Διακοπή ρεύματος: Πώς να διατηρήσετε ασφαλή τα τρόφιμα σας

Οδηγός επιβίωσης για το ψυγείο και τον καταψύκτη σας.

Καθώς ο καιρός ζεσταίνει, ο κίνδυνος καταιγίδων και κεραυνών αυξάνεται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αιφνίδιες διακοπές ρεύματος. Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που προκύπτουν είναι η ασφάλεια των τροφίμων στο ψυγείο και τον καταψύκτη. Μια μικρή προετοιμασία μπορεί να σας βοηθήσει να προστατεύσετε τα τρόφιμά σας και να αποφύγετε τις σπατάλες.

Οι ειδικοί συνιστούν να έχετε πάντα:

• Θερμόμετρο ψυγείου και καταψύκτη, ώστε να γνωρίζετε αν η θερμοκρασία έχει ξεπεράσει τα 4°C στο ψυγείο και τους -18°C στον καταψύκτη.
• Παγοκύστες ή ξηρό πάγο, για να διατηρήσετε τα τρόφιμα κρύα αν η διακοπή διαρκέσει πολλές ώρες.
• Ένα ψυγείο εκστρατείας, σε περίπτωση που χρειαστεί να μεταφέρετε ευπαθή τρόφιμα.

Τι να κάνετε κατά τη διάρκεια της διακοπής ρεύματος

Το πιο σημαντικό είναι να κρατήσετε τις πόρτες του ψυγείου και του καταψύκτη κλειστές όσο το δυνατόν περισσότερο. Σύμφωνα με τις συστάσεις από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC), αν δεν ανοιχτούν οι πόρτες:

• Το ψυγείο διατηρεί τα τρόφιμα ασφαλή για έως 4 ώρες.
• Ο γεμάτος καταψύκτης κρατά τα τρόφιμα κρύα για 48 ώρες.
• Ο μισογεμάτος καταψύκτης διατηρεί τη χαμηλή θερμοκρασία για 24 ώρες.

Αν το ρεύμα δεν επιστρέψει μετά από 4 ώρες, τα ευπαθή τρόφιμα στο ψυγείο (όπως γαλακτοκομικά, αυγά, κρέας και μαγειρεμένα φαγητά) πρέπει να απομακρυνθούν ή να καταναλωθούν άμεσα.

Αν έχετε ξηρό πάγο, τοποθετήστε τον στο πάνω ράφι του καταψύκτη και στο κάτω ράφι του ψυγείου. Χρειάζονται περίπου 3 κιλά ξηρού πάγου ανά κυβικό πόδι για να διατηρηθούν τα τρόφιμα κρύα για τουλάχιστον δύο ημέρες.

Όταν η διακοπή παρατείνεται, χωρίστε τα τρόφιμά σας σε δύο κατηγορίες:

• Ασφαλή εκτός ψυγείου: Βούτυρο (έως 2 ημέρες), φυστικοβούτυρο, λάδι, πατάτες, ψωμί, καφές, μέλι, κέτσαπ και μουστάρδα.
• Πρέπει να διατηρηθούν κρύα: Γαλακτοκομικά, αυγά, κρέας, ψάρια, κομμένα φρούτα και λαχανικά, μαγειρεμένα φαγητά.

Αν έχετε ψυγείο εκστρατείας, τοποθετήστε μια στρώση κατεψυγμένων τροφίμων στον πάτο, πάνω της τα ευπαθή τρόφιμα και μια επιπλέον στρώση κατεψυγμένων τροφίμων από πάνω. Έτσι, διατηρείται καλύτερα η χαμηλή θερμοκρασία.

Δεν πρέπει ποτέ να δοκιμάζετε φαγητό για να δείτε αν είναι ασφαλές. Αν έχει παραμείνει πάνω από 4°C για περισσότερες από 4 ώρες, πετάξτε το. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να ξαναμπούν στην κατάψυξη μόνο αν έχουν ακόμη κρυστάλλους πάγου ή βρίσκονται κάτω από τους -18°C.

https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html