Η νέα ανάκληση βρεφικού προϊόντος από τη Nestlé λόγω πιθανού Cronobacter αναζωπυρώνει ανησυχίες για την ασφάλεια των βρεφικών τροφών
Νέα ανάκληση βρεφικού προϊόντος από τη Nestlé ανοίγει ξανά την συζήτηση γύρω από το βακτήριο Cronobacter και την ασφάλεια των βρεφικών τροφών. Η μεγάλη πολυεθνική εταιρεία, σε συνεννόηση με την αρμόδια αρχή ασφάλειας τροφίμων του Βελγίου, απέσυρε προληπτικά το προϊόν NAN Expert Pro χωρίς λακτόζη 400g, παρτίδα L-51520346AC, λόγω πιθανής παρουσίας Cronobacter spp., ενός μικροβίου που έχει συνδεθεί με βαριά νεογνικά περιστατικά, μηνιγγίτιδα, σήψη και μοιραίες εκβάσεις. Η ημερομηνία λήξης του προϊόντος ήταν Ιούνιος 2027 και η διάθεση αφορούσε πωλήσεις από τις 13 Ιουνίου έως τις 13 Νοεμβρίου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος τετραμελούς οικογένειας: Ανατροπή στην υπόθεση της θανατηφόρας δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στη ΜΕΘ 26χρονη από δηλητηριασμένο καφέ σε καφετέρια – Περιείχε καυστικό υγρό
Η εταιρεία ζήτησε ήδη από τους λιανεμπόρους να σταματήσουν άμεσα κάθε πώληση, ενώ προτρέπει τους γονείς να μην καταναλωθεί σε καμία περίπτωση η συγκεκριμένη παρτίδα και να επιστρέψουν τη συσκευασία. Διευκρινίζεται ότι μόνο το συγκεκριμένο lot επηρεάζεται και κανένα άλλο προϊόν δεν παρουσιάζει πρόβλημα, σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση.
Η νέα αυτή ανάκληση επαναφέρει στο προσκήνιο τις πολλές ανακλήσεις βρεφικού γάλακτος που έχουν γίνει σε όλο τον κόσμο, που δείχνει πως το Cronobacter είναι ένας σιωπηλός αλλά εξαιρετικά ανθεκτικός εχθρός για τα βρέφη. Τον Αύγουστο του 2024, στον Καναδά αποσύρθηκαν βρεφικά δημητριακά της Gerber λόγω παρουσίας του ίδιου βακτηρίου. Λίγες ημέρες αργότερα, άλλη εταιρεία στον Καναδά απέσυρε σειρά οργανικών βρεφικών τροφών Baby Gourmet. Τον Δεκέμβριο του 2023, στη Δανία αποσύρθηκε βρεφικό γάλα NAN ExpertPro HA 1 μετά από ανίχνευση Cronobacter sakazakii σε πρώτη ύλη. Στις ΗΠΑ, τόσο τον Μάιο του 2023 όσο και παλαιότερα καταγράφηκαν μαζικές ανακλήσεις παρτίδων Gerber Good Start SoothePro και άλλων προϊόντων. Κορύφωση αποτέλεσε το σκάνδαλο της Abbott, όπου από τον Δεκέμβριο του 2021 έως τον Μάρτιο του 2022 εννέα βρέφη πέθαναν μετά από κατανάλωση μολυσμένου βρεφικού γάλακτος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Μετά τα μπισκότα Παπαδοπούλου καταγγελία στο ΣΕΕ και για τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΑΛΛΑΤΙΝΗ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος από ελληνικά φρούτα – Μπλόκο από δυο ευρωπαϊκές χώρες μέσα σε 24 ώρες
Η εικόνα καθιστά σαφές ότι το πρόβλημα δεν είναι μεμονωμένο. Το Cronobacter συγκαταλέγεται πλέον επίσημα στις τροφιμογενείς ασθένειες από τα CDC. Οι λοιμώξεις στα βρέφη είναι σπάνιες, αλλά η θνησιμότητα φτάνει το 40%. Ο κίνδυνος αφορά κυρίως νεογνά κάτω των δύο μηνών, πρόωρα βρέφη ή μωρά με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Μπαράζ προστίμων σε έξι φούρνους σε Περιστέρι, Αγίους Αναργύρους, Βύρωνα, Σπάτα και Χολαργό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλές παιδικό σνακ ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ περιέχει υψηλή ποσότητα νευροτοξικού φυτοφαρμάκου
Η επιστημονικό εικόνα που κρύβεται πίσω από αυτές τις ανακλήσεις είναι ακόμη πιο ανησυχητική. Σχετική μελέτη για την μόλυνση τροφίμων από Cronobacter sakazakii δείχνει γιατί το βακτήριο είναι δύσκολο να ελεγχθεί: διαθέτει ανθεκτικότητα σε αποξήρανση, ικανότητα μακρόχρονης επιβίωσης σε σκόνες τροφίμων, προσαρμογή σε θερμοκρασίες αποθήκευσης, γονίδια που επιτρέπουν σχηματισμό βιοφίλμ στις γραμμές παραγωγής, καθώς και συστήματα έκκρισης που συμβάλλουν στη λοιμογόνο δράση του. Η μελέτη επιβεβαιώνει ότι πολλά στελέχη έχουν γενετικές μεταλλάξεις που αυξάνουν την επιβίωση σε περιβάλλοντα χαμηλής υγρασίας – ακριβώς δηλαδή το είδος περιβάλλοντος όπου παρασκευάζεται και συσκευάζεται το βρεφικό γάλα σε σκόνη. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν την παρουσία του στον εξοπλισμό παραγωγής εξαιρετικά επικίνδυνη και την πλήρη εξάλειψή του τεχνικά απαιτητική.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δικαστική νίκη για το πιο γνωστό εμφιαλωμένο νερό στον κόσμο – Η Nestlé γλιτώνει την απόσυρση του Perrier
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κανέλα με υψηλά επίπεδα τοξικού μολύβδου και χρωμίου – Σε επιφυλακή φορείς σε παγκόσμιο επίπεδο για τα απανωτά περιστατικά
Αυτό εξηγεί γιατί οι ανακλήσεις ακολουθούν παρόμοιο μοτίβο διεθνώς. Μικροβιακά υπολείμματα μπορούν να παραμείνουν σε έναν κόκκο σκόνης, να πέσουν σε μια μεγάλη δεξαμενή ή να μετακινηθούν μέσω του αέρα ενός εργοστασίου παραγωγής, οδηγώντας σε ευρεία επιμόλυνση. Η ανθεκτικότητα του Cronobacter στην ξήρανση το καθιστά ένα από τα πιο επίμονα παθογόνα που συνδέονται με βρεφικά τρόφιμα. Η μελέτη αναδεικνύει ακόμη και ποικιλομορφία μεταξύ στελεχών από διαφορετικές χώρες, υποδηλώνοντας ότι το παγκόσμιο σύστημα παραγωγής και μεταποίησης βρεφικών τροφών λειτουργεί σαν δίκτυο στο οποίο μικροβιακές απειλές μπορούν εύκολα να ταξιδέψουν.
H νέα ανάκληση του προϊόντος από το βελγικό παράρτημα της Nestle, προστίθεται σε μια αλυσίδα περιστατικών που δείχνουν ότι, παρά τους αυστηρούς κανόνες ασφάλειας και τις τεχνολογικές επενδύσεις, οι κίνδυνοι παραμένουν υπαρκτοί. Το Cronobacter όχι μόνο επιβιώνει, αλλά προσαρμόζεται και βρίσκει τρόπους να διαφύγει των ελέγχων. Η ανακάλυψη Cronobacter σε παρτίδες παγκόσμιων εταιρειών ανοίγει συζήτηση για το αν τα μέτρα υγιεινής, οι διαδικασίες αποστείρωσης και οι δοκιμές στις γεωργικές πρώτες ύλες είναι επαρκείς. Το βακτήριο έχει βρεθεί στο περιβάλλον, στα εργοστάσια, σε πρώτες ύλες, σε χώρους συσκευασίας – και κάθε φορά που εντοπίζεται, οι συνέπειες μπορεί να είναι δυσανάλογες σε σχέση με τη συχνότητα του μικροοργανισμού.
Οι ειδικοί υπενθυμίζουν πως οι γονείς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στην υγιεινή των μπιμπερό, την αποθήκευση του γάλακτος και την τήρηση των οδηγιών παρασκευής. Το Cronobacter δεν είναι πρόβλημα που αφορά μόνο τα εργοστάσια. Μπορεί να πολλαπλασιαστεί και στο σπίτι εάν το γάλα παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για ώρα. Η επιστήμη μάλιστα δείχνει ότι το βακτήριο έχει εξαιρετική ικανότητα να επιβιώνει σε χαμηλή υγρασία, γεγονός που το καθιστά ένα από τα ελάχιστα παθογόνα που μπορούν να διατηρηθούν για μήνες σε ξηρά τρόφιμα.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
