Πρόταση με νέους κανόνες σφαγής και επεξεργασίας που θα σώσει ζωές
Η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) ξεκινούν τον πόλεμο κατά της σαλμονέλας και βάζουν στο στόχαστρο αρχικά, τους ίδιους τους παραγωγούς κοτόπουλων και γαλοπούλας.
Στις 29 Ιουλίου, η FSIS δημοσίευσε κείμενο νέων κανόνων που θα καθιστούν παράνομη την πώληση “ωμών σφαγίων κοτόπουλου, μερών κοτόπουλου, τεμαχισμένου κοτόπουλου και τεμαχισμένων προϊόντων γαλοπούλας που έχουν μολυνθεί με ορισμένα επίπεδα σαλμονέλας”.
Όπως αναφέρεται στην πρόταση των 249 σελίδων, το FSIS επιδιώκει επίσης να “αναθεωρήσει τους κανονισμούς που απαιτούν από όλες τις εγκαταστάσεις σφαγής πουλερικών να αναπτύσσουν, να εφαρμόζουν και να διατηρούν γραπτές διαδικασίες για την πρόληψη της μόλυνσης από εντερικά παθογόνα σε όλη τη διάρκεια της σφαγής και της επεξεργασίας, ώστε να διευκρινιστεί ότι οι διαδικασίες αυτές πρέπει να περιλαμβάνουν ένα πρόγραμμα μικροβιακής παρακολούθησης (MMP) που να ενσωματώνει μεθόδους παρακολούθησης στατιστικού ελέγχου της διαδικασίας (SPC).
Το 2022, το Associated Press ανέφερε πώς το USDA πρότεινε μια αλλαγή που θα κήρυττε τη σαλμονέλα ως νοθευτή σε παναρισμένα και γεμιστά ωμά προϊόντα κοτόπουλου, στα οποία, όπως σημείωσε το AP, συμπεριλαμβάνονταν πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα. Ήταν το πρώτο βήμα σε μια ευρύτερη προσπάθεια του USDA να μειώσει τον κίνδυνο ασθενειών που προκαλούνται από τη σαλμονέλα στις ΗΠΑ, η οποία κοστίζει εκατομμύρια στους καταναλωτές σε αναγκαία υγειονομική περίθαλψη και προκαλεί περισσότερους από 400 θανάτους ετησίως, ανέφεραν τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.
