Αυξάνονται οι ανησυχητικές ανιχνεύσεις επικίνδυνων τοξινών σε μπαχαρικά – Προϊόντα τζίντζερ αποσύρονται από ράφια σε Γαλλία και Γερμανία
Οι αφλατοξίνες, τοξικές ουσίες που παράγονται από συγκεκριμένους μύκητες (κυρίως Aspergillus flavus και Aspergillus parasiticus), αποτελούν έναν από τους σοβαρότερους και πιο ύπουλους κινδύνους στα αποξηραμένα τρόφιμα, με τα μπαχαρικά να βρίσκονται πλέον στο επίκεντρο της ανησυχίας. Τα τελευταία χρόνια, αυξάνονται διαρκώς οι αναφορές για ανίχνευση αφλατοξινών σε προϊόντα όπως το τζίντζερ, ο κουρκουμάς, το πιπέρι και η πάπρικα, κυρίως σε εισαγόμενα είδη από τροπικές ή υποτροπικές χώρες. Λόγω της ανθεκτικότητάς τους και της δυσκολίας απομάκρυνσης κατά την επεξεργασία, οι αφλατοξίνες έχουν αναδειχθεί σε μάστιγα για την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς είναι ισχυρά καρκινογόνες, με τεκμηριωμένες επιπτώσεις κυρίως στο ήπαρ και μακροχρόνιο κίνδυνο για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε ζαχαροπλαστείο στην Αίγινα μετά από καταγγελία
Τελευταία περίπτωση εντοπισμού των επικίνδυνων αφλατοξινών καταγράφεται στο τζίντζερ — ένα μπαχαρικό που απολαμβάνει φήμη «superfood» για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Ωστόσο, όταν δεν πληρούνται οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης και ελέγχου, ακόμη και αυτό το κατά τα άλλα ευεργετικό συστατικό της διατροφής μας, μπορεί να μετατραπεί σε πηγή σοβαρού κινδύνου για την υγεία, εξαιτίας της μόλυνσής του με καρκινογόνες τοξίνες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χαλασμένο Κυπριακό χαλούμι πολύ πριν την ημερομηνία λήξης – Η ανακοίνωση της Ολλανδίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είναι το πιο “Αξιοθαύμαστο” σουπερμάρκετ στην Ελλάδα σύμφωνα με έρευνα του Fortune Greece
Στις 17 Ιουλίου 2025, δημοσιοποιήθηκε εθελοντική ανάκληση στη Γαλλία για το προϊόν τριμμένου τζίντζερ της μάρκας SUNTAT, παρτίδα L254403, σε συσκευασίες 60 g και 120 g με ημερομηνία λήξης 30 Οκτωβρίου 2027, λόγω ανίχνευσης αφλατοξινών σε επίπεδα που υπερβαίνουν τα επιτρεπτά όρια. Το προϊόν είχε διατεθεί στους νομούς Rhône (69) και Saône-et-Loire (71) μέσω των διανομέων MARKET DEPOT PAU, SARL ESER και LYON PACK FOOD. Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν και να καταστρέψουν ή επιστρέψουν το προϊόν για αποζημίωση. Η αναλυτική διαδικασία ανάκλησης θα διαρκέσει έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση μοσχαρίσιου κρέατος λόγω ρήξης στην ψυκτική αλυσίδα μεγάλου σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος ανάπτυξης παθογόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται κυπριακά αμπελόφυλλα λόγω υπέρβασης υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων
Η ίδια παρτίδα του προϊόντος πωλήθηκε και στη Γερμανία, μέσω της εταιρείας Ezogelin Gewürze GmbH, η οποία ανακοίνωσε νωρίτερα μέσα στον μήνα την ανάκληση για το ίδιο ακριβές προϊόν (SUNTAT) σε συσκευασίες των 60 g και 120 g και με την ίδια ημερομηνία λήξης. Η ανάκληση αφορά την ίδια παρτίδα L254403, λόγω ανίχνευσης αφλατοξινών. Οι Γερμανοί καταναλωτές ενημερώνονται ότι μπορούν να επιστρέψουν το προϊόν και να λάβουν επιστροφή χρημάτων ακόμα και χωρίς απόδειξη αγοράς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διακεκριμένος νευρολόγος προειδοποιεί: «Αυτά τα αγαπημένα καλοκαιρινά ποτά καταστρέφουν αγγεία, καρδιά και εγκέφαλο»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κι άλλο ρύζι basmati με απαγορευμένα φυτοφάρμακα στην Ευρωπαϊκή αγορά – Ειδοποίηση RASFF
Οι αφλατοξίνες είναι φυσικές τοξίνες που παράγονται από συγκεκριμένα είδη μυκήτων, κυρίως τους Aspergillus flavus και Aspergillus parasiticus, οι οποίοι αναπτύσσονται σε συνθήκες υγρασίας και ζέστης, κυρίως σε γεωργικά προϊόντα όπως τα δημητριακά, οι ξηροί καρποί και τα μπαχαρικά.
Η πιο επικίνδυνη μορφή τους, η αφλατοξίνη B1, έχει ταξινομηθεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως ισχυρά καρκινογόνος, καθώς έχει συνδεθεί άμεσα με την εμφάνιση ηπατοκυτταρικού καρκίνου. Η κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με αφλατοξίνες μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρή ηπατική βλάβη, καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος και σε ακραίες περιπτώσεις, οξεία δηλητηρίαση. Ιδιαίτερα ευάλωτα θεωρούνται άτομα με προϋπάρχουσες ηπατικές παθήσεις ή εξασθενημένο ανοσοποιητικό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκάνδαλο διαφθοράς: Πρώην Ανώτατο Όργανο Ασφάλειας Τροφίμων κατηγορείται ότι «τα έπαιρνε» για να εγκρίνει συμπληρώματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος αλλαντίασης από έτοιμη ψαρόσουπα – Ανεπαρκής αποστείρωση θέτει σε κίνδυνο τους καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Chiquita: Απολύθηκαν και οι τελευταίοι 1.189 απεργοί εργάτες της στον Παναμά επειδή απέργησαν για τις συντάξεις τους!
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
