Πότε ένα αγγούρι είναι απολύτως ασφαλές για βρώση;
Το αγγούρι στο ψυγείο δεν φαίνεται πια τόσο φρέσκο και η φλούδα του έχει ζαρώσει. Αυτό μπορεί να συμβεί γρήγορα εάν τα έχετε αποθηκεύσει για πολύ καιρό ή εάν τα αποθηκεύσατε λανθασμένα. Γιατί τότε
τα λαχανικά χάνουν την υγρασία τους, εξηγεί η Angela Dietz από το Competence Center for Nutrition (KErn).
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έπιασαν την Βάνα Μπάρπα να οδηγεί μεθυσμένη στην Ομόνοια
Η συνοχή ενός τέτοιου αγγουριού μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα ελκυστική – αλλά μπορείτε ακόμα να το φάτε. «Αν υπάρχουν ελαφρώς ρυτιδωμένες περιοχές, δεν υπάρχει πρόβλημα με την κατανάλωσή τους», διαβεβαιώνει η Dietz.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια: Δημοφιλής μάρκα αποζημιώνει δικαιούχους ομαδικής αγωγής – Είχε για 7 χρόνια παραπλανητική ένδειξη στη σακούλα
Υπάρχουν όμως αρνητικές επιπτώσεις στην περιεκτικότητα τους σε βιταμίνες. Σύμφωνα με την ειδικό, όταν αποθηκεύουμε λανθασμένα φρούτα και λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα η περιεκτικότητα των τροφίμων σε βιταμίνη C μειώνεται.
Ωστόσο, εάν έχει σχηματιστεί μούχλα , συνιστάται η απόρριψη του αγγουριού. Η μούχλα μπορεί να παράγει τοξίνες που ονομάζονται μυκοτοξίνες, οι οποίες είναι επιβλαβείς για την υγεία ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Διαδίδονται ιδιαίτερα γρήγορα σε τροφές που περιέχουν νερό όπως τα αγγούρια, γι’ αυτό δεν αρκεί να αφαιρέσετε τις πληγείσες περιοχές .
Σύμφωνα με το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου ( BfR ), οι μυκοτοξίνες μπορούν να προκαλέσουν διάφορα προβλήματα υγείας, από έμετο ή διάρροια έως ηπατική και νεφρική βλάβη, ακόμη και καρκίνο.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα πετύχετε το τέλειο πανάρισμα στα φαγητά σας
Αποθηκεύστε τα αγγούρια σωστά – και αποφύγετε το ζάρωμα
Τα κομμένα αγγούρια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Διαρκούν συνήθως λίγες ημέρες και πρέπει να χρησιμοποιούνται γρήγορα.
Τα ολόκληρα αγγούρια μπορούν να διαρκέσουν έως και τρεις εβδομάδες υπό βέλτιστες συνθήκες: Το κέντρο συμβουλών καταναλωτών της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας συνιστά σκοτάδι και θερμοκρασίες από 12 έως 15°C, που επικρατούν σε δροσερά κελάρι , για παράδειγμα . Επιπλέον, τα αγγούρια δεν πρέπει να αποθηκεύονται με φρούτα ή λαχανικά που εκκρίνουν αιθυλένιο, όπως τα μήλα, για παράδειγμα, γιατί τότε επιταχύνεται η αλλοίωσή τους.
