σαρδέλας σε ελαιόλαδο της μάρκας EL MANAR που συνδέονται με σοβαρό κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης λόγω αυξημένων επιπέδων ισταμίνης, που μετρήθηκαν άνω των 200 mg ανά κιλό σε δείγμα. Το όριο που ισχύει στην Ευρωπαϊκή Ένωση για την ισταμίνη στα ψάρια όπως οι σαρδέλες καθορίζεται από τον Κανονισμό (ΕΚ) 2073/2005 για τα μικροβιολογικά κριτήρια των τροφίμων. Για είδη ψαριών πλούσια σε ιστιδίνη, στα οποία ανήκουν και οι σαρδέλες, όταν πρόκειται για προϊόντα μη ωριμασμένα ενζυμικά όπως οι κονσέρβες, το νομικό όριο είναι το εξής: κατά τον έλεγχο λαμβάνονται εννέα δείγματα από την ίδια παρτίδα, ο μέσος όρος των τιμών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 mg ισταμίνης ανά κιλό, επιτρέπεται το πολύ δύο δείγματα να βρίσκονται μεταξύ 100 και 200 mg/kg, αλλά κανένα δείγμα δεν επιτρέπεται να ξεπερνά τα 200 mg/kg. Επομένως, τιμή άνω των 200 mg/kg σε έστω και ένα δείγμα, όπως στην περίπτωση που αναφέρεται στην ανάκληση, θεωρείται υπέρβαση του ανώτατου επιτρεπόμενου ορίου και καθιστά το προϊόν μη ασφαλές για κατανάλωση, ενεργοποιώντας υποχρεωτικά διαδικασία ανάκλησης λόγω κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα – Προσοχή: Εάν έχετε αυτό το ποτήρι πετάξτε το! Καρκινογόνες ουσίες σε σκεύος γνωστής αλυσίδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 1,4 εκ. συσκευασίες απορρυπαντικών για τα ρούχα – Ενδέχεται να περιέχουν βακτήρια που προκαλούν λοιμώξεις
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Η ισταμίνη αποτελεί ενδογενή τοξίνη που μπορεί να αναπτυχθεί σε ψάρια και άλλα τρόφιμα και είναι γνωστό ότι προκαλεί τροφικές δηλητηριάσεις. Η κατανάλωση προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ερυθρότητα του δέρματος, έντονους πονοκεφάλους, ναυτία, διάρροια, αίσθημα θερμότητας και σε σοβαρές περιπτώσεις έντονη αδιαθεσία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικά: Οι εταιρείες προσθέτουν σκόπιμα PFAS στα προϊόντα τους παρά τις ανησυχίες για την υγεία – Η σοκαριστική έκθεση του FDA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο γλύκισμα πωλείται σε όλον τον κόσμο! Προσοχή μην μπερδευτείτε! – Το σημείο στη συσκευασία που αποκαλύπτει την απάτη
Οι υγειονομικές αρχές επισημαίνουν ότι τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης από ισταμίνη εμφανίζονται συνήθως από μισή ώρα έως λίγες ώρες μετά την κατανάλωση του τροφίμου και μοιάζουν με οξεία αλλεργική αντίδραση. Ιδιαίτερα ευάλωτα θεωρούνται τα άτομα με αλλεργικό υπόβαθρο, καθώς ενδέχεται να εμφανίσουν και οξέα αναπνευστικά προβλήματα. Σε αυτές τις περιπτώσεις συνιστάται άμεση αποφυγή κατανάλωσης του προϊόντος και, εφόσον εμφανιστούν συμπτώματα, άμεση προσφυγή στα επείγοντα περιστατικά. Η υποχώρηση των συμπτωμάτων είναι συνήθως αυτόματη και μπορεί να επιταχυνθεί με τη χορήγηση αντιισταμινικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφετέρια σέρβιρε πράσινο τσάι με υπολείμματα από 4 διαφορετικά φυτοφάρμακα σε υψηλά επίπεδα, ως «άριστης ποιότητας»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμιά μολύνθηκαν με γυάλινα θραύσματα – Επείγουσα ανάκληση λόγω κινδύνου τραυματισμού
Το προϊόν που ανακαλείται
Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία που δημοσιοποιήθηκαν στις 21 Ιανουαρίου 2026, η ανάκληση είναι εθελοντική και πραγματοποιείται με πρωτοβουλία της εταιρείας NAUTILUS-FOOD SA. Το προϊόν που ανακαλείται είναι το «SARDINES HUILE D’OLIVE 125G X12 EL MANAR», δηλαδή σαρδέλες σε ελαιόλαδο σε μεταλλική κονσέρβα καθαρού βάρους 125 γραμμαρίων, συσκευασμένες σε κιβώτιο των 12 τεμαχίων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικά: Ο νέος ευρωπαϊκός κανονισμός για απαγόρευση καρκινογόνων συστατικών – Πώς θα τα αναγνωρίζετε στις ετικέτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικά κρασιά: Τι έδειξε εργαστηριακή έρευνα για τη δράση Ξινόμαυρου, Αγιωργίτικου, Ασύρτικου και Μαλαγουζιάς στα ανθρώπινα κύτταρα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λιπώδες ήπαρ: Νέα μελέτη αποκαλύπτει τα κύτταρα «ζόμπι» που επιταχύνουν τη νόσο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ανάκληση κρέμας προσώπου από την αγορά, λόγω υπέρβασης ορίου phenoxyethanol
Το πρόβλημα εντοπίστηκε σε προϊόν με κωδικό GTIN 6194029100323, παρτίδα LOT 337/25 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 2 Δεκεμβρίου 2030. Ο κωδικός EAN, ο αριθμός παρτίδας και η ημερομηνία διατηρησιμότητας αναγράφονται στο καπάκι της κονσέρβας. Το προϊόν διακινήθηκε στη γαλλική αγορά από τις 5 έως τις 21 Ιανουαρίου 2026 και προοριζόταν για αποθήκευση σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Η ανάκληση αφορά ολόκληρη τη Γαλλία και τα προϊόντα πωλήθηκαν μέσω μεγάλων αλυσίδων λιανικής, μεταξύ των οποίων τα καταστήματα Leclerc και Carrefour, καθώς και μέσω διαφόρων κεντρικών φορέων διανομής όπως οι GALEC, SOCARA, SCADIF, SCACHAP, SOCAMIL, SCACENTRE, SCARMOR, SCAPALSACE, SCALANDES και SOCAMAINE.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση φθηνού δημοφιλούς κατεψυγμένου ψαριού – Το μισό ήταν… νερό! Δείτε φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιοι ΔΕΝ πρέπει να τρώνε τις πολύ ώριμες μπανάνες;
Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν καλούνται να μην το καταναλώσουν, να το επιστρέψουν στο σημείο πώλησης και να επικοινωνήσουν είτε με το κατάστημα είτε με την υπηρεσία εξυπηρέτησης καταναλωτών. Η επιστροφή χρημάτων θα πραγματοποιείται αποκλειστικά από το κατάστημα αγοράς. Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει σε ισχύ έως και το Σάββατο 21 Μαρτίου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλυντήριο πιάτων: Ποιες ταμπλέτες είναι πιο πιθανό να αφήσουν επικίνδυνα υπολείμματα στα σκεύη; Εργαστηριακό τεστ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται αλεύρι λόγω παρουσίας εντόμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ: Γιατί γίνεται πιο υγιεινό όταν το καταψύχετε;
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
