Η Γερμανία ενημέρωσε την Ευρώπη για Ιταλικά ζυμαρικά με μόλυβδο σε επικίνδυνα επίπεδα
Για σοβαρό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία από ζυμαρικά προέλευσης Ιταλίας, ενημέρωσαν οι Γερμανικές Αρχές την Ευρώπη, μέσω της πλατφόρμας RASFF. Στα ζυμαρικά εντοπίστηκε υψηλή ποσότητα βαρέων μετάλλων και πιο συγκεκριμένα μολύβδου. Μετά από επίσημο έλεγχο στην αγορά βρέθηκε ότι τα μακαρόνια περιέχουν 1,0 mg/kg μόλυβδο με μέγιστο επιτρεπόμενο όριο τα 0,20 mg/kg. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα υπερβαίνουν το νομοθετημένο όριο κατά 400%.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή – ΕΦΕΤ: Μην το φάτε! Επεκτείνεται η ανάκληση γνωστού αρτοσκευάσματος λόγω τοξικής ουσίας
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλλοιωμένο κοτόπουλο στα LIDL Κατερίνης – Η απάντηση της αλυσίδας στην καταγγελία καταναλώτριας – Δείτε φωτογραφίες
Η μόλυνση από μόλυβδο στα ζυμαρικά αποτελεί ανησυχία λόγω των πιθανών κινδύνων για την υγεία που σχετίζονται με την έκθεση σε μόλυβδο, συμπεριλαμβανομένων νευρολογικών και αναπτυξιακών προβλημάτων. Ο μόλυβδος είναι μια εξαιρετικά τοξική ουσία, για την οποία δεν υπάρχει ασφαλές επίπεδο έκθεσης. Αυτό το βαρύ μέταλλο, μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, ειδικά στα παιδιά, όπως βλάβες στο νευρικό σύστημα, μαθησιακές δυσκολίες και καθυστερημένη ανάπτυξη.
Υψηλά επίπεδα μολύβδου (Pb), αρσενικού (As) και καδμίου (Cd) σε ζυμαρικά έχουν αναφερθεί σε πολλές χώρες, γεγονός που οδήγησε σε προσωρινές απαγορεύσεις αρκετών δημοφιλών εμπορικών σημάτων σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με αναλύσεις που διεξήγαγε η μη κερδοσκοπική οργάνωση για την πρόληψη της δηλητηρίασης των παιδιών από μόλυβδο, Lead Safe Mama πολλά ζυμαρικά περιέχουν ανησυχητικά επίπεδα μολύβδου. Μια δίαιτα πλούσια σε Pb, As και Cd μπορεί να προκαλέσει μόνιμες παθήσεις και θάνατο, καθώς αυτά τα μέταλλα είναι εξαιρετικά τοξικά ακόμη και σε μικρές ποσότητες και δεν μπορούν να μεταβολιστούν από τον οργανισμό.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για την στροφή των Ευρωπαίων εφήβων σε εξαρτήσεις από ηλεκτρονικά τσιγάρα, φάρμακα και διαδικτυακό τζόγο
Τα ζυμαρικά μπορεί να περιέχουν μόλυβδο λόγω του εδάφους από το οποίο προέρχονται τα δημητριακά, αλλά και από τον εξοπλισμό παραγωγής. Τον Οκτώβριο του 2022, η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων της Βρετανίας (Food Standards Agency) εξέφρασε ανησυχία σχετικά με τη χρήση ορείχαλκου (κράματος χαλκού και ψευδαργύρου) σε επαφή με τη ζύμη ζυμαρικών κατά την παρασκευή ιταλικών αποξηραμένων ζυμαρικών «κομμένων με μπρούντζο». Υποστηρίχθηκε ότι ο ορείχαλκος που χρησιμοποιείται σε τέτοιες μήτρες ζυμαρικών θα μπορούσε να περιέχει και να απελευθερώνει μόλυβδο.
Προκειμένου να διαπιστώσει την ποσότητα μολύβδου που απελευθερώνει ο εξοπλισμός παραγωγής ζυμαρικών, η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων ανέθεσε μια μικρή έρευνα σε τυχαία επιλεγμένα ζυμαρικά κομμένα σε μπρούντζο για να διερευνήσει εάν αυτό αποτελούσε πρόβλημα. Δείγματα ζυμαρικών αναλύθηκαν για την περιεκτικότητά τους σε μόλυβδο, κάδμιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Ενώ ανιχνεύθηκε μόλυβδος σε λίγα δείγματα, αυτά ήταν ελάχιστα πάνω από το όριο ανίχνευσης. Τα μέγιστα επίπεδα που βρέθηκαν για όλα τα μέταλλα που ελέγχθηκαν δεν θεωρούνται ανησυχητικά.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
